サントリー


ホタテとブロッコリーのグラタン☆　材料(2人分)　☆
ホタテ　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　60g
ベーコン　　　　　　10g
モッツァレラチーズ　100g
バター　　　　　　　5g
白ワイン　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　少し
ホワイトペッパー　　少し

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　100ml
生クリーム　　　　　大さじ1
ブイヨンスープ　　　50ml
A{塩　　　　　　　　少し
　ホワイトペッパー　少し
　カイエンペッパー　少し}
　(お好みで)

☆　作り方　☆
1)テフロン加工のフライパンに
　バターを溶かし小麦粉を加えて
　粉っぽさがなくなるまで炒め
　ブイヨンスープを大さじで
　少しずつダマにならないように
　加える
　牛乳も少しずつ加えて
　ホワイトソースを作りAで味付けをし
　最後に生クリームを混ぜ合わせる

2)ブロッコリーは小房に切り分け
　塩茹でしておく
　ベーコンは細切りにする
　塊のモッツァレラチーズの場合は
　切っておく

3)フライパンにバターを溶かし
　ベーコンを炒めて脂が出てきたら
　ホタテを加えて炒め
　白ワインをふりかけ塩・ホワイトペッパーで
　味振りかけ耐熱皿に移す

4)3のホタテとブロッコリーを耐熱皿に
　盛り付けたら
　1のホワイトソースを流し込み
　モッツァレラチーズをのせ
　220度のオーブントースターで
　チーズが少し焦げるまで焼く

自分で作るのは難しいと思われている
ホワイトソースですが
最初にブイヨンを加える時に
少しずつ加えればダマにはなりません
15分ほどで出来上がるので
作ってみてください
ゆっくり炒めて作ると
なめらかで美味しいソースになります超簡単料理になります　

タヴェルネッロ オルガニコ　スプマンテ
淡い黄色の中に
細かい泡が立ち上り
見ているだけで幸せな気分
柔らかでエレガントな口あたりと
優しい柑橘の香り

気軽にオシャレに楽しめる
このスプマンテは
パティーや女子会はもちろんですが
家飲みワインにもピッタリです

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今日の東京は
最高気温18度予報

でも、室内は25度あり
窓を締ると
外の音も気にならず快適♪

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今回はその中から
泡のワイン、スプマンテで
お家で気軽にイタリアン(♡˙︶˙♡)

まずはアンティパストから

鶏ささみとトマトとアボカドのマリネ
☆　材料(2人分)　☆
鶏ささみ　　　　　　2本(170g)
トマト　　　　　　　2分の1個(70g)
アボカド　　　　　　2分の1個(80g)
粉チーズ　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　適量

＜マリネ液＞
白ワインビネガー　　大さじ4
レモン汁　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ4分の1
黒胡椒　　　　　　　少し
ガーリックパウダー　少し
オリーブオイル　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)マリネ液のオリーブオイル以外を
　しっかり混ぜ合わせてから
　最後にオリーブオイルを
　少しずつ加えておく　

2)アボカドは種と皮を取り除き
　薄切りにする
　トマトも食べやすい大きさの
　薄切りにする

3)ささみに塩(分量外)を少しふり
　ラップして冷蔵庫で10分以上ねかせ
　出てきた水分をキッチンペッパーで
　さっと拭き取り
　沸騰した湯にくぐらせて
　少し冷めたら薄く切る

4)皿にアボカドとトマトとささみを
　交互に重ねてマリネ液を回しかける
　粉チーズと黒胡椒を振りかける

ささみを切るのが遅くなり
中までかなり火が入ってしまった…
バーナーで炙っても良いと思います

チーズはパルミジャーノ・レッジャーノ
塩分が多いチーズですが
とても旨味が強いチーズです

サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ　スプマンテモダンに洗練された
自然体のスパークリングワイン
生産者カヴィロ社は
サスティナブル認証取得ワイナリーです

ぶどう品種はトレッピアーノ　70％
ペコリーノ　30％
オーガニックぶどう100％を使用し
シャルマ製法で作られています

やや辛口のExtraDryのスプマンテ
立ち上がる小さな泡は
まるでシャンパンのように綺麗
ほんのりまろやかな甘さも美味しく
スッキリした後味
このスプマンテは
どなたにも飲みやすいはず

スプマンテのある食卓
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台風10号の影響で
今週はずっと、強風と時々降る雨の毎日
青空が見えていても
強い雨が時折、ザ〜〜〜と
日傘になったり、雨傘になったりと
一日中、傘が手放せない
今日(金曜日)は、日本海に抜けた台風の影響で
やはり強い風と時折降る雨(´□｀。)°゜

お料理は明るく
桃の季節に必ず作る
桃の冷製パスタと発泡ワインで
メイン料理はこちら

鶏むね肉のバジルソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉250g、ズッキーニ80g、ミディートマト2個
黄パプリカ30g、玉ねぎ50g、鷹の爪半分、バジルの葉少し
バジルソース(生協冷凍品)60g
粉チーズ大さじ1
A{レモン汁大さじ1、塩・胡椒各少し、片栗粉小さじ2}
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は、繊維を切る方向で一口大にし
　Aをしっかり揉み込んで下味をつける
　ズッキーニ、玉ねぎ、黄パプリカは1.5cm角切りに
　トマトは6つ割にしておく
　鷹の爪は小口切りにする
2)フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて
　弱火で加熱し、玉ねぎを入れる
3)1の胸肉を入れて8割ほど火が入ったら
　ズッキーニと黄パプリカを加えて炒める
　バジルソースを加えてからトマトを加え
　味見をして塩・胡椒で調整する
4)皿に盛り付けたら、粉チーズとバジルの葉を飾る

市販のバジルソースはそれぞれ塩分量や味が違うので
量は変更してください
胸肉と野菜を炒めて、バジルソースで味をつけるだけです
バジルパスタソースで作っても良いですね

桃の冷製パスタ2019今年はバジルの葉は細く切って混ぜました


夏野菜サラダ
パスタがあるので少なめに作ったら
やはり足りないとのことで、追加
桃と生ハム　　　　    鶏レバーペースト



14日、姉妹で等々力渓谷に
晴れたり雨が降ったりと目まぐるしい天気の中
ちょうどよく雨宿りもできて、楽しい遠足

東京都世田谷区等々力
高級住宅街の中です
超人気スポットなので
お盆で人が少ない時を狙って出かけました


近くにあるお寺にも行ってみたいと

午後から富士見高原に向かいます
この週末、東京は36,7度の超猛暑予報
2日間だけでも、この暑さから逃れてきます

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1日の中で、必ずどこかの時間に雨
連休中も、降ったり止んだりの3日間でした

夏野菜が届きました♡
東京では日照不足で
夏野菜が高騰していて
何よりうれしい♫
その中の、枝豆とトウモロコシを使って(♡˙︶˙♡)

コーンと枝豆のマスカルポーネ和えトウモロコシ粒80g、鞘から外した枝豆50g
バター10g、マスカルポーネチーズ大さじ1
塩・胡椒各少し
☆　つくり方　☆
＜トウモロコシと枝豆の処理＞
トウモロコシは、皮付きのままの1本を
500wのレンジで2分30秒、一度取り出して
上下を返して、もう一度2分30秒加熱
そのまま粗熱がとれるまで放置します
枝豆は綺麗に洗ってから
両端を少し切り
3,4分、硬さを時々食べてみながら茹でます

1)トウモロコシは芯から外しておく
　枝豆は鞘から出す
2)フライパンにバターを溶かし
　トウモロコシと枝豆を入れて炒め
　取り出し冷ます
3)マスカルポーネを加えて
　塩で味を調整する
4)皿に盛り付けて、胡椒をふる

これは、2012年もう5年前ですね〜
カルフォルニア在住の素敵なブロガーさん
以来、毎年数回は作ります
他の野菜でもコラボしたのですが
一番美味しいのが、この季節の
トウモロコシと枝豆のコラボでした
この夏、ぜひ食べてみてください

鶏と夏野菜のトマト煮込み
鯖のハーブ揚げ
ホタテとグレープフルーツの前菜
カルボナーラ
泡のワインは
マルケス　デテラボーナ　ブリュット
ではでは、乾杯
たっぷりの夏野菜たち枝豆とトウモロコシが、とても甘い

太陽を見たのは、6月26日が最後
これから一週間先も、晴れ予報はなく
日照不足による影響が色々でてきそうです
寒いので、長袖を少しずつ出しながら

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明日、5日(金曜日)に地区センターの文化祭で
お茶席を出すことになっているのですが
あいにくの雨予報。゜゜(´□｀。)°゜。
それでも、着物を着て行かなくてはならず
着るのは久々なので…
今日は早朝から出かけて、お茶の稽古とお茶会の準備
帰宅が夜になりそう

「味覚の秋」
美味しい野菜や果物が沢山でています
その中でも、大好きな柿
そのままで、何個でも食べられる〜
そんな普段の柿にちょっと生ハムを加えると
お洒落な前菜に
生ハムを合わせるのは、メロンより梨や柿が好き（*＾ワ＾*）

柿と生ハムの前菜オリーブオイルは使わずに、生ハムだけで

チキンナゲット玉ねぎ・エリンギをたっぷり加えて
粉は天ぷら粉と小麦粉のみのを試しました
天ぷら粉の方がカリッと揚がります

白菜とベーコンのクリーム煮
イワシのチーズ焼きイワシの下に長ネギの薄切りをたっぷり敷いて

最後にソムリエさんが「パスタを食べたい」と
バジルとベーコンのパスタ冷蔵庫にあるもので、まかない

ビールの代わりの泡のワインで乾杯

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