ゆっくり温泉に入って
3月からずっと溜まった
コロナストレスから開放〜♪

「フーディストアワード2020
和風出しをベースにした魔法シーズ
にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ
ひき肉のトマトバジル炒めを使って
簡単にアジアン料理(v^ー°)

☆　材料(2人分)　☆
だしとスパイスの魔法シリーズ
ひき肉のトマトバジル炒め　1箱
ご飯250g
豚ひき肉150g
玉ねぎ120g
トマト1個(90g)
卵2個
オリーブオイル大さじ1
バジルの葉少し
レモン半分
☆　つくり方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　トマトは一口大に切る
　レモンは櫛形に切る
　卵は少量の油を入れたフライパンで
　蓋をせずに白身がカリッと
　なるように焼く
2)フライパンにオリーブオイルを熱し
　ひき肉を加えて色が変わるまで炒める
3)玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら
　調味料液とスパイスを加えて
　水分がなくなるなで炒める
4)水分がなくなったらトマトを加えて
　最後にご飯を加えて混ぜ合わせる
　バジルの葉をちぎって加える
5)皿にご飯を盛り付け
　卵焼き、バジルの葉、レモンを添える

残りご飯で作る簡単ガパオライス
だしにバジルの味がしっかりあるので
フレッシュバジルの葉が
なくても

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家に帰ったら
早速洗濯機を回そう〜
って、外は雨です

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季節はずれの寒さは一段落
今週末から
秋が深まってきそうな気配
紅葉の頃には晴れてほしいですね

先日のにんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ
鶏肉のハーブソテーを使った料理で
残った美味しい汁を使って
もう一品作ってみました(^m^ )

そばパスタ☆　材料(1人分)　☆
鶏肉のハーブソテーの残り汁
(今回は100mlほど)
そば(乾麺)90g
海苔5分の1枚
香草の葉少し
オリーブオイル大さじ1
☆　つくり方　☆
1)そばは袋の表示茹で時間より
　2分短い時間で茹でザルに上げて
　残り汁を加えて汁気がなくなったら
　オリーブオイルを加えて火を止める
　皿に盛り付け海苔と香草を飾る

レンコンとキノコは汁の中に
美味しいだしを使った料理の後の煮汁
捨てたら、もったいないですよね〜
全部いただきました
ごちそうさま

鶏肉のハーブソテーと作った料理


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台風は思わぬ方向転換で
あまり風雨が強くないまま
去って行きました

フーディストアワード2020の
モニター料理作りが続いています
今回は
にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ
鶏肉のハーブソテーを使って
秋バージョン仕立て

鶏とキノコのハーブソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉250g
エリンギ100g
シメジ100g
舞茸90g
レンコン60g
ミニトマト100g
香草1枝
オリーブオイル小さじ1
水50ml
にんべん　だしとスパイスの魔法シリーズ
鶏肉のハーブソテー1箱
☆　つくり方　☆
1)鶏肉は余分な脂身を取り除き
　一口大に切る
　エリンギ、舞茸は食べやすい
　大きさに切る
　レンコンは食べやすい大きさの
　薄切りにする
　香草は茎と葉にわけて
　茎は2-3cmに切る
2)フライパンを熱してから
　オリーブオイルを入れ
　鶏肉を皮目を下にして
　焼き色をにつける
3)レンコンを加えて少し炒めてから
　3種類のキノコをを加えて
　袋のスパイスを加える
4)トマトと香草の茎と調味料液と
　水を加えて3分煮込む
5)皿に盛り付けたら
　香草の葉を飾る

＊作り方は、箱に書いてある調理方法を
　参考にしてください

鶏のハーブソテーは
めっちゃ旨でした

食べた後に残った汁(約150mlほど)
絶対に捨てないでくださいね
夏にこの残り汁でとても
美味しい料理を発見したので
次回はそのレシピを再現します香草が苦手な方は
小ねぎや三つ葉など


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天気が回復する予報です
洗濯物、今日は久々に
外干しができました

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暑くも寒くもなく
空気はカラッとしてい
過ごしやすい季節になりました
と、思ったら
台風が発生
今は晴れていますが

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モニター料理を色々考案中！

お漬物由来のQ-1乳酸菌が
生きて腸まで届くキムチを使って
超簡単で美味しいおつまみ♡

キムチとカッテージチーズのカナッペ☆　材料(2人分)　☆
お漬物由来のQ-1乳酸菌が
生きて腸まで届くキムチ100ｇ
カッテージチーズ大さじ2
クラッカー8枚
かいわれ大根少し
☆　つくり方　☆
1)キムチを細かく切って
　カッテージチーズを混ぜ合わせる
2)クラッカーの上に1のキムチを乗せ
　カイワレ大根を飾る

美味しいキムチのおつまみが
完成です〜発酵食品のキムチは
チーズ・納豆など
同じ発酵食品との相性がバッチリ
赤いキムチがとてもお洒落で


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１年間参加させていただいた
ボーソー米油部
毎月のテーマに沿って
色々な料理やお菓子を作ってきましたが
今日が料理の投稿が最後になります
とても楽しい企画で
勉強にもなりました

９月のテーマは
「1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ」
集大成にふさわしいかは別にして
やはり米油の良さを知ってほしいので
最後は揚げ物にすることにしましたv(*'-^*)ゞ

ナスのフライ、ピリ辛餡添え☆　材料(２人分)　☆
ナス４個
豚ひき肉150g
長ネギみじん切り大さじ3
生姜みじんぎり大さじ1
豆板醤少し
鶏ガラスープ50ml
味噌小さじ1
胡椒少し
米油小さじ2
片栗粉小さじ1、水小さじ1
小麦粉適量
パン粉適量
米油(揚用)適量

＜添えた野菜＞
茹でたブロッコリー4房
ミニトマト4個
キャベツの千切り

☆　つくり方　☆
1)フライパを熱し米油と豚ひき肉を入れて
　色が変わるまで炒めたら
　豆板醤と長ねぎ・生姜を加える
　鶏ガラスープを加えて
　味噌と胡椒で味を整えたら
　水溶き片栗粉でとろみをつける
2)小麦粉に同量か少し多めの水を加えて
　どろりとしたバッター液を作る
　パン粉を準備する
3)ナスのヘタの部分を残して
　皮をむき2のバッター液をヘタ以外の
　全体に塗り、パン粉をまぶす
4)油を170〜180度に熱して
　3のナスを綺麗なきつね色に
　なるまで揚げる
5)皿に添える野菜を盛り付け
　揚げたナスと2のひき肉餡を
　添える

ナスの大きいものは揚げ時間が
長くかかりますが
ナスの味がしっかり感じられます
長ネギと生姜はかなり多めになので
お好みで量を変えてください蒸しナスのように
中はしっとり柔らかなナス

残ったナスの皮は
ナスを揚げた油を大さじ1ほど使って
フライパンでじっくり炒めて
(皮だけだと固い食感なので
　時間をかけて炒めます)
砂糖と味噌で味付け
お好みで七味唐辛子や青のりを


健康で安全に使える
これからも続いていきます

ボーソー油脂さまレシピブログさま
楽しい企画をありがとうございました


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スペシャルBOXのモニター料理です♪

今回は
「はくばく　暮らしのおかゆ　発芽玄米おかゆ」
起きたばかりの胃に、やさしいおかゆを
朝食用にアレンジしましたv(*'-^*)ゞ

野菜とチーズ入りの
発芽玄米おかゆ☆　材料(1人分)　☆
はくばく暮らしのおかゆ発芽玄米おかゆ1袋
人参30g、南瓜30g
枝豆(茹でて鞘から出したもの)20g
溶けるタイプのチーズ20g
黒胡椒少し
☆　つくり方　☆
1)人参と南瓜は塩をひとつまみ入れた
　水から別々に茹でて水分をとる
2)耐熱器にお粥・茹でた野菜と枝豆を
　入れ、チーズをのせて



「はくばくのおかゆ」は固形量が多く
しっかり朝食にピッタリです野菜は冷凍ミックスベジタブルを
使えばそのまま乗せるだけなので
とても簡単に作れます
朝トーストも良いけれど
この一皿で栄養バランスの良い朝食に
特に、これからの季節にピッタリの
朝食おかゆですね

フーディストアワード2020

気温も急激に下がって
あの酷暑は何だったのか
夏が急に遠ざかってしまいました
秋空がはやく見たいです


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熊本の兄から届いた栗を使って
栗ご飯、渋皮煮と甘露煮を作り
そして今回は
それらを使ってスイーツに
バターを米油に代えると
ヘルシーでしっとり美味しい
ケーキになることは
以前に実証済み
今回も、米油でヘルシーに(*^-ﾟ)v

栗のマフィン☆　材料(マフィン型Mサイズ6個分)　☆
小麦粉120g、BP小さじ1
生クリーム(又は牛乳)50ml
米油50ml
栗の甘露煮4個
栗の渋皮煮4個
生クリーム又は牛乳大さじ1
☆　つくり方　☆
1)小麦粉とBPは合わせてふるっておく
　栗の甘露煮と生クリーム(又は牛乳)
　大さじ1をFPに入れて細かくしておく
2)卵を泡立て器でよく混ぜ合わせたら
　砂糖を2回に分けて加えて
　もったりするまでよく混ぜ合わせる
　ヘラを使って混ぜこむ
　細かくした栗の甘露煮を加えて混ぜる
4)オーブンを180度に予熱する
5)マフィンカップに3を7分目程入れて

12月には米油でバナナマフィンを作っています
その時はホットケーキミックスでしたが
今回は小麦粉とBP(ベーキングパウダー)で
HMのバナナマフィンレシピはこちら→☆

どちらかと言えばバナナマフィンより
今回のほうが甘さが控えめ
バターを使っていないので
ヘルシーマフィンです

栗はビタミンA・B1・C
亜鉛やカリウムも豊富で
栄養価の高い食べ物
そして今が最高に美味しい

米油部1年の締めくくりに
美味しかったヘルシースイーツを
季節に合わせて作りました

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1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ

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連休最終日(22日)
天気は悪くないのですが
ステイホーム中なので
観光地の混見具合と

この夏の酷暑で、ずっと休肝日なしで
冷たいお酒を飲み続けていました…
少し涼しくなり

鶏肉唐揚げと彩り野菜の盛り合わせ☆　材料(2人分)
鶏肉200g
ゴーヤ70g、レンコン50g
人参30g、黄パプリカ6分の1
A{生姜すりおろし小さじ1
　塩・胡椒各少し
　レモン汁大さじ1}
片栗粉大さじ2
B{ポン酢大さじ2、レモン汁大さじ1
　すり胡麻大さじ3
　はちみつ小さじ1、胡椒少し}
米油適量
☆　つくり方　☆
1)鶏肉は小さめに切り(2cm角位)
　Bを手で混ぜ込んでから
　片栗粉をまぶす
2)ゴーヤは縦半分に切り
　種とワタを取り除き薄切り
　人参は3cmの短冊切り
　レンコンは食べやすい大きさの薄切り
3)Bをすべて合わせてドレッシングを
　作っておく
4)180度の米油で、まず野菜をすべて
　素揚げして、油をきっておく
　その後鶏肉を揚げて、油をきってから
　野菜と一緒に盛り付ける
5)３のドレシングを回しかける

「胃を休ませる」と言いながら揚げ物
と、思われてしまいますが
米油は油っこくなく
胃もたれもありません
少し甘めの酸味のあるドレッシングで

野菜は家にあるのもので
鶏肉は残っていたもも肉と
胸肉両方を使いました

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話ができなかったので〜
「よく喋ることがそんなにあるね」
と、言われても今日も喋ります〜

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