「しば漬け食べたい〜」
と、思うことありませんか
今、しば漬けの材料がピッタリと
揃う季節です
なので、しば漬け作り初挑戦の巻 (*^-ﾟ)v♪         

しば漬け
p-DSCN4424
☆　材料　☆
きゅうり　3本(280g)
ナス　2本(180g)
生姜　20g
ミョウガ　2本〜3本
もみしそ　20g
塩　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ナスは長さ5-6cmの薄切りにし
　水にさらしておく
　きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り
　生姜は千切り
　ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにし
　すべてをボールに入れて塩を全体にまぶす
2)漬物器または保存袋に入れて重しをして
　1日冷蔵庫で保存
3)野菜からでた水分をギュと絞り
　もみしそを加えて
　保存袋に入れて1日以上冷蔵庫で
　保存する

塩ともみしそだけでしば漬けになるのか
かなり不安でしたが
完成です！
p-DSCN4376p-DSCN4378
材料はこれだけ　　　20年ぶりに使った漬物器
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もみしそを加えて保存袋に入れて
空気をしっかり抜いて味をなじませます
(2日ほどおきました)
p-DSCN4426
(市販のものより）
「少し塩味が物足りないかな」と
ソムリエさん
でも、自家製だからこその塩分控えめ
多分、もみしそをあと10gほど足せば
漬物らしい塩分と色になるかもしれません
そこは、お好みの味付けで

夏野菜が揃うこの季節に
梅漬けに使ったもみしその残りが
役にたちました

このあたりの最高気温は34度予報
雲が少し広がっているので
昨日までの暑さと少し違うような
でも蒸し暑さは相変わらず
水分と一緒に塩分を摂ることも
お忘れなく

熱中症とコロナに注意して
素敵な休日をお過ごしください

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