ゴーヤが安く出回りはじめました
毎年いただく
ゴルフ練習場のゴーヤも
そろそろ食べごろ
暑い夏は
やっぱりゴーヤが食べたい！！

「ボーソー米油部」の8月のテーマ

ゴーヤのソテー、目玉焼き添え☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ170g
コリンキー50g
ベーコン50g
卵2個
塩・黒胡椒各少し
顆粒ブイヨン小さじ半分
米油大さじ2
☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切ってから
　中のワタと種をスプーンなので
　取り除いてから薄切り
　コリンキーは一口大に切る
　ベーコンは5mmの細切り
2)フライパンに米油大さじ1を入れ
　ベーコンを入れて脂が少し溶け出したら
　ゴーヤとコリンキーを加え
　塩を２つまみ入れて
　米油が全体に馴染むまで炒める(*1)
3)顆粒ブイヨンと黒胡椒を加え
　皿に取り出す
　中心は少しへこませておく
4)同じフライパンに米油大さじ1を足し
　卵をいれて蓋をしないで目玉焼きを
　つくり(*2)、3のへこんだ部分に
　目玉焼きをのせ、塩・黒胡椒をふる

(*1)ゴーヤの苦味が苦手な方は
米油でしっかり柔らかくなるまで
炒めると苦味が少なくなります
シャキシャキが良いか
柔らかく苦味少なめが良いか
お好みの固さに炒めてくださいね
(*2)卵の固さもお好みで
ゴーヤと絡むように半熟がおすすめです温玉を作るより目玉焼きが簡単
粉チーズをふりかけても良いですね

クセのない米油は
野菜の美味しさを引き出します
副菜、何にしよう〜
そんな時は野菜室をのぞいてみましょう
ほうれん草・小松菜・ズッキーニ
ナス・アスパラ・人参…何でも
米油と相性の良い野菜があるはず
赤・黄・緑の3原色が揃うと綺麗です

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今日(23日)日曜日は
曇り空で久々に涼しい朝
午後に雨が降ると良いな

「JA全農岐阜さま×レシピブログさま」の


トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
岐阜県産夏秋トマト4個(約600g)
モッツァレラチーズ50g
バジルの葉1枝
パスタ120g
塩・黒胡椒適量
☆　作り方　☆
1)トマト3個は湯剥きして
　崩しながら煮詰める
　塩小さじ1を加えて味見をし
　少し濃い目の味になったら
　オリーブオイル大さじ2を入れ
　粗熱をとってから
　冷蔵庫で冷やしておく
　(1カップのトマトソースになりました)
2)残りのトマト1個は1cm角切り
　モッツァレラチーズも同じ
　大きさに切り
　塩・黒胡椒で濃いめの味付けをして
　レモン汁とオリーブオイルを
　各大さじ1ずつ加え
　お好みでタバスコを加える
　冷蔵庫で冷やしておく
3)たっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り加えて
　パスタを袋の表示時間で茹でる
4)茹でたパスタは冷水で洗い流し
　あれば氷を入れたボールで
　冷たくなるまで冷やし
　キッチンペーパーでしっかりと
　水分を取り除き
　1のトマトソースで和えて
　皿に盛り付ける
5)2のトマトとモッツァレラチーズを
　上からかけて(汁も使います)
　最後にバジルの葉を飾る

＜ポイント＞
パスタはしっかり冷やして
水分をしっかり取り除く
トマトソースは濃い目の味にすること
パスタは細めの



爽やかな酸味と甘味ぎっしりの
岐阜県産夏秋トマトが

まだまだ暑い日が続きます
そんな時に作ってみてください

8月も残りわずか
今日は久々の「暑さの夏休み」です

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「ボーソー米油部」の8月のテーマは
「米油でもう一品！副菜レシピ」です！

最後に、もう一品ほしい！
って言うこと、よくありますよね
そんな時の簡単料理
我が家の定番はこれヽ(*’-^*)。

茄子の胡麻和え☆　材料(2人分)　☆
茄子2本(210g)
小ねぎ1本
しょうが1片
A{醤油大さじ2
　砂糖小さじ1
　酢小さじ1.5
　すりごま大さじ2
ボーソー米油大さじ2
☆　作り方　☆
1)Aをボールに入れて
　しっかり混ぜ合わせておく
　小ねぎは小口切りにする
　しょうがはすりおろしておく
2)茄子はヘタと先の固い部分を
　切り取り、縦に半分にして
　5mmほどの斜め薄切りにする
3)皿に並べて、米油を皮に回しかけ
　ハケで満遍なく広げて
　500wのレンジで4分加熱する
4)3の茄子を1のタレに入れて
　よく混ぜ合わせてから
　器に盛り付ける
5)小ねぎとしょうがを添える

茄子は油との相性が抜群
米油はクセがないので
今年は茄子が高くて
あまり登場していないのですが
夏でも冬でも美味しい
しかも、簡単な一皿
たっぷりのすりごまを使うことで
タレが絡みやすくなります
加熱時間は、茄子の大きさや数
使ったお皿の大きさなどで
変えてくださいね
茄子を箸で押して柔らかくなるまで
加熱しすぎは
色が悪くなるので注意です


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米油でもう一品！副菜レシピ

最高気温も30度に届かないかも
連日の酷暑で身体はダルダル
酷暑とコロナで
自律神経が乱れている
色々なストレッチを
しているのですけれど〜
体調に気をつけてお過ごしください


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「JA全農岐阜さま×レシピブログさま」の

トマトのリコピンの抗酸化作用は
ビタミンEの100倍以上
そのリコピンをより吸収率を高めるには
油と一緒に加熱調理することだそうです

お料理のメインです(v^ー°)

トマトたっぷりソース添えハンバーグ☆　材料(2人分)　☆
＜ハンバーグ＞
合いびき肉200g、
玉ねぎ4分の1個
A{卵1個、牛乳50ml
パン粉2分の1カップ
ケチャップ大さじ1
塩・胡椒・ナツメグ各少し}
バター10g
オリーブオイル大さじ1
＜トマトソース＞
岐阜県産夏秋トマト1個(150〜160g)
B{バルサミコ酢大さじ2
　はちみつ小さじ2
　塩小さじ5分の1
　黒胡椒少し
　タバスコ少し}
オリーブオイル小さじ2
バター5g
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして
　バターで炒めて冷ましておく
　玉ねぎのみじん切りを加える
2)トマトは1.5cmくらいの角切り
　にする
3)フライパンにオリーブオイルを
　入れて、1のハンバーグを
　お好みの形と大きさにして
　両面をしっかり焼いて取り出す
4)フライパンが汚れていたら
　キッチンペーパーで綺麗にしてから
　再度オリーブオイルを入れて
　トマトの3分の2の量を入れて
　トマトの形がなくなるまで炒め
　 Bを加えて煮詰める
5)4に残りのトマトを加えてから
　バターを加えて溶かし
　ハンバーグに添える

バルサミコ酢とはちみつの
酸味と甘味がトマトによく合います
岐阜県産夏秋トマトは
身がとてもしっかりしているので
加熱調理にもピッタリですね「旨味のあるトマトケチャップだね」
と、ソムリエさん
確かに

ハンバーグは手作りでなくても
ソースを工夫すると
ご家庭の味にできると思います　

【レシピブログの岐阜県産トマトで
夏のスタミナおかずモニター参加中！】

まだしばらくは
この酷暑が続く予報です
熱中症、そしてコロナにも注意して
素敵な休日をお過ごしください

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「JA全農岐阜様×レシピブログ様」の
岐阜県産夏秋トマトモニター
赤い秋夏トマトの嬉しいプレゼントを
毎日楽しんでいます(♡˙︶˙♡)

トマトカップレーゼ☆　材料(2人分)　☆
岐阜県産夏秋トマト(約150g)2個
モッツァレラチーズ50g
バジルの葉1枝
塩・黒胡椒各少し
オリーブオイル大さじ2
☆　作り方　☆
1)トマトはヘタの少し下を切り取り
　中をスプーンでくり抜く
　トマトを安定させるため
2)くり抜いたトマトの中身は1cm角に切る
　モッツァレラチーズは1cm角に切る
　角切りしたトマトとチーズに
　塩・胡椒してから
　トマトの器に戻す
3)上からたっぷりの
　オリーブオイルを回しかけ
　バジルの葉を飾る

切って重ねたほうが
食べやすいのですが
こうするとちょっとお洒落な
仕上がりですよね
食べる時は、中だけ先に食べるか

　岐阜県産トマトミニ知識　
岐阜県産のトマトは
鮮度と品質にこだわり
低温管理をしっかりしながら
消費者に届くようにしているそうです

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「JA全農岐阜様×レシピブログ様」の
　　コラボ企画
「岐阜県産夏秋トマト」モニターに
　　当選しました♪
昨日(8日)に、冷蔵便で
トマトが4キロも届きました＼（＾ ＾）／

我が家では、二人とも
トマト大好きなので、嬉しい♡
岐阜県産トマトで夏のスタミナおかず
沢山作ってみたいと思います

この夜は、中華の予定だったので

中華風トマトオムレツ☆　材料(2人分)　☆
岐阜県産夏秋トマト2個
顆粒中華スープの素小さじ5分の1
お湯大さじ1
A{塩小さじ、胡椒少し
生クリーム大さじ1}
豆板醤少し
ごま油大さじ1
小ねぎ1本
☆　作り方　☆
1)トマトは1cmの角切りにする
　お湯にスープの素を加えておく
　小ねぎは小口切りにする
2)卵を溶いてAと１のスープを
　加えて混ぜ合わせておく
3)フライパンにごま油と豆板醤を
　入れて弱火で炒めてから
　トマトを加えて1,2分炒める
　お好みの焼き加減にする
　(今回はトロトロ半熟です)
5)皿に盛り付け、小ねぎを飾る
　お好みで、黒胡椒をふる

トマトは加熱すると
卵との相性もとてもよいので
このコラボぜひ試してみてください
　岐阜県産トマトのミニ知識　
今回モニターさせていただいている
「岐阜県産の夏秋トマト」は
岐阜県の自然豊かな環境のもとで
7月〜11月頃まで栽培されているトマトの

トマトはアンデス山脈が原産の野菜
だから岐阜県の飛騨・中濃・東濃など
高冷地が栽培に適しているのですね

お盆休みに入りましたが
ホームステイ中
家で映画を観たり、本を読んだりして
ゆっくり過ごしています
皆さまも
素敵な夏休みをお過ごしください

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今日も朝から暑い！
夏ですね〜

「ボーソー米油部」の7月の投稿テーマは
「夏野菜たっぷり！米油レシピ」
今日5日は締切日
ギリギリセーフかな(｡-_-｡);


夏野菜のドライカレー☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉100g
玉ねぎみじん切り100ｇ
人参みじん切り50g
トマト水煮(缶詰)1カップ
ズッキーニ1本
トウモロコシ3分の1本
オクラ5本
南瓜50g
ニンニクすりおろし少し
A{カレーパウダー大さじ2
　チリペッパー少し
　クミン少し
　顆粒ブイヨン小さじ1}
塩・胡椒各適量
ご飯茶碗2杯分
クミンシード小さじ1
米油大さじ5-6
☆　作り方　☆
ズッキーニの半分は輪切り
1)残りは1cm角に切る
　トウモロコシは茹でて
　包丁で粒の部分を縦に切る
　オクラは茹でて、冷めてから
　半分に切る
　3-4分加熱して柔らかくしておく
　(南瓜の大きさでの違います)
2)フライパンに米油大さじ1と
　クミンシードを入れて弱火で
　炒めてからご飯を加えて
　クミンシードが全体に混ざったら
　塩を2つまみ加えて取り出す
　南瓜、トウモロコシを焼いて
　ズッキーニを加えて
　少量の塩・胡椒をして取り出す
5)同じフライパンに米油大さじ1
　を入れてニンニクすりおろしを
　香りが出るまで炒めたら
　肉を加えてパラパラになるまで
　加熱し、Aを加えて、塩・胡椒で
　味を整える
　最後に4の野菜を加える
6)皿にご飯、カレー、焼いた野菜と


夏野菜たっぷりの料理と言ったら
思い出すのはカレー
ずっと作りたかったのですが

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夏野菜たっぷり！米油レシピ


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この長梅雨で野菜が高騰

「ボーソー米油部」の7月の投稿テーマは
「夏野菜たっぷり！米油レシピ」

夏野菜たっぷりとは
なりませんでしたが(♡˙︶˙♡)

☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元350g
トウモロコシ半分
ズッキーニ1本
カボチャ100g
オクラ2本
赤パプリカ30g
A{トムヤンクンスープの素1袋
　(ハウス食品のスパイス)
　チリペパー少し
　レモン汁大さじ2}
米油大さじ1
B{醤油・みりん大さじ1}
米油適量(野菜のグリルのため)
☆　作り方　☆
1)鶏手羽元は骨に沿って
　切り込みを1本入れてから
　Aを手でしっかりもみこんで
　最後に米油で全体を
　コーティングする
　野菜を準備している間
　冷蔵庫で保存する
2)カボチャは500wのレンジで
　2分加熱してから1cmの厚さに切る
　トウモロコシは皮付きのまま
　500wのレンジで5分、上下を変えて
　ズッキーニは2cmの輪切り
　オクラは、ヘタを短くして
　うぶ毛をとり、水で洗い流す
　パプリカは食べやすい大きさに切る
3)１の鶏手羽元を魚焼きグリルで
　15〜20分位、中までしっかり焼く
　(今回は自動調理でした)
4)グリルパンに米油を全体に広げ
　２の野菜を並べ
　時々上から米油をかけながら
　野菜に焦げ目がつくまで焼く
5)焼けたトウモロコシは
　仕上げにBをハケで塗り
　食べやすい大きさに切る
　オクラは縦半分に切る
6)鶏肉と野菜を盛り合わせ
　野菜には少しだけ塩・胡椒を
塩・胡椒だけのほうが美味しく
感じられます
外で焼きながら食べたい

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夏野菜たっぷり！米油レシピ

日替わりの特売で少しずつ
揃えていたら
いつも間にか野菜室が満杯

関東地方の梅雨明けは
来週、8月に入ってから

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