今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： パティー料理

伊豆の東京ラクスで買ってきた
「ラスクのパン」をタラモサラダで食べたい
とソムリエさん
早速食べることに
フランスパンの形に似ているけれど
外側は固くなく少しソフト
フランスパンとは全く違うパンでした
焼くと外がカリッとして
中はもっちりしているので
カナッペにピッタリ♪

辛子明太子のタラモサラダ
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☆　材料(約4人分)　☆
＜タラモ＞
じゃが芋　　　　　　　 1個(約160g）
辛子明太子　　　　　　 50g
バター　　　　　　　　 5g

[A]
Aオリーブオイル　　　　大さじ2
A玉ねぎすりおろし　　　大さじ1
Aニンニクすりおろし　   小さじ4分の1
A昆布茶　　　　　         小さじ4分の1

パセリのみじん切り　     少し
塩　　　　　　　           適量
こしょう　　　　　     　適量　

＜ガーリックトースト＞
パン　　　　　　　　     適量　
バター　　　　　　　     適量
おろしニンニク　　　　  少し
パセリのみじん切り　　  少し

☆　作り方　☆
1)じゃが芋は皮付きのままルクエのような
　レンジ用スチーム容器に入れるか
　ゆるくラップをして600wで5分
   (じゃが芋の大きさによって違います)
　竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで加熱
　容器に入れたまま(ラップをしたまま)
　3分ほど放置する

2)その間に、ニンニク、玉ねぎをすりおろし
　辛子明太子薄皮を取り除いておく

3)じゃが芋の皮を手でむき(熱いので注意して)
　Aを加え粗熱をとってから辛子明太子を加える

4)味見をして塩・胡椒で味を整え
　器に入れパセリのみじん切りをのせる

5)パンはカリッと焼いてパセリのみじん切り入の
　ガーリックバターを塗り、タラモサラダに添えます
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伊東温泉から東京ラスクファクトリーまで
1時間弱
でも、また買いに行きたいな

伊豆から帰宅した日の夕食
ワインが飲みたかった
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疲れていたので
生協の冷凍品などを活用して
楽ちんデイナー

今日は最高気温が20度近い
明日は雨予報ですが
気温は下がらないようです
雨は降らなくても困る〜
ただ、一雨ごとに庭の雑草が成長します…
 
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昨日(13日)は寒かったです！
ダウンコート・マフラー・手袋で
防寒して出たのですが
顔は…風が冷たい！！

アクアパッツァの素と
冷凍ムール貝を使って
年末の忙しいときでも手軽につくる♡

アクアパッツァ
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☆　材料(2人分)　☆
タラ　　　　　　　　3切れ(160g)
ムール貝(冷凍)　　　8個
玉ねぎ　　　　　　　80g
ブロッコリー　　　　80g
しめじ　　　　　　　60g
ミニトマト　　　　　5個
レモン　　　　　　　4分の1個
アクアパッツァの素　1個　　
　　　　
酒　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し
白こしょう　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)タラは大きめに切り塩(分量外)をふり
　しばらく置きキッチンペーパーで軽く押さえ
　酒と塩・白こしょうをふりかけておく
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　(スライサーを使うと簡単です)
　ブロッコリーは火が通りやすいように
　小さい房に切り分ける
　しめじはバラバラにする
　レモンはクシ型に切る
　アクアパッツァの素に指定量の水を
　加えておく

2)フライパンに玉ねぎとしめじを敷き
　タラを真ん中にのせブロッコリー・トマト・
　ムール貝を並べアクアパッツァの素を
　回し入れる

3)蓋をして5-6分加熱し最後にレモンを飾る

アクアパッツァの素を使うと
こんな簡単に作れるのですね〜
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大きなアサリを探したのですが見つからず
ふと、冷凍のムール貝がないかな〜と
スーパーの冷凍品売り場をみたら
こんなムール貝がありました
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もちろん生のムール貝のほうが
美味しいのですがこちらの方が簡単
しかもガーリックバター味で
アクアパッツァの味とも合って美味しい

材料を揃えるだけの簡単アクアパッツァ
もっと沢山野菜を入れても
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クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集

今日は朝から冷たい雨
長い間、雨が降っていなかったので
寒いですが恵みの雨です
今は止んで午後から天気は回復予報
それでも寒さは変わらないかな
  
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12月12日
今日は朝から北風が強い！
庭にはあちらこちらから飛んできた
枯れ葉が〜
風がやんだら掃除をしましょう

魚売り場で見かけたのは
大きな赤海老
今回はパン粉を少し工夫して

赤海老のパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
赤海老　　　　　　　5尾
パン粉　　　　　　　3分の1カップ
パクチー(香草)　　　1株
レモン　　　　　　　少し
にんにく　　　　　　1片
アンチョビヒレ　　　1尾
鷹の爪　　　　　　　半分
オリーブオイル　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)エビは頭と尾を残し殻をとる
　背わたを爪楊枝などで引き抜く
　耐熱皿に並べ軽く塩をふる(分量外)

2)鷹の爪とにんにくはみじん切りにする
　パクチーは茎と葉に分け
　茎をみじんぎりにする

3)フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪・
　アンチョビを入れてアンチョビを崩し火を止め
　パン粉とパクチーの茎を加え塩とこしょうを
　加え混ぜる

4)1のエビの上にパン粉を広げアルミホイルで
　包みオーブントースターで10分焼き
　ホイルを外して2-3分パン粉に焦げ目をつける
　パクチーの葉を飾りレモンを添える
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エビとパクチーは相性が良いです
(トムヤンクンもそうですが)
でも苦手な方は
パセリなので代用してくださいね

大きめなエビをみかけたらぜひ作ってみてください
赤いエビと緑のパクチーは
クリスマスカラーなので

クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集
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白ホットワインで
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今日は日差しがあるのですが
明日は曇りのち雨の予報
今季一番の寒さになりそうです
素敵な週末をお過ごしください

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#＃クリスマス料理

2025年師走
特に予定が多くなるわけではないけれど
なんとなく気忙しい
お正月の前にまずはクリスマス
ツリーを出さなくては！

新鮮なサーモン刺身を使って
簡単なおもてなし料理に♪

サーモンカルパッチョ
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☆　材料(２人分)　☆
サーモン刺身　　　　　　80g
アボカド　　　　　　　　１個
レモン　　　　　　　　　４分の１個

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　 少し
香草　　　　　　　　　　 少し
玉ねぎ　　　　　　　　    少し

＜ドレッシング＞　
白ワインビネガー　　　　　   大さじ３
柚子こしょう　　　　　　　    少し
ガーリッククレイジーソルト　 少し
黒こしょう　　　　　　　　    少し
オリーブオイル　　　　　　    大さじ１

☆　作り方　☆
1)サーモンは薄いそぎ切りにする
　アボカドとレモンも薄切りにする
　野菜は手でちぎっておく水洗いし
　しっかり水分を落としておく

2)ドレッシングはオリーブオイル以外を
　しっかり混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを混ぜる

3)皿にサーモンとアボカドとレモンを
　交互に並べ野菜を添える
　食べる直前にドレッシングをかける

ドレッシングに酢が入っているので
かけるとサーモンの色が白くなてしまうので
食べる直前にかけます
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一番最初に作って冷蔵庫で保存でき
忙しいときに便利な一品です　

レモンは皮ごと使うのでよく洗ってください
野菜はお好みのもので

みんなで囲むパーティーレシピ大募集
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この日は寒かったのでホットワイン
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11月29日
フーディストアワード2025授賞式に参加しました
受賞された皆様おめでとうございます

今回の料理デモンストレーションは
長田知恵（つき）さんの
ほろ苦キャラメルプリンでした
スクリーンショット 2025-11-29 142520
材料3つで簡単！ちょっぴりレトロな
美味しそうなプリンです
「ほろ苦キャラメルプリン」の作り方

レシピブログの頃から参加していたので
自分の中で一年のしめくくりとしてのアワード
楽しい90分でした

今日は12月とは思えない暖かさですが
明日から寒波の予報
急激に気温が下がるようですので
暖かくしてお過ごしください

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穏やかな小春日和の連休最終日
特別なことはせずに
家でゆっくり過ごしています

今年はりんごが甘くて〜
(果物全部が今年は甘いような)
しかも去年よりずっと安い♪

りんごと春菊のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
りんご　　　　　  2分の1個(120g)
春菊の葉　　　　  20-30g
生ハム　　　　　  1枚(9g)
レモン汁　　　　  大さじ1

[A]
A塩　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　少し
Aオリーブオイル　小さじ2　

☆　作り方　☆
1)りんごは縦4つに切り芯を取り除く
　更に2つに切り薄いいちょう切りにする
　レモン汁で和えておく

2)春菊は柔らかい葉を摘みボールに入れ
　手でAを優しく混ぜわせる
　生ハムは細かく切る

3)春菊とりんごを合わせ皿に盛り付け
　生ハムを飾る

春菊のやさしい苦みとりんごの甘さが
とても良く合います
柿でも美味しいです
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まもなく12月
お友達と忘年会やクリスマスを楽しむ時に
こんなサラダでおもてなししてみては
トングでお好きなだけとって
召し上がれ〜

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この日の夕食の全体写真
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食事中にオーブントースターの中に
出し忘れがあるのを思い出しました
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連休で道路は混んでいるだろうな
なので
お出かけは連休後のお楽しみに

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Merry Christmas！
今夜はクリスマス・イヴ
今日も冬空が広がっています

煮込む時間がないときに
こんな簡単煮込み料理はいかがでしょう

ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
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☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　2分の1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　190g
人参　　　　　　　　　　　120g
ブロッコリー　　　　　　　50g

顆粒ブイヨン　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　
☆　作り方　☆
1)豚肉を広げて塩と胡椒を全体にふりかけ
　手前からくるくる巻き
　最後に片手で軽く握り俵型にする
　全部巻き終えたら小麦粉を全体に薄くふる
　りんごと人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは繊維に沿って縦4等分にし
　それを横半分に切り8つに切る
　ブロッコリーは小房に切り塩ゆでしておく

2)鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ中火で
　豚肉が崩れないように転がしながら全体を焼く

3)人参と玉ねぎを加え全体に油が回ったら
　水500mlとブイヨンスープを加え蓋をして
　人参が柔らかくなるまで煮る

4)りんごを加え味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　ブロッコリーを飾る
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塊肉だと長く煮込まないと
肉が柔らかくならないので
うす切り肉で簡単に作ります
味もしっかりついて優しい味です

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まだクリスマス料理が決まっていない方
簡単なのでおすすめです〜

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

クリスマスの間は掃除を忘れて
この後は、お料理に専念します
2日間飲みすぎないようにしましょう

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#うす切り豚バラ肉
#りんご
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11月末なのに昨日(27日)は20度超え
今日の最高気温予報は18度
南風が強く洗濯物がよく乾きそうです

程よい小ぶりの牛もも肉が合ったので
簡単なローストビーフに

ローストビーフと柿のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
かたまり牛もも肉　　　　   250g
塩　　　　　　　　　　　   小さじ半分
黒胡椒　　　　　　　　　   たっぷり
にんにく　　　　　　　　　１片
オリーブオイル　　　　　　大さじ2

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1
ホースラディッシュ　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　   小さじ1
バルサミコ酢　　　　　　　小さじ1
黒こしょう　　　　　　　　少し　

＜柿のサラダ＞
柿　　　　　　　　　　　　1個
生ハム　　　　　　　　　　1枚
キリクリームチーズ　　　　1個
(ポーションタイプ)
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1

サニーレタス　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)牛肉はフォークで全体をグサグサ刺します
　塩・黒こしょうを全体に刷り込み
　オリーブオイル大さじ1をまぶす
　ニンニクはスライスする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを
　入れ火をつけニンニクがカリッとなったら取り出す
　
3)同じフライパンに1の牛肉を入れ全面に少し
　約40〜60秒焦げ目がつくまで焼き
　2重にしたアルミホイルの上に取りだし包み
　しばらく休ませます
 (肉の大きさにより焼き時間が変わります)
　
4)柿は小さめの乱切りにする
　チーズは小さくちぎる
　生ハムは細かく切る
　柿をレモン汁で和え生ハムとチーズと混ぜる
　サニーレタスは手でちぎり皿に敷く

5)ソースをすべて混ぜ合わせ器に入れる

6)焼いたローストビーフを薄く切り皿に盛り付け
　柿のマリネを盛り付ける

フォークで肉を刺すのは肉を柔らかくするため
日々のストレスも発散しながら〜

今回作ったソースが好評だったので備忘録として
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柿のマリネのほうがメインような盛り付け
クリスマスの予行練習のような料理でした

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

別の日はこんな感じに盛り付け
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晴れて暖かいのは嬉しいです
が！
空気がとても乾燥しています
曲がり切ってしまった肌には
乾燥が一番厳しい〜


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朝から冷たい雨
今日(20日)の最高気温は10度に届かず
1月下旬、真冬並みの寒さだそう
先日、布団などの冬支度をしておきましたが
それにしても、メチャ寒い〜

12月はクリスマスや忘年会など
パティーなどが多い季節
簡単に作れる料理で盛り上がりませんか

ゴロゴロ野菜のミートローフ
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☆　材料(4人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　100g
枝豆(鞘から出して)　　　130g
人参　　　　　　　　　　70g
エノキダケ　　　　　　　50g
チーズ　　　　　　　　　40g　

バター　　　　　　　　　10g

[A]
パン粉　　　　　　　　　4分の1カップ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ1
ケッチャップ　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
ケッチャップ　　　　　　大さじ2
バルサミコ酢　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　　　少し
バター　　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　　　　適量
レモンくし切り　　　　　3個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで
　きつね色になるまで弱火でじっくり炒め
　取り出して冷ましておく
　このフライパンにソースの材料をすべて入れ
　バターが溶けたら器に入れる
　人参は1cmの角切りにし茹でて冷ましておく
　エノキダケは下部の根に近い密集した部分を
　みじん切りにする

2)ひき肉は手でしっかりこねてからパン粉以外のAを加え
　手で混ぜ合わせ、最後にパン粉を加える
　1の玉ねぎ、人参、エノキダケ、枝豆を加え
　パウンド型などに入れチーズを乗せる
　アルミホイルをかぶせる

3)200度のオーブントースターで15分焼く
　最後の5分はアルミホイルを外し
　チーズに焦げ目をつける

4)サニーレタスを敷いた皿にミートローフと
　ソースを盛り合わせる

冷凍のミックスベジタブルだともっと簡単
沢山作るときは
オーブンを使うと1度にたっぷり作れます

エノキダケは、お鍋などで使うときに
下部の密集した部分をみじん切りにし
バラバラにして冷凍しておくと
便利でエコで経済的で旨味アップ
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野菜をたっぷり入れているので
いつもよりたっぷり大きな仕上がり

茹でたブロッコリーを飾って
クリスマスはこれにしようかな〜
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簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

明日は晴れても冷たい北風予報
北海道や東北では積雪も
若い頃はスキーがしたくて
11月から積雪を待っていたのですが…
このあたりも紅葉が始まっているので
晴れたら散歩が楽しい季節です

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松本から帰りました
1泊だけでしたが4年ぶりの三姉妹旅行
最高の天気で
とても楽しい時間でした

レシピは数日前の料理で

秋野菜と鶏肉のマリネ
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☆　材料(3-4分)　☆
鶏もも肉　　　　　 　250g
かぼちゃ　　　　　 　100g
さつま芋　　　　　 　100g
レンコン　　　　　　 100g
トマト　　　　　　　 1個
ブロッコリー　　　　 50g
紫玉ねぎ　　　　　　 30g

塩　　　　　　　　 　小さじ2分の1
胡椒　　　　　　　 　適量
小麦粉　　　　　　 　適量
揚げ油　　　　　　 　適量
　
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　 大さじ2
レモン汁　　　　　　 大さじ2
オリーブオイル　　　 大さじ1　
塩　　　　　　　　　 小さじ1
胡椒　　　　　　　　 少し
タバスコ　　　　　　 数滴

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはスライサーで薄切りにする
　ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ
　玉ねぎを漬け込む

2)かぼちゃ、さつま芋、レンコン、トマトは
　小さめの一口大に切る
　ブロッコリーは小ブサに分け塩ゆでしておく

3)小さめのフライパンに油を2cmほど入れ
　かぼちゃ、レンコン、さつま芋を素揚げして
　塩を少しふっておく
　
4)鶏肉は皮の下や身の中にある黄色い脂を
　取り除き一口大に切り
　塩・胡椒し小麦粉をまぶし野菜を揚げた油で
　(油が少なくなっていたら足します)カリッと揚げる

5)野菜と鶏肉を大きめの皿に盛り付け
　1のドレッシングをまわしかける


ドレッシングは、食べる直前に回しかけます
もっと簡単に作りたいときは
市販や冷凍の鶏唐揚を使って
野菜はレンチンで柔らかくします
市販のお好みのドレッシングを使っても良いですね

とにかく簡単でも大皿に盛り付け
豪華に見せます
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季節に合わせた野菜を組み合わせます

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

この日は寒かったので
赤ホットワインで
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美しい松本城
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静かなあがたの森公園
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旅行から帰ったばかりですが
今日は高校の時の友だちと
数年ぶりに銀座でランチ〜
楽しいけれど、忙しい

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GW中は良い天気が続いていましたが
連休が開けた途端、雨
今日も午後から雨予報で夜は本降りとか…
明日は最低気温が12度
最高気温も20度に届かない
寒い一日なる予報
春物を重ね着して過ごしています

レシピは暑かった連休中の料理から

柔らかチキン、2種類のドレッシング添え
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　　　1枚(300g)
(今回は調理した鶏むね肉の半分を使用)
パクチー(香草)　　　　　お好みの量
ミニトマト　　　　　　　4個
レモン　　　　　　　　　4分の1個

塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
砂糖　　　　　　　　　　小さじ2分の1

長ネギの青い部分　　　　2本
生姜　　　　　　　　　　1片
酒　　　　　　　　　　　大さじ2　

＜チリマヨドレッシング＞
マヨネーズ　  　　　 　　大さじ2
スイートチリソース　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1

＜ナンプラードレッシング＞
ナンプラー　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
粗挽き黒胡椒　　　　　　少し
チリペッパー　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は厚い部分は包丁で切り込みを入れ
　肉の厚さをなるべく均等にする
　塩と砂糖をすり込む
　生姜は皮付きのまま薄切りにする
　ジッパーつきの保存袋に酒・長ネギ・生姜と
　一緒に入れしっかり閉じる
　炊飯器に68度のお湯を肉がかぶるまで入れ
　保温にして1時間30分〜2時間保温する
　肉が浮くようなら上に皿などをのせ重しにする
　炊飯器から出し粗熱をとる

2)パクチーは葉と茎に分け、茎は2cmに切る
　ミニトマトは縦4つわりにする
　レモンはくし形に切る

3)2種類のドレッシングを合わせておく

4)１の鶏肉を食べやすい大きさにスライスする
　パクチーを敷き詰めた上に鶏肉を並べ
　お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける

パクチーが苦手な方はレタスや水菜でも

オイルを使わないレモンの酸味と辛味だけの
ナンプラードレッシングが好評でした

炊飯器で低温調理する鶏むね肉は
市販のチキンサラダに負けない美味しさです
高タンパク、低脂肪の肉料理は
女子会で出したら、絶対人気メニューに

カキフライ(生協の冷凍)
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たっぷりのタルタルソースを添えて
手抜きの豪華料理

この日のシメは
カルボナーラ
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たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノで

合わせたワインは
リネクスフローレ　ブラン　2021
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庭掃除とお家映画
ワインとビールでGW2024が終わりました　　　　　　　　　

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