この連休はお天気が良く
絶好の行楽日和♪

色々なショップは沢山のハロワイングッズで
賑わっていて
見るだけでも楽しいのですよね

フーディスアワード2024でいただいた
昭和産業 トースターで簡単ふんわりパンミックスで
ハロウィンに合わせて
かぼちゃパンを焼いてみました(*＾-＾*)☆         

かぼちゃパン☆　材料(8個分)　☆
ふんわりパンミックス　　　　　1袋(100g)
かぼちゃパウダー　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　　　　　　60ml

☆　作り方　☆
1)ボールにミックスとかぼちゃパウダーをふるっておく
　卵は溶いておく
　バターは500wのレンジで30〜40秒で溶かしておく
　トースターの鉄板にアルミホイルを敷いておく

2)ボールにミックス、水、溶かしバターを入れ
　ヘラなどで生地がまとまるまで約1分混ぜる

3)1を手で約2分間こねる
　ひとかたまりになったららっぷをかけて
　冷蔵庫で約5分間ねかせる
　(こね方は、手を丸めてグーパンチ！
　生地をおりたたむをくりかえす)

4)生地を8等分し丸め上にかぼちゃの種を刺す
　
5)4を鉄板に生地を並べ500〜600w(180度)で
　約15分焼く
　きれいな焼色がつくけば出来上がり

パンやお菓子の形成を見ると
不器用なのがわかりますね…
形が思ったようにできなかったけれど
外がカリッと中はもっちりの仕上がり
何もつけずにそのままが美味しいかな
パンミックスを使うと
発酵いらずで30分
トースターで簡単に焼ける
北海道産小麦を100％使っているのも
とても嬉しい

ハロウィンのときにまた作りたい

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今日は三姉妹でランチを
楽しんできます

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#＃昭和産業

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##フーディストアワード2024

#＃フーディスト

##

10月5日土曜日
外は小雨が降っています
今日の最高気温予報は27度
少し肌寒いです

「フーディストアワード2024」でいただいた
昭和産業 トースターで簡単ふんわりパンミックスで
パンを焼いてみました
トースターで簡単に
30分で焼けるふんわりパンミックス！
どんなパンを焼こうか〜と考えて
季節にピッタリの栗あんぱんに

栗あんぱん☆　材料(8個分)　☆
ふんわりパンミックス　　　　　1袋(100g)
栗の渋皮煮　　　　　　　　2個
ケシの実　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　半分
バター　　　　　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　　　　60ml

☆　作り方　☆
1)栗は4つ割りにする(細かくしても良いです)
　卵は溶いておく
　バターは500wのレンジで30〜40秒で溶かしておく
　トースターの鉄板にアルミホイルを敷いておく

2)ボールにミックス、水、溶かしバターを入れ
　ヘラなどで生地がまとまるまで約1分混ぜる

3)1を手で約2分間こねる
　ひとかたまりになったらラップをかけて
　冷蔵庫で約5分間ねかせる
　(こね方は、手を丸めてグーパンチ！
　生地をおりたたむをくりかえす)

4)生地を8等分し丸広げ栗を入れ包み
　三角形に形を整え閉じたところを下にし
　刷毛で卵を塗りケシの実を散らす

5)4を鉄板に生地を並べ500〜600w(180度)で
　約15分焼く



焼くと形が少し崩れ…
形はいまいちですが味は最高
焼き立てのパンの良い香りが部屋に広がり
まるでパン屋さんにいるみたい〜焼き立てパンを食べてもらいました
「焼き立てですごく美味しい」と
大絶賛〜〜〜

オーブントースターで30分で
本当に簡単に焼けるのですパンやお菓子づくりで苦手なことの一つに
小麦粉の計量があります
何故か調理台だけでなく床まで粉が散らばって
片付けが結構大変なのですが

栗は細かくしたほうが
三角形がきれいに仕上がると思いました
(かなり言い訳がましいです)
ホットケーキミックスと同じように
常備しておけば
誰でもふわふわのパンが焼ける
いつでも焼き立てパンが食べられる幸せ
お楽しみはこれから〜

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楽しい週末をお過ごしください

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#栗あんぱん

#ケシの実

「北海道産小豆・大豆をまるっと活用イベント」に
参加して頂いた「ホクレンの小豆」
まず、柔らかく煮た小豆を
「いとこ煮」にし
残りは、甘さ控えめのあんこに♪

そのあんこを使って何を作るか
和菓子やマフィンやパウンドケーキ
色々考えて
ちぎりあんパンにしようと
一次発酵までは
ホームベーカリーにお任せの
簡単パンです

ちぎりあんパン
☆　材料(18×18cmスクエア型1台分)　☆
A{強力粉　　　　　　　　　　170g
　全粒粉　　　　　　　　　　80g
　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　塩小さじ1
　バター　　　　　　　　　　10g
　卵　　　　　　　　　　　　3分の2個
　(卵黄の半分を残します)
　牛乳　　　　　　　　　　　130ml
　ドライイースト　　　　　　3g}

あんこ　　　　　　　　　　　300g
桜の塩漬け　　　　　　　　　少し
(薄い塩水に浸して塩抜きをしておく)　

☆　作り方　☆　
1)Aを全てパンケースに入れ
　一次発酵までのコースを選択し
　スタートする
　(ドライイーストと砂糖は同じところに
　塩は離していれる)

2)発酵が終わったら取り出し丸く形成して
　ふきんをかけて20-30分休ませる

3)粉をつけた指を中央を指して指の穴が
　そのまま残るか確認(フィンガーテスト)
　発酵が十分なら手で軽く押して
　中のガスを抜く

4)生地を9つに分けて一つずつ綿棒で
　丸く伸ばし中にあんこを
　小さじ2-3を入れて包む
　閉じた方を下にして型に詰める

5)オーブンに発酵機能があれば
　40度で20−25分二次発酵する

6)残っている卵黄をパン生地の
　上に刷毛で塗り桜の塩漬けを
　のせる
　

もう一袋あると思っていた
強力粉がなかった
全粒粉をどれだけ足せるのがわからず
ネットで検索したら
半分くらいまで出来そうだったので


使っているオーブンは
スチームオーブンなので
霧吹きはしていません
オーブンの機能をなんとか活用して

途中でリモートが始まったので
パン焼き中であることを伝えて
(自画自賛です)
あんこ作りは思っているより簡単です
ぜひ挑戦してみてください
まだ、頂いた黒豆も残っています
「まめぐらし」を参考にして
料理やスイーツにしよう

「まめぐらし」はこちらから→☆☆☆

片栗粉「とろりんぱっ」
とても便利に使っています
使い方やお料理もいつか紹介しますね

今日は気温が25度まで上がる予報

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#ホクレン

#小豆

#ちぎりパン

#桜の花塩漬け

超苦手なパンを焼きました！
3色パン
最初はちぎりパンに入れる予定でしたが
ネットでこの形の作り方を知り
無謀にも挑戦
1次発酵までは
ホームベーカリー(HB)にお任せで  (^m^ )         

3色パン☆　材料(10-15個分）　☆
強力粉　　　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　　大さじ3
スキムミルク　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1弱
バター　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　130g
ドライイースト　　　　小さじ3g


☆　作り方　☆
1)卵を3分の1ほど残し
　残りの材料をパンケースに入れる
　ドライイーストと砂糖は同じところに
　コースキーを発酵に合わせる

2)発酵まで終わったら全て取り出し
　バター(分量外)を薄く塗った
　ボールに取り出しラップをして
　20〜30分休ませる

3)スケッパーで生地を3等分して丸めて

4)生地を長方形にして縦に置き
　小豆あんを塗り手前からくるりと巻く
　同じようにずんだあんと栗あんを巻く
　
5)スケッパーでそれぞれ輪切りにし
7)180度のオーブンで15分〜20分焼く
生地が柔らかすぎて形が…
卵が多かったのか過発酵だったのか
焼き上がりはもう
少し焼いたほうが良かったかな程度2の工程の後に
ガス抜きをしなくていけなかったかも
反省点が多すぎます

食べるときにパンをホイルで包み
オーブントースターで焼き
仕上がり1分はホイルを外して焼くと
丁度良い焼き加減に
外はカリッと中はもっちり〜
焼き立てパンそのままの美味しさ
3色とも美味しい

全粒粉が残っているので
次回は違うパンを焼こう〜
って思っているのですが…
いつになることやら

パンは本当に難しい
ちょっとした水分や
その日の気温や湿度でも
出来上がりが変わるらしい…

レシピというより
次回のための
備忘録として残すことにしました

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ライフスタイルメディア
「フーディストノート」の
意外なコラボ！「梨と食パン」で作る
ちょいリッチな朝ごはん♪

フーディストノートの
「梨と食パン」特集は
こちらから→☆☆☆

掲載された「梨のトースト」
レシピはこちらから→☆☆☆

和梨の季節は後半ですが
ラ・フランスはこれから
甘いラ・フランスで作っても美味しい

昨日(14日)は雨が降ったり止んだり
今日は雨があがり曇り空
最高気温24度予報
明日から月曜日までまた雨予報
秋晴れが恋しい〜


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嬉しいプレゼントが届いたので
早速使ってみることに
そして作った料理がこちら
何が届いたのかは後ほど (^m^ )         

フルーツサンドイッチ☆　材料(2人分)　☆
薄切りパン　4枚
いよかん　2個
生クリーム　100ml
クリームチーズ　20g
砂糖　大さじ2

☆　作り方　☆
1)いよかんの皮をむいておく
2)パンの合わせる側にクリームチーズを塗る
3)生クリームに砂糖を合わせて
　しっかり角が立つまで泡立てる
4)パンの片側に生クリームを塗り
　いよかんをのせてから
　生クリームをたっぷりぬり
　もう一枚のパンをのせ
　上からそっとでもしっかり押さえる
5)半分に切ってから
　ワックスペーパーなどで包む
プレゼントはこれ
エレクトリックナイフこのナイフは
TBS系の「所さんお届けモノです！」
で紹介されたときから
ずっと欲しかったの〜
ありがとう

これを試し切りしたくて

サンドイッチにして

残ったいよかんの皮は
きれいなジャムになりました
この日はその他に
ケーキ作りもしたので
ほぼ一日キッチンでした


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もう、ずい分前のように思えるGW
どこにも行かず
冬物整理・ジャム作り
パン焼きなどをして過ごしました

柏餅セットと一緒に注文した
「乾燥よもぎ粉」を消費したくて
よもぎパンにも挑戦！
まだ「よもぎ粉」が残っているので
次回のための備忘録として
レシピと反省点を書き記します(^m^ )

よもぎちぎりパン☆　材料　☆
A{強力粉250g
　乾燥よもぎ粉小さじ1
　砂糖大さじ3弱
　塩小さじ1弱
　バター45g
　卵3分の2個
　牛乳150ml
　ドライイースト3g}
甘納豆60g
角切りベーコン45g
黒胡椒適量
☆　作り方　☆
1)Aをホームベカリーに入れて
　「発酵まで」にセットする
2)一次発酵を終えたパン生地を取り出し
　ボールに入れて30分おく
3)軽く手で押してガス抜きしてから
4)オーブンを使って30度で30分発酵
5)パン生地を細長く伸ばして
　上に甘納豆とベーコンを
　別々の生地に乗せて
　手前からくるりと巻いて
　綴じ目を下にして型に入れる
6)180度のオーブンで10分焼く

我が家のオーブンは
スチームレンジ発酵と
スチームオーブン発酵があり
オーブンは温度設定で
レンジはW(ワット数)で決める
でも、仕上がりの違いが
分からない…
オーブンの説明書には
「料理本などを参考にして機能を選べ」とよもぎ粉が少なかった
よもぎ粉を水で戻して
使う方法もあるようで
そのほうが色も良くなるかも
これも次回の課題
(粉のままが混ぜやすいかな)
戻すなら水分量も考慮しないと…小豆を煮るのが面倒で
甘納豆で作ったのは簡単で良かった
ベーコンは思いつきで
突然入れてみたけれど

パンやお菓子作りは
一番苦手なのに…



今日(20日)は
少しだけでも、と


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