もう2月も最終週！
今年は1日長い年ですが
それでも2月は「逃げる」ですね

ボーソー米油部の2,3月のテーマは
「カリッと美味しい粉もんレシピ」
お好み焼きに似ているようで
全く違う粉もん(^m^ )

大根200g、小麦粉40g、片栗粉40g
A{干しエビ6g、シソの葉4枚、白ごま大さじ1}
B{ベーコン30g、菜の花25g}
小ねぎ1本、塩少し、米油適量
マヨネーズ大さじ1レモン汁小さじ1
ポン酢大さじ１、もみじおろし小さじ1
☆　作り方　☆
1)大根はすりおろして、軽く水を切る
　シソの葉はハサミで細かく切る
　ベーコンは細かく切る
　菜の花は茹でてからしっかり水分を絞り
　細かく切る
　小ねぎは小口切りにする
　マヨネーズにレモン汁を
　ポン酢に紅葉おろしを混ぜ合わせておく
2)大根に小麦粉と片栗粉と塩を加えて
　混ぜ合わせたら、半分にして器を分ける
3)それぞれの大根に、AとBの材料を加えて
　混ぜ合わせる
4)フライパンを熱したら、手に水をつけて
　AとBのそれそれを適当な大きさに丸め
　外がカリッとなるまで焼く
5)好みのソースをかけて、小ねぎを飾る


ポン酢も美味しいけれど
酸味の効いたマヨも良く合います
ミニボトルの米油が大活躍
テーブルの上に置いても
違和感なく、邪魔にもならない
(ミニボトルの方向が…)

カリッとおいしい粉もんレシピ

さて、どうしましょうか
アイデアのある方は
ぜひお知らせください
　
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ボーソー米油部の2,3月のテーマは
「カリッと美味しい粉もんレシピ」

「粉もん」と聞いてすぐに思い出すのが
お好み焼き♪
今月2回めですが
ちょっと変わったお好み焼きレシピを
早速作ってみましたv(*'-^*)ゞ

牡蠣と菜の花のチーズお好み焼き☆　材料(2枚分)　☆
A{お好み焼きの粉50g(約１/2c)、卵半分、水80ml}
牡蠣100g、菜の花80g、ベーコン20g
チーズ40g、ボーソー米油適量
塩・胡椒各少し、日本酒小さじ1
B｛マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ2
　柚子胡椒少し}
☆　つくり方　☆
1)Aを良く混ぜ合わせて、生地を作る
　Bを混ぜ合わせてソースを作る
2)牡蠣は綺麗に洗って、しっかり水分をとり
　少量の塩・胡椒・酒で下味をつける
　ベーコンは細切りにする
　菜の花はお好みの硬さに茹でて、しっかり
　水気をしぼっておく
3)鉄板に米油を適量出し
　1の生地を流し入れたその上に
　牡蠣・ベーコン・菜の花・チーズを
　のせて、蓋をしてチーズが溶けるまで
　しっかり蒸し焼きにする

生地は1カップで作って
半分はキャベツ・豚肉・エビ・イカの
定番のお好み焼きに
残り半分の生地で牡蠣を焼きました
下の生地はカリッとして
上はチーズでとろ〜り
中の牡蠣も美味しく仕上がりました
「これをお好み焼きと言えるのか」
定番のお好み焼きと一人2枚


カリッとおいしい粉もんレシピ

お好み焼きを食べながら
「粉もの」苦手だからな〜
って、言ったら
「ホットケーキ」や「ドーナツ」も
粉ものと言えるでしょう〜
と、ソムリエさんからアイデアが
それって〜自分の食べたいスイーツの
リクエストでしょうか
　
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11月1日(金曜日)、この辺りは
最高気温24度
日中は半袖も良いくらいの陽気
11月とは思えない暑さでした
ただし日曜日からは、グッと下がる予報

バナナが沢山あり
そろそろ全部消費しなくては〜
パウンドケーキにすることに(♡˙︶˙♡)

米油で作るバナナのパウンドケーキ☆　材料(パウンド型1個分)　☆
完熟バナナ150g(皮をむいた重さ)、小麦粉120g
卵2個、ボーソー米油50ml、砂糖30g、シナモン小さじ1
＜飾り用＞
☆　つくり方　☆
1)卵は白身と黄身に分けてボールに入れる
　小麦粉は量ってから、ふるっておく
2)卵黄を泡立て器でしっかり泡立てたら
　砂糖を加えて混ぜ合わせる
　バナナを手で潰しながら加えて
　泡立て器でしっかり混ぜ合わせる
3)小麦粉とシナモンを加えてから
　ボーソー米油を少しずつ加える
4)卵白を別のボールで角が立つくらいまで泡だて
　3に泡を潰さないように混ぜ合わせる
5)パウンド型に4の生地を入れ、生地が均等になるように
　テーブルに低いところで軽くトントンしてから
　170〜180度のオーブンで30〜40分焼く
6)オーブンから出して粗熱をとり
　食べる時に、粉糖とシナモンをふりかけ
　ミントの葉を添える

バナナのパウンドケーキも
バターを使わないパウンドケーキもはじめての挑戦
甘さやバナナの量などまだ調整部分はありますが
バターがなくても、美味しい仕上がりです
入れたパウウドケーキは
米油だけで作ったとはわからないほどの出来栄え

今月も、ボーソー油を使って


自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ

日曜日の夜に雨が少し降る予報
違うのは気温
急激にさがるようなので
体調に気をつけて楽しい連休をお過ごしください

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10月も今日で終わり
気持ちの良い最後の2日間です

普通の中華春巻きにしました(￣m￣*）

豚肉とレンコンの春巻き☆　材料(6本分)
豚肉薄切り200g、レンコン100g、人参50g、春雨20g
長ネギ2分の1本、生姜20g、ごま油小さじ2
A｛スープ100ml、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1}
春巻の皮6枚、揚げ油(米油)適量
☆　つくり方　☆
豚肉は細切り
1)レンコンは3cmの細切り(縦方向に切る)
　人参は3cmの細切り
　長ネギは縦半分に切ってから、斜め切り
　生姜は細切りにする
　春雨が長い場合は食べやすい長さ(4,5cm)に切る
2)フライパンにごま油と長ねぎと生姜を入れて
　香りが出るまで炒めたら豚肉を加える
　豚肉の色が変わったら、人参とレンコンを加えて
　2,3分炒めたらスープを加えて蓋をして
　3分ほど加熱してからAを加える
　春雨は戻さす、そのまま加えて
　スープを吸って柔らかくなるまで煮る
3)平らな容器に移して、粗熱をとる
4)3が冷めたら春巻きの皮でくるりと巻いて
　
ボーソー米油は、揚げ上がりが軽い〜
スッと揚げて、キッチンペーパーに短時間で油を切る
パリッパリの皮と中のシャキシャキのレンコンの
歯ごたえと豚肉がマッチしてとても美味しい〜
味がしっかりついているので
練辛子をつけるだけで
10月から米油を中心にお料理を作っています米油は米ぬかから出来ているので
原料はすべて日本のお米
安心して使える油なんです


自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ

9月にハロウィンクッキーも作ったし
ハロウィンホットケーキも焼いた
お料理でなく、仮装にしようかしら〜
えこのまま(素顔)で十分怖そうですか

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4日(木曜日)、九州で大雨をもたらした前線が
関東地方に近づいているため
朝から雨
大雨ではないのですが
夕方まではかなりの量が降るらしい

スパイスでお料理上手
家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪
夏のおつまみ特集
とても使いやすいスパイスだったので
色々な料理に使っています(o^∇^o)ﾉ

ベビーホタテと夏野菜ののガーリックソテー☆　材料(2人分)　☆
ベビーホタテ120g、アスパラ3本、赤・黄パプリカ各30g
だし汁50ml、柚子胡椒少し
GABANあらびきガーリック小さじ2
サラダ油小さじ2
☆　作り方　☆
1)アスパラは下部の部分(10cmほど)はピーラーで
　少し皮をむいて、3cmに切る
　赤・黄パプリカはベビーホタテの大きさに切る
2)フライパンにサラダ油とあらびきガーリックを入れて
　弱火で香りが出るまで炒める
3)アスパラとパプリカを加えて全体に油が回ったら
　ベビーホタテを加えて、だし汁を加え
　最後に柚子胡椒を加えたらすぐに火を止め
　皿に盛り付ける

エビでも良いのですが
忙しい時は、下処理がいらないベビーホタテが
野菜も彩りが揃えばなんでも

この日の夕食はこんな感じで


おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

これから横浜まで、行ってきます

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スパイスでお料理上手

今回のモニターで一番試したかった
タイ風クッキングペースト＜トムヤンクン＞
タイ料理の中で、一番好きな料理が
トムヤンクン♡
このペーストを使ってアクアパッツァにv(*'-^*)ゞ

トムヤンクン風のアクアパッツァ☆　材料(2人分)　☆
アサリ300g、ベビーホタテ100g、タラ100g
赤・黄パプリカ各50g
アスパラ2本、プチトマト4個、香草30〜50g
酒50ml、レモン8分の1個、オリーブオイル大さじ1
クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ2
＜　リゾット(1人分)　＞
ご飯150g、卵1個、香草1枝、水50ml
クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ1
☆　作り方　☆
1)アサリは濃い目の塩水に浸して、1時間ほど暗い場所で砂抜きし
　ザルにいれて、流水で綺麗に洗う
　タラは一口大に切る
　アスパラは下部10cmほどのの皮の硬い部分は
　ピーラーで皮をむいて、3cmに切る
　プチトマトは半分に切る
　パプリカは一口大に切る
　香草は、根・茎・葉に分けて
　根は綺麗に洗い、茎は3cmの長さに、葉は食べやすい大きさに
　切っておく
2)フライパンにオリーブオイルを入れて
　タラ・ホタテ・アサリを入れて酒を入れて
　蓋をして酒蒸しにする
3)アサリの大半が開いたら、香草の根と茎
4)蓋を取り、フライパンを少し傾けて
　蒸し汁にトムヤンクンのペーストを溶かす
5)最後に香草の葉を加える
　レモンを添えて、食べる直前に絞る


残った蒸し汁を使って＜　リゾットの作り方　＞
1)フライパンに残った蒸し汁は少ないので
　水とトムヤンクンのペーストを加え
　ご飯を加えます
　(必ず味見をして、ペーストの量を調整してください)
2)同じフライパンでも別のものでもよいので
　黄身が半熟の目玉焼きを作る
3)その間に香草の茎と葉を分け
　茎はみじん切りにしておく
　ご飯が水分をすべて吸ったら、香草の茎を加えて
　火を止めて、皿に盛り付け目玉焼きや香草の葉を乗せる

優しい辛味で
レモングラスやコブミカンの葉など自分では作れない
本格的なトムヤンクンに仕上がります
この夏は、他の料理にも使ってみたい

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今朝は雨が止み
時々ですが日差しが感じられます
体感的には100％

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梅雨空の日々が続いています
週間天気予報も曇りと傘だけ
せめて、お料理だけは明るく〜.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

ハウス食品さまより頂いたモニター調味料
その中に
GABANシーズニング＜ミートローフ＞がありました
仕上がりがとても楽しみ＼（＾ ＾）／

ミートローフ合いびき肉200g、玉ねぎ50g、バター5g
A｛卵1個、生クリーム大さじ1、パン粉大さじ2
　GABANミートローフシーズニング1袋の3分の2}
ピザ用チーズお好みの量
＜付け合せ＞
じゃが芋1個(130g)、ブロッコリー少し
GABANミートローフシーズニング1袋の3分の1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒めて冷ましておく
2)ひき肉に1とAを全部入れ、粘りが出るまで混ぜます
3)長方形に形を整え、15分ほど焼いたら一度取り出し
　チーズをのせて火が通るまで(約5分)オーブンで焼く
4)じゃが芋は縦8等分、櫛形に切って
　油でカリッと揚げたら、シーズニングと一緒に
　紙袋に入れて、シャカシャカふってから取り出す
　ブロッコリーは塩ゆでする
5)皿に、ブロッコリー・じゃが芋・ミートローフを盛りける

作り方は基本的にいつもの手順で
シーズニングだけを変えて作りました
生協で買っている合いびき肉は200gなので
やはり昼間の自然光でないとだめかな…

このシーズニングには
シナモン、ナツメグ、クローブ、オレガノ、バジル、ローズマリーなどの
沢山のハーブが入っていて、とても爽やかな香りのミートローフに
沢山のハーブの香りのミートローフ
調味料の分量を考えずに
美味しく仕上がるのが嬉しいですね
フライドポテトハーブ風味も、美味しかったです


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夜はライトで照らされる素敵な小径も
洗濯物は毎日内干し
早く晴れてほしいと思うけれど
夏の暑さも怖い

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クッキングミキサーの６月のテーマ
〜何でもつくれるクッキングミキサーだからできる
　　おいしくて、だけど簡単なフルコース〜
４つ目のレシピは
フルコース最後はデザートです(♡˙︶˙♡)

ティラミス

☆　材料(3人分)　☆
＜チーズクリーム＞
マスカルポーネチーズ100g、卵1個、砂糖大さじ2
＜生地＞
ホットケーキミックス(HM)60g、卵1個、生クリーム大さじ1
砂糖大さじ2、サラダ油大さじ2
お好みのコーヒー200ml、砂糖大さじ2、ブランデー大さじ2
＜飾り用＞
ココア適量、あれば金箔少し
☆　作り方　☆
1)コーヒーを作って、砂糖とブランデーを加えて冷ましておく
　卵1個は卵黄と卵白に分ける
2)タンブラーにHMと卵と生クリームサラダ油を入れて
　ミキサーでしっかり混ぜ合わせる
3)500wの電子レンジで1分加熱したら一度取り出し
　スパチュラで全体をしっかりかき混ぜて
　再度2分加熱して取り出す
　粗熱が取れたら、生地を取り出し
　6等分にして、１のコーヒーに浸す
4)タンブラーを綺麗に洗って
　マスカルポーネチーズと卵黄と砂糖を加えて
　1分ほどしっかり混ぜ合わせる
5)卵白は別のボールで角が立つくらいに
　しっかり泡立てておく
6)５の泡を潰さないように4をふんわりとわぜ合わせる
　上からココアをたっぷりふり、金箔を飾る

コーヒーをしっかり吸ったしっとり生地に
マスカルポーネチーズと卵黄の美味しいクリームの
ティラミスです
＊卵白の泡立てだけは、別にしてください


±0暮らしのレポーター参加中♪

±0暮らしのレポーター

朝には去っていました
翌日金曜日(28日)は、めちゃくちゃ蒸し暑く
今日は小雨で、少し肌寒い気温
明日はまた蒸し暑なる予報…
こんな時は体調を崩しがし
気をつけて、楽しい週末をお過ごしください

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