10月に入っても、夏日が続いています
今朝は雨が降っていましたが
9時過ぎから青空
本日も真夏日予報(最高気温31度)です

チーズを使うレシピが続きます
チーズは色々な料理で
毎日食べるようにしているので(♡˙︶˙♡)

ベビーホタテと赤いじゃが芋のチーズ焼き☆　材料(2人分）　☆
ベビーホタテ60g、赤いじゃが芋1個(120g)、玉ねぎ60g
A｛マヨネーズ大さじ1、生クリーム大さじ1、柚子胡椒小さじ1}
塩・胡椒少し
☆　作り方　☆
1)じゃが芋は綺麗に洗って、緩めにラップして
　500Wの電子レンジで約4分(途中上下をひっくり返す)
　加熱して、そのまましばらく放置する
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ブロッコリーは塩ゆでして冷ましておく
　カニカマはほぐして、2,3cmに切る
　Aを混ぜ合わせておく
2)フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで
　炒めたら、ベビーホタテを加える
3)1のじゃが芋のラップをはずし
　縦半分に切ってから1cmの厚さに切り
　耐熱皿に並べ、塩・胡椒をほんの少振る
4)じゃが芋の上に2の玉ねぎとじゃが芋をのせ
　カニカマをのせたらAを全体に塗り
　上にチーズを乗せ、ブロッコリーを飾る
5)200度のオーブントースターでチーズが
　少し焦げるまで焼く

柚子胡椒の量は加減してください
この赤いじゃが芋は甘い〜
普通のじゃが芋でも今回はピザ用チーズと
モッツアレラチーズの2種類で作りました
余っているチーズをミックスしても
良いですね〜

秋鮭の南蛮漬け
絹揚げと小松菜のキムチソテー
水菜と蒸し鶏のごまドレッシング
では、今夜も秋限定ビールで

衣替えができません
朝晩は気温が低めなので
長袖を着ると、日中が暑い
風が爽やかなので

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10月になっても、30度近い日が続いていますが
空気はカラッとしていて
日差しは暑いのですが
真夏とは違う、やはり秋ですね〜

食卓のビールは
「秋限定」を楽しむことが多い

1日から消費税が上がりましたが
この日は買い物なし
冷蔵庫の食材で作りました(^m^ )

サバ缶とトマトのチーズオムレツ
卵2個、玉ねぎ50g、アスパラ30g
溶けるタイプのチーズ適量
顆粒ブイヨン2g、塩・胡椒各少し
オリーブオイル小さじ1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎは薄切りにする
　アスパラは塩ゆでして冷まし
　1cmの小口切りにする
2)フライパン、オリーブオイルを入れて
　玉ねぎをしんなりするまで炒めたら
　サバ缶を汁ごと入れる
　トマトの水煮も加えてブイヨンと塩・胡椒で味付け
　水分が少し少なくなるまで煮詰める
3)耐熱皿に２を入れて、溶き卵を流し入れ
　アスパラを乗せてからチーズを乗せる
4)180度のオーブントースターで約10分
　時々焼き加減をみながら
　チーズが溶けるまで焼く

栄養価が高いと見直されているサバ水煮缶
最近お値段が高いですね〜
でも、必ず常備しておきたい食品の一つ
トマト水煮缶も
あとは、卵さえあれば


こうして筒型で作ると、食べやすい

ホタテとアスパラのソテー



食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋
色々ありますが
今あるのは、食欲だけかも

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猛暑日がまだまだ続いています
台風10号の動きも怪しい…（ー_ー？）

豚肉冷しゃぶ豚肉は生活クラブ生協で買います
平田牧場の美味しい豚肉が安い
タレは必ず2種類
ポン酢ベースに生姜・ゴマ・もみじおろしで
もう一つはマヨネーズベースに豆板醤とゴマ
ポン酢も少し加えて

サンマの蒲焼き3枚におろした冷凍サンマを使って

ツナと茹で卵のサラダ
南瓜のサラダクミンシードを少し振りかけて



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九州・四国・北陸・近畿地方が
梅雨明けしたそうです
沖縄の次に、どこより早く梅雨入りしてから
2ヶ月弱
梅雨寒はなくなり昨日から蒸し暑い日
今日も30度以上の予報ですが
空には厚い雲が…

日曜日恒例の
TVでゴルフ観戦しながら
餃子とビールで乾杯
そんなときのおつまみ集(0＾ー＾0）

泡菜(パオツァイ)
キャベツときゅうりの中家風浅漬け☆　材料(2人分)　☆
キャベツ120g、大根120g、きゅうり80ｇ、セロリ50g
人参30g、黄パプリカ20g
A{塩小さじ1.5、花椒(ホワジャオ)、小さじ1、酢小さじ2
鷹の爪輪切り少し}、ごま油小さじ1
☆　作り方　☆
1)キャベツは芯を切って、手で小さめにちぎる
　大根と人参は薄い短冊切り
　きゅうり・セロリ・黄パプリカは薄い斜め切り
　花椒は刻んでおく
2)すべての野菜をポリ袋に入れてAを加えて
　シャカシャカ振り、調味料が全体に
　いきわたるようにする
3)空気を抜いて、袋の口をギュッと縛って
　冷蔵庫で2時間以上冷やす

シャキシャキの野菜がたっぷり
サラダ感覚で食べられます

餃子　　　　　　　　　　　　鮭の黒酢あんかけ


カリカリに焼いて、ザアサイを刻んで乗せて
辣油で食べます

ビールのおつまみばかりのような
午後になって急に青空と陽ざしが
セミの鳴き声が聞こえ始めました
子ども達は夏休み
夏ですね〜


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昨日(17日)は久々に太陽をみました
雲の合間に所々の青空
それでも、日が差し込むだけで嬉しい
洗濯物は、外干し
今日はまた、梅雨空
気温は27度近くあり、寒くはないけれど…

暑い日はやっぱりビール
最初は、黒ビールでd(⌒o⌒)b

シメジとエビのトムヤンクン風

☆　材料(2人分)　☆
エビ10尾、シメジ150g、ニンニク1片
パセリのみじん切り大さじ1、鷹の爪半分A｛塩・胡椒各少し、酒小さじ1、片栗粉小さじ1｝
オリーブオイル大さじ1
☆　つくり方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除いて
　片栗粉小さじ2と水少しを加えて
　手で揉むようにしてから流水で綺麗にして
　キッチンペーパーなどで水分をふき取る
　Aで下味をつける
2)シメジは下部を取り除き、バラバラにする
　鷹の爪は輪切りにする
　ニンニクは細切りにする
3)フライパンにオリーブオイルとニンニクと
　鷹の爪を入れて、弱火で香りが出るまで炒め
　1のエビを加えて、両面を焼く
4)シメジを加えて、水分が足りないようなら
　水を少し加えてから、トムヤンクンペーストを

モニター料理で作れば良かった〜〜

野菜のバターソテートウモロコシ、甘くて美味しい

ゴーヤとひき肉のチャンプル
ビアハムのサラダ
ドリア冷凍庫にピラフが残っていたので

まずは黒ビールで
夕方から雨予報
明日はまた降ったり止んだりとか
梅雨明けは来週後半かな

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天気が良く、外では
ツツジやアザレアなどが満開
もう冬物はしまっても良さそう
お天気も良いので
少しずつセーターを洗ったりの毎日

この日は、いつにもまして
超簡単料理ばかりの夕食♡￫ܫ￩♡

ネギたっぷりの絹揚げ☆　材料(2人分)　☆
☆　作り方　☆
1)長ネギは小口切りにし、耐熱皿に敷き詰める
　絹揚げは縦半分にして1,2cmの厚さに切り
　ネギの上に乗せ、ラップをかける
3)温まった絹揚げの上に生姜をのせ
　お好みの量のポン酢をかける


スーパーで大きめのウルメイワシが安かった
シソ梅巻きにするには、少し大きすぎるので〜
ウルメイワシのハーブ焼き
マグロとアボカド韓国風マグロに塩・胡椒・コチジャン
アボカドはレモン汁を

蒸し鶏と香草のサラダ
かぼちゃのバター風味これもレンチンで

市販のピザにチーズを足して
ソースの味がイマイチ

ビールが美味しい
穏やかな春の日差し
洋服も化粧品もUVカットで

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綺麗な青空と桜
少し汗ばむくらいの気温
空気が乾燥して
ビールの美味しい季節になりました（*＾ワ＾*）
自家製ソーセージに挑戦(*^-ﾟ)v
備忘録として残します

自家製皮なしソーセージ☆　材料(約3人分)　☆
豚ひき肉200g
A｛塩小さじ半分・粗挽き黒胡椒各小さじ半分、パセリのみじん切り大さじ2
　クミンパウダー・チリ・ペッパー各少し}
オリーブオイル大さじ1
付け合せ(トマト・ルッコラ各少し)
粒マスタードお好みの量
☆　作り方　☆
1)フードプロセッサーにひき肉と調味料をすべて入れて
　30秒ほど回して取り出し冷蔵庫で20分以上冷やす
2)3等分から4等分にして、ラップの上に置き
　細長く形成してからラップでしっかり包み
3)ラップを外し、オリーブオイルを入れたフライパンで
　全体を焼き付ける

かなり雑に作った割には美味しい仕上がり
食材など、もう少し工夫は必要ですね
クミンとチリペッパーを加えたので
「シシカバブーのようだ！」とソムリエさん
初めてにしては出来が良くて嬉しい

次回は、少し進歩したレシピにしたい

この日は残っていたうなぎのしろ焼きも出して
ビールの後は日本酒でした
週末の天気は下り坂
1泊の旅行の予定ですが…
まあ、温泉に入って楽しくお酒が飲めれば

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台風13号は、9日の未明に去ったようです
7、8日と、冷たい北風の吹いた2日間
あ〜こんなに涼しい日もあったんだ！
ただ今日(9日)の午後からは、また暑さが戻るようですが（−_−）

買いたい魚に出会えず、考え込んでいた時に
TV番組で聞きかじった
「サバの水煮缶が栄養的に優れている」
その言葉を思い出して〜
(魚は買わずに帰ってきました)(￣m￣*）

サバの水煮の春巻き☆　材料(6本分)　☆
サバの水煮缶1個(固形量120g)、じゃがいも1個(130g)、
コーン大さじ3、バター20g、生姜すりおろし大さじ1
小ねぎ2本、シソの葉6枚、チーズ100g
春巻きの皮6枚、塩・胡椒各少し、揚げ油適量
☆　作り方　☆
1)サバは固形分のみ箸などで、身をほぐす
　小ねぎは小口切りにする
　シソの葉は縦半分に切る
　じゃが芋は、半分に切って切り口を下にして
　皮付きのまま500wで3-4分加熱し(串がすっと刺さるようになるまで)
　2,3分放置してから、皮を取り除いたあと
2)サバとじゃが芋をあわせて
　コーン・生姜のすりおろし・醤油・小ねぎを加えて
　味見をしながら塩・胡椒で味を整える
3)春巻きの皮の手前に半切りのシソの葉を2枚を横に並べ
　その上に２のサバとチーズの6分の1量を並べて
4)160度油でカリッと揚げ、挟みで斜め半分に切って
　皿に盛り付ける

この春巻きが、大好評
味付けがしっかりしているので、そのまま食べられるし
春巻きのカリッとした食感がビールにピッタリ
あは〜こんなに喜んでもらえるなんて〜

ゴーヤとキムチのチャンプルキムチの旨味と辛味がゴーヤによく合います

蒸し鶏むね肉の梅しそ和え
ナスのピリ辛味噌炒め
ごまドレッシングのサラダ
神泡で、ビールが美味しい〜
のんびり、高原の爽やかな空気をたっぷり吸い込んで
美味しい高原野菜を買うのも楽しみ〜

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