前回作ったラタトゥーユで残った
緑と黄ズッキーニを使って
こんな中華料理にしました

夏野菜de酢鶏☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　200g
緑ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
黄ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマト　　　　　　　　　　　小さめ1個

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1　　

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　　　100ml
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1　
しょう油　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切りAで下味をつける
　緑・黄ズッキーニと玉ねぎは鶏肉と同じ大きさに切る
　トマトは8等分に切る

2)フライパンにごま油と鶏肉を入れ中火で
　外側がカリッとするまで炒め
　ズッキーニと玉ねぎを加え炒める

3)Bとトマトを加えとろみが出るまで煮る

夏野菜たっぷりの酢鶏
もちろん豚肉でも美味しいはず
写真を見ながら
揚げなすも入れれば良かったと肉よりも野菜を楽しむ一品です

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