先日、山形の友達から
枝豆と野菜が届きました♪

いつもながら手作りの漬物や
ジャムなど心遣いが伝わってきます
「庄内の食材を中心に作るイタリアン

奥田シェフのレシピをアレンジしてみました

プチトマトとシシトウと鶏肉の
　　　ローズマリー焼き☆　材料(2人分)　☆
塩　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　適量

プチトマト　　　　　　　18個

オリーブオイル　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量

レモン　　　　　　　　　8分の1個　

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下と肉の間ににある脂身を
　取り除き肉の厚い部分には包丁で
　切り込みを入れ厚さを均等にする
　塩2gと胡椒をふりかけておく

2)プチトマトは半分に切る
　茎はとっておく
　ニンニクはスライスしておく

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　プチトマトを皮を下にして並べ
　トマトの真ん中が膨らむまで加熱し
　ローズマリーを入れる


5)同じフライパンでニンニクを炒め取り出す
　鶏肉の皮を下にして入れローズマリーの
　茎も一緒に入れる
　皮がカリッと焼けたらひっくり返し
　中までしっかり焼く

6)肉を取り出して食べやすい大きさに切り
　トマトとししとうの皿に盛り付け
　ニンニクとローズマリとレモンを飾る
アル・ケッチァーノの
奥田シェフレシピは
プチトマトの香りをつけた油で
ししとうを炒めてローズマリーの
香りと塩だけ
とてもシンプルな味付けが
食材の味を引き出します

奥田正行シェフのレシピはこちら→☆☆☆

そのトマトとローズマリーの香りの
オリーブオイルで鶏肉を焼くと
こちらもシンプルな美味しさ
頂いた野菜たちは枝豆がたっぷり〜
今年は大鍋で茹でずに
少量の水で蒸し焼きにしてみました
楽しんで頂きます


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセットオーガニックワイン 極上赤5本セット 送料無料 BIO 飲み比べセット ギフト ^W03I86SE^ 価格：6,730円（税込、送料無料) (2023/9/1時点)

タグ ：

#ミニトマト

#ししとう

#ローズマリー

#奥田政行シェフ

#鶏もも肉

とても暖かかった先週に
「俺のイタリアン　
ビアテラス　恵比寿ガーデンプレイス」で

まずは
生クリームが

最初のドリンクは
「なみなみスパークリング」
カリカリに焼いたチーズは付きだし
イベリコ豚ベーコンの
シーザーサラダ
丸鶏とトリッパの辛いトマト煮込み
マッシュルームとイベリコベーコンの
アヒージョ
俺のベーカリーパン盛り合わせ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ラグーソースのパッケリ
自慢のティラミス
エスプレッソとコーヒー
夜はちょっと寒いかな

今日にも桜の開花宣言が
週末は雨予報なので
お花見は来週ですね


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

ワイン ワインセット極上フルコース 赤白泡6本セット 送料無料 (赤2本、白2本、泡2本) ミックス mix 飲み比べセット ギフト ^W0XP80SE^ 価格：3582円（税込、送料別) (2023/3/4時点)

3年半、いやそれ以上かも
外食に〜〜〜〜
最初は、恵比寿ガーデンプレイスの
電車に乗るのはな〜
と、ソムリエさん
それでも久々の外食は嬉しい  (v^ー°)              

タコとセロリのマリネ
農場野菜のガーデンサラダ
イベリコ豚のサルチチョン6ヶ月熟成
ビスマルク

ワインはこれでも、スッキリ系の赤だったので

自然の風があり
気持ちの良い夕方
コロナを忘れて楽しいお食事でした
感染者数が激増しているので


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪

朝から晴れて暖かい土曜日
昨日はメチャ寒くて…

コロナでステイホーム中
月イチ外食は今も出来ずに
今回も成城の食卓のデリバリーで

前回(6月16日)とは違った料理を注文

スモークサーモンサラダ　　パプリカのマリネ

こちらは2皿だけ自作

子羊のロースト(左)　　　　　　　
赤ワインとポメリーマスタードのソース添え
58度で2時間加熱してあるそうです

とキヌアのクスクス風(左)
信州サーモンとリコッタチーズのパテ　フォッカチャ　


ワインは今回も2本
パレ・ロワイヤル　ブランセック 2018

トラディション レゼルヴルージュ
IGPアトランティック 2017


お料理がかなり残ってしまった…
色々アレンジして食べます

今日(28日)14時から
フーディストアワード2020オンライン
日高良実シェフが参加されるとのこと
楽しみです
では、素敵な週末をお過ごしください

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックしていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、このブログでお返事
させていただきます



　　

カルパッチョだけ手作り

「ボーソー米油部」の4月の投稿テーマは
「米油でつくるイタリアンレシピ」です！
イタリアンと言えばオリーブオイル
でも、今回は米油でイタリアン
やはり、米油の良さを一番感じる揚げ物で(v^ー°)

チーズinのローマ風カツ☆　材料(2人分)　☆
ステーキ用牛肉2枚(200g)
スライスチーズ2枚、塩・胡椒各少し
小麦粉少し
A{卵半分、小麦粉大さじ4-5、水少し｝
細かいタイプのパン粉適量
☆　つくり方　☆
1)牛肉は肉叩きか瓶などを使って
　5mm以下の厚さにする
　塩・胡椒を振りかけ形を整える
2)牛肉を半分に折りたたんで
　その中にスライスチーズを
　はみ出さないように入れ
　茶こしなどで薄く小麦粉を全体にり
　肉を合わせたところからチーズが出ないように
　肉と肉をしっかり合わせます
　ダマが無くなるなるまでかき混ぜる　
　固すぎると思ったら水を少し加える
4)もったりする程度の固さの
　バッター液を2の牛肉にしっかりつけて
　パン粉を手でしっかり押さえつけなら
　全体にまぶす
5)フライパンに1.5cmほどの油を入れて
　多めの油で時々ゆすりながら焼き
　きつね色になったらひっくり返し

＊粗いパン粉は、手で揉んだり
　すり鉢で細かくします
＊バッター液はチーズが溶け出さないように

仕上がりが1cmほどの薄いカツを
2つ折りにしてチーズを入れたので
かなり厚めの仕上がりでした
もう少し薄くても良かったかな

揚げ物料理は、米油の良さが本当によく分かります
パン粉のカリカリと
油っこくない料理の仕上がり
そして、揚げた後のキッチンに
油特有の匂いがなく
自宅で揚げ物をするのは嫌だわなんて
思いません
むしろ米油で揚げた
我が家の揚げ物が美味しくて


米油でつくるイタリアンレシピ

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックしていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、このブログでお返事
させていただきます

梅雨の晴れ間の17日
爽やかな風は、五月晴れのよう
湿度もあまり高くなく
過ごしやすい1日になりそうです

先週土曜日(15日)、荒天予報
予報ほどひどくない雨の中
月イチ外食に恵比寿まで
数年ぶりに

ずいぶん久しぶりだとは思っていましたが
自分のブログを検索してみたら、9年ぶり
プロのお料理をお楽しみください

ウニのコンソメジュレ

前菜の盛り合わせマグロやマコガレイ(甘いカンパリで漬け込んだ？)
イサキのスモークや穴子、シャコ、赤オクラ
皮まで食べられるヤングコーンなど
盛り合わせも綺麗

花ズッキーニのファルシホタテとエビのすり身を入れて蒸し
エビのソースとパウダーパプリカ
黒い網状のものは

お目当ての

▽楽天年間ランキング第2位2セット500円引 送料無料 赤ワインセットすべて金賞フランス名産地ボルドー激旨赤6本セット ワイン^W0KGH3SE^ 価格：5394円（税込、送料無料) (2019/2/4時点)