気温が自分の体温超え〜
そんな時は
酸っぱ辛〜い、アジアン料理で(*^ｰﾟ)v

エビとズッキーニのトムヤンクン風☆　材料(2人分)　☆
エビ10尾、ズッキーニ半分、赤・黄パプリカ各少し
香草1株、ニンニク1片、オリーブオイル小さじ2
ハウスタイ風クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ2
A{酒小さじ1、片栗粉小さじ１、塩・胡椒各少し｝
☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　片栗粉大さじ1と水を少量をボールに一緒にいれて
　手で揉むようにして汚れを落とし
　流水で綺麗にしたらキッチンペーパーで
　水分をしっかり取り除きます
　Aで下味をつけます
2)ズッキーニは縦半分に切ってから
　1cmの厚さの半月に
　パプリカは厚さ1cm長さが3cmほどの
　食べやすい大きさに切る
　(飾り用の葉は少し別にしておく)
　ニンニクは細切りにする
3)フライパンにオリーブオイルと
　ニンニクをいれて弱火で香りが出るまで炒めたら
　エビを加える
4)エビにほぼ火が通ったら
　ズッキーニ・パプリカ・香草の茎をいれ
　トムヤンクンペーストを加える
　最後に葉を加えて少し炒めたら火を止めて
　皿に盛り付け、香草の葉を飾る

野菜は何でも良いのですが

タイに在住の友達からもらった
ガパオライスペースト
裏に書いてある作り方は肉だけなので
ズッキーニ・パプリカ・コーンで彩り
ガパオライスさすが本場のペーストです！
辛さが違う〜
後から辛みが効いてきて、美味しい

タイ風サラダ野菜はレタス、きゅうり、赤玉ねぎ、香草、トマト
ドレッシングはレモン汁とナンプラーと胡椒だけ
チリペッパーを振りかけています



3分クッキングで
セロリとナプラーを使ったサラダを作っていました
やっぱり夏はアジアン料理かな

今日も猛暑日
明日以降はまたまた台風
この辺りはあまり影響がないはずですが…
台風情報をしっかりチェックします

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7月に入りました
そんな暑さで、毎日ぐったり。゜（´Д｀）゜。

そんな時は
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞
を使ったスタミナ料理で(♡˙︶˙♡)

鶏もも肉のレッドカレー☆夏野菜添え☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉200g
クッキングペーストレッドカレー味大さじ2
ズッキーニ半分、カボチャ30g、トマト１個、玉ねぎ４分の１個
赤パプリカ少し
クッキングペーストレッドカレー味小さじ1、塩・胡椒各少し
☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は小さめの一口大に切り、レッドカレーペーストを
　しっかり混ぜ込んで置いておく
2)野菜はそれぞれ、1cm角に切りそろえる
3)フライパンを熱し、鶏肉をしっかり炒めたら皿に盛り付ける
4)フライパンに油が残っているので
　玉ねぎ→カボチャ→ズッキーニ→パプリカ→トマト
　の順に炒めたら、レッドカレーペーストを加えて
　塩・胡椒で味を整え鶏肉と同じ皿に盛り付ける

こんな簡単に、本格的なアジアンカレーができるのです〜鶏肉はとても柔らかく、野菜もたっぷり
コブミカンの独特の香りと味がアジアン
アジアン料理大好きなソムリエさん、大絶賛

このペースト、簡単に美味しくアジアンカレーを楽しめるので


モヤシと絹揚げのサラダ、海老のガーリックソテー
海老ガーリックソテーで残った油で炒めたガーリック炒飯
これでは足りないって思ってしまって

最初の一杯は、美味しいビールで
今週はずっと晴れ予報だったはずが
昨日から予報が変わり
台風の影響で、水曜日あたりから傘マーク
湿度が高いのですが
植物の葉はカサカサ
そろそろ、雨が必要かもしれません

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昨日(19日)は、久々に青空がチラリとみえたのですが
やはり今は、梅雨真っ只中
今朝はまた雨で…
気温はあまり高くないのですが、じっとりした重い空気

このモニタースタミナ料理で元気になろう〜＼（＾ ＾）／

豚ひき肉と夏野菜のレッドカレー☆　材料(2人前)　☆
豚ひき肉200g、ズキーニ半分、ナス1個、赤パプリカ4分の1個
玉ねぎ半分、コーン大さじ2、生姜10g、レタス適量
バター10g(またはオリーブオイル大さじ1)
クッキングペースト＜レッドカレー味＞大さじ2〜3
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　生姜はみじん切りにする
　ズキーニ・ナス・パプリカは1cmの角切りにする
　レタスは大きめに、手で裂いておく
2)フライパンにバター(オリーブオイル)を入れて、玉ねぎを加えて
　しんなりするまで炒めたら、生姜とひき肉を加えて
　ひき肉の色が変わるまで、しっかり炒める
3)ズッキーニ・ナス・パプリカ・コーンを加えて
　レッドカレー味を加えてしっかり混ぜ合わせる
4)レタスで巻いて食べます野菜を加えるのは、食べる直前の方が色が鮮やかな仕上がりになります
今回は、これを4分に1ほど別にしておいて

最初はココナツミルクの甘い香りが口に広がり
その後、辛味がくるアジアンチックなレッドカレー
本格的なアジアンカレーがこんなに簡単に
美味しくできるのは、嬉しいですね〜
このピリ辛の夏野菜レッドカレーで


スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

ちょっとアジアンな夕食
今週は梅雨空が続く予報
お料理だけでも、明るくしよう

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　　　　　　　　　　　　８月に入ってから、「暑い！」という日がありません
　　　　　　　　　　　　　　　天気予報をみていると、西は毎日猛暑日と
　　　　　　　　　　　　　　　　　気温差が10度もあるようです
　　　　　　　　　　　　　　　小さな日本ですが、こんなに違うのですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くないとはいえ、やはり日本の夏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湿度は70%以上
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ほぼ日ビール」の夕食です　
　　　　　　　　　　　　　　　少しアジアンチックにしようと献立を考えて
　　　　　　　　　　　　　　タイのさつま揚げ、トート・マンを作ろうかな〜
　　　　　　　　　　　　　でも、白身魚と海老どちらもないし、買うと高いし…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単に代用できるもので(*^-ﾟ)v

                     な〜んちゃってトート・マン　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
大判ハンペン1枚、カニカマ細長く小分けされているタイプ6本、コーン大3、枝豆少し
卵白1個分、片栗粉大1、サラダ油少し、香草少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)カニカマは1cmほどの長さに切って、ほぐす
　枝豆は鞘から出しておく
2)ハンペンと卵白をFPに入れて、1-2分、しっかり混ざり合うまで撹拌する
3)2にカニカマ・枝豆・コーンと最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせる
4)フライパンに油を入れ、手に水をつけながら3を丸めて形成しながら
　弱火で両面を焼く
　皿に盛り付けて、香草を飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　全てに味がついているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料はなし
　　　　　　　　　　　　　　具が柔らかめなので、小さく形成したほうが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　箸で持った時に崩れません
　　　　　　　　　　　　　　今回は6個で大きかったので、8個くらいの小さめで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふわふわの食感〜

                      タイ風サラダ　　　　　　　　　　　　　レタス・赤玉ねぎ・香草たっぷりの海老サラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤いのはチリペッパー
　　　　　　　　　　　　ドレッシングはナンプラーとレモン果汁と胡椒少し

                       タンドリーチキン　　　　　　　　　　　小さく切ったもも肉をカレー粉とヨーグルトに漬け込んで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　グリルで焼くだけ

          ベビーホタテと黄ズッキーニのココナッツオイルソテー
                    小松菜とオキアミの炒め物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節限定のビール
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「キレ」がイマイチ
　　　　　　　　　　　チャチャと作ったお料理ばかりですが、さあさあ〜
　　　　　　　　　　　　　関東地方、今年は冷夏の予報も出始めたりして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日5日は、暑さが戻るようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、2度目の土用
                              　　　　　　 鰻、梅干し、うどん、ウリ…
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