日差しが強く
日傘なしでは外は歩けません！

黒ビールに合う料理を作って欲しいと
ソムリエさんからのリクエスト
黒ビールと言えばソーセージかな
市販のソーセージを調理しようと思ったら
案外お高くて…
自家製にしました  (v^ー°)          

バジル香る自家製ソーセージ☆　材料(3−4人分）　☆
豚ひき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　　　　60g
A{ニンニクすりおろし　  少し
　乾燥バジル　　　　　　小さじ1
　チリパウダー　　　　　少し
　塩　　　　　　　　　　小さじ4分の1
　黒粒胡椒　　　　　　　少し}

粒マスタード　　　　　　適量

きゅうり薄切り　　　　　2分の1本
ミニトマト　　　　　　　2個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはすりおろす
　ベーコンは5mm角に切る

2)豚肉にAの調味料を加え手で良くこねる
　玉ねぎとベーコンを加えさらに混ぜ合わせる

3)2を3等分して棒状に形成し
　サランラップでキャンディ巻きにし
　さらにアルミホイルで巻き
　水が入らないようにしっかり閉じる

4)3が入る大きさのフライパンに湯を
　たっぷり沸かし3を入れ8分ほどボイルする
　途中、上下を返す

5)4を取り出し粗熱が取れたら切り
　皿に盛り付け粒マスタードを添える
　あれば緑の野菜やトマトを添える


ベーコンを入れるので塩は控えめに
乾燥バジルはお好み量で
とても美味しい
リクエストがあった黒ビールで乾杯
今日は、最高気温35度予報
雷雨もなくカラカラの土
何より道路の照り返しがきつい

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タグ ：

#自家製ソーセージ

#豚ひき肉

#ベーコン

#乾燥バジル

今日(17日)も朝から綺麗な青空
気温は午前中に30度を越し
猛暑日になりそう…

毎日飲むビールに合わせて
ゴーヤと豚肉のオイスターソース炒め☆　材料（2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　半分(100g)
豚バラ肉薄切り　　　　150g
えのき茸　　　　　　　100g
長ネギ　　　　　　　　約20cm
ニンニク　　　　　　　1片
卵　　　　　　　　　　1個
糸唐辛子　　　　　　　少し

A{水　　　　　　　　　150ml
　ウェイパー　　　　　小さじ1
　オイスターソース　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　小さじ4分の1}

ごま油　　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切り塩・胡椒・片栗粉を
　まぶしておく
　ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き
　長ネギは縦半分に切って斜め細切り
　ニンニクは細切りにする
　Aをあわせておく

2)フライパンに油を入れゴーヤを強火で
　炒め塩を2つまみ加えて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れて
　豚肉を広げながら炒め
　ニンニクと長ネギ加える

4)同じフライパンで目玉焼きを作り
　上に乗せ糸唐辛子を添える

最近ゴーヤのワタは取りません
特別苦味が強いことないとが分かりました
ワタがスープの味をすってゴーヤにも
味がしっかり絡む気がします

卵の固さはお好みで

ビールに合わせた料理ばかり
今夜もビールを飲まないと
終わらないようです


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#ゴーヤ

#豚肉

#オイスターソース

#卵

#長ネギ

#ニンニク

台風7号は思ったより西寄りに進み
今日(15日)の関東地方は曇り空
時折雨が降るためか
酷暑が一休み♪
でも少し動くと
大粒の汗が流れます

ビールの消費が激しい

イカとセロリとエリンギのチリソース☆　材料(2人分)　☆
セロリ　　　　　　　　1本
エリンギ　　　　　　　中1本

A{塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　白胡椒　　　　　　　少し
　酒　　　　　　　　　小さじ１
　片栗粉　　　　　　　小さじ１}

長ネギのみじん切り　　大さじ3
生姜みじん切り　　　　大さじ1
ニンニクみじん切り　　小さじ1

B{鶏ガラスープ　　　　50ml
　ケチャップ　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　　小さじ2
　オイスターソース　　小さじ半分
　砂糖　　　　　　　　小さじ4分の1}

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

米油(サラダ油でも)　　小さじ２

ごま油　　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　小さじ半分〜1

片栗粉　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)セロリは筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにする
　葉数枚を細切りにして水に晒しておく
　エリンギはイカの大きさに合わせた
　細切りにする
　イカはAで下味をつける

2)フライパンに米油を入れ1のイカを入れ
　サッと焼いて取り出す


3)同じフライパンにごま油と豆板醤とニンニクを
　入れて弱火で香りが出るまで炒め
　生姜と長ねぎを加え少し炒めてから
　セロリとエリンギを加え更に炒める

4)フライパンにBの調味料を加え
　2のイカを戻し味をなじませる
　味見をしてから塩と胡椒で味を整える

5)片栗粉同量の水で溶き少しずつ加えて
　弱火でとろみをつける



そのエリンギが
チリソースと絡んで

チリソースを自分で作るのは
意外と簡単です
辛さや甘みを自分好みに調整できるので
ぜひ挑戦してください

昨日は突然の激しい雨で
洗濯物を取り込むのも大変でした
今日も外を気にしながらの外干し
残暑が厳しくないとよいのですが


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昨日(18日)は、最高気温32度！
予想以上の暑さでした
今日は一転曇りで午後は雨予報
10度の気温差が厳しい

ずっと欲しかった低温調理器
しっとり胸肉が作りたくて
ネットで調べたら
炊飯器でも作れるらしい

3回ほど挑戦してみました
今回は温度を何回も測ったので
備忘録として残します  (∩.∩)         

しっとり胸肉のサラダ☆　材料(2人分）　☆
胸肉　　　　　　　　　200g
A長ネギ　 　　　　　　20cm
　生姜　　　　　　　　少し
　日本酒　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　2g}

＜サラダ＞
レタス　　　　　　　　2枚
きゅうり　　　　　　　半分
ブロッコリーの芯　　　1本分
ナス　　　　　　　　　1本
黄パプリカ　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　4個

米油　　　　　　　　　大さじ1

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　大さじ2
梅干し　　　　　　　　半分

マヨネーズ　　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は厚みを均等にする
　(厚い部分には包丁を少し入れて開く)
　Aで下処理をして保存袋に入れる
　できれば1時間以上冷蔵庫で保存する

　1時間30分ほど保温する
　取り出したら、粗熱をとり冷蔵庫保存する

3)ブロッコリーの芯は1cmの厚さに切り塩ゆで
　きゅうりは縦半分に切って薄切り
　ナスは輪切りにして両面を焼く
　レタスは小さく切る
　黄パプリカは細切りにする
　野菜を皿に盛り付け
　切った胸肉をのせる

4)梅干しは種を取り除き細かく切る
　ポン酢と混ぜ合わせる
　マヨネーズにレモン汁と柚子胡椒を
　混ぜ合わせる仕上がりの写真を撮り忘れました

市販のお好みドレッシングでも
我が家の炊飯器は20年以上も使っている
古いもので調理機能はありません


香味野菜をハーブに変えたりしながら


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初夏のような陽気だったGWから一転
昨日は長袖1枚では寒かった！

料理レシピはまだ4月下旬…
ビールを飲みながら
ゴルフTV観戦しながら
「ながら食べ！」料理 (^m^ )         

カレー風味の鶏から揚げ☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　270g

ニンニク　　　　　　　　1片
生姜　　　　　　　　　　10g

A{ヨーグルト　　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　　　　　大さじ1
　カレー粉　　　　　　　大さじ1
　チリペッパー　　　　　少し
　塩　　　　　　　　　　小さじ1
　黒胡椒　　　　　　　　たっぷり}

片栗粉　　　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　　　　大さじ2
揚げ油　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　　　2分の1個
レモン　　　　　　　　　4分の1個

☆　作り方　☆
1)鶏肉は肉の間と皮の間にある
　余分な脂肪を取り除き小さめの
　一口大に切る
　ニンニクと生姜はすりおろしておく

2)Aとニンニクと生姜を肉に揉み込み

3)バットに片栗粉と小麦粉を合わせて
　1の肉を広げて全体に薄く粉をまぶし
　180度の油でからりと揚げる

4)ちぎったレタス・トマトとレモンを
　一緒に盛り付ける

お好みで、クミン・ガラムマサラなどの
スパイスを加えると香りが良くなります

鶏肉を小さく切ることで
加熱時間は短く食べやすくなります
この夏の定番になりそう

4種の野菜チップスレンコンは塩・胡椒・青のり
ごぼうは塩・胡椒・一味唐辛子
かぼちゃは塩と胡椒
じゃが芋は、海苔茶漬けで味付け

前菜盛り合わせ
ごぼうのサラダ
ピザ市販のピザに
ちょっぴり豪華にして

撮影後はTVの前に〜
今日9日は、アイスクリームの日
アイスクリームを食べるのに


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台風19号が東海から関東を直撃

台風がくる前日11日(金曜日)のスーパーは
パン・レトルト食品・缶詰・鶏肉・豚肉・野菜など
沢山の棚が空っぽ！
我が家は、非常食は常備してあるので
残っていたものの中から
鮭の切り身・長ネギ1束(最後の2束のうちの1束)

停電の可能性もあると思ったのか


鮭とじゃが芋のチーズ焼き

豚肉の冷しゃぶ

ごぼうのサラダ
カボチャの煮物  　　　　   　いなり寿司

朝になり大きな被害が明らかに
夕方にはスーパーに行ってみます


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10月に入っても、夏日が続いています
今朝は雨が降っていましたが
9時過ぎから青空
本日も真夏日予報(最高気温31度)です

チーズを使うレシピが続きます
チーズは色々な料理で
毎日食べるようにしているので(♡˙︶˙♡)

ベビーホタテと赤いじゃが芋のチーズ焼き☆　材料(2人分）　☆
ベビーホタテ60g、赤いじゃが芋1個(120g)、玉ねぎ60g
A｛マヨネーズ大さじ1、生クリーム大さじ1、柚子胡椒小さじ1}
塩・胡椒少し
☆　作り方　☆
1)じゃが芋は綺麗に洗って、緩めにラップして
　500Wの電子レンジで約4分(途中上下をひっくり返す)
　加熱して、そのまましばらく放置する
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ブロッコリーは塩ゆでして冷ましておく
　カニカマはほぐして、2,3cmに切る
　Aを混ぜ合わせておく
2)フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで
　炒めたら、ベビーホタテを加える
3)1のじゃが芋のラップをはずし
　縦半分に切ってから1cmの厚さに切り
　耐熱皿に並べ、塩・胡椒をほんの少振る
4)じゃが芋の上に2の玉ねぎとじゃが芋をのせ
　カニカマをのせたらAを全体に塗り
　上にチーズを乗せ、ブロッコリーを飾る
5)200度のオーブントースターでチーズが
　少し焦げるまで焼く

柚子胡椒の量は加減してください
この赤いじゃが芋は甘い〜
普通のじゃが芋でも今回はピザ用チーズと
モッツアレラチーズの2種類で作りました
余っているチーズをミックスしても
良いですね〜

秋鮭の南蛮漬け
絹揚げと小松菜のキムチソテー
水菜と蒸し鶏のごまドレッシング
では、今夜も秋限定ビールで

衣替えができません
朝晩は気温が低めなので
長袖を着ると、日中が暑い
風が爽やかなので

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10月になっても、30度近い日が続いていますが
空気はカラッとしていて
日差しは暑いのですが
真夏とは違う、やはり秋ですね〜

食卓のビールは
「秋限定」を楽しむことが多い

1日から消費税が上がりましたが
この日は買い物なし
冷蔵庫の食材で作りました(^m^ )

サバ缶とトマトのチーズオムレツ
卵2個、玉ねぎ50g、アスパラ30g
溶けるタイプのチーズ適量
顆粒ブイヨン2g、塩・胡椒各少し
オリーブオイル小さじ1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎは薄切りにする
　アスパラは塩ゆでして冷まし
　1cmの小口切りにする
2)フライパン、オリーブオイルを入れて
　玉ねぎをしんなりするまで炒めたら
　サバ缶を汁ごと入れる
　トマトの水煮も加えてブイヨンと塩・胡椒で味付け
　水分が少し少なくなるまで煮詰める
3)耐熱皿に２を入れて、溶き卵を流し入れ
　アスパラを乗せてからチーズを乗せる
4)180度のオーブントースターで約10分
　時々焼き加減をみながら
　チーズが溶けるまで焼く

栄養価が高いと見直されているサバ水煮缶
最近お値段が高いですね〜
でも、必ず常備しておきたい食品の一つ
トマト水煮缶も
あとは、卵さえあれば


こうして筒型で作ると、食べやすい

ホタテとアスパラのソテー



食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋
色々ありますが
今あるのは、食欲だけかも

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