今週の連休も雨でスタートです

モニターで頂いた
「北海道　生秋鮭」
切り身にして1枚ずつラップで
くるんで冷凍保存しています
今回は生鮭を
醤油と酒に一晩漬け込んでから焼き
きのこの炊き込みご飯に合わせます(*＾-＾*)☆         

焼き鮭ときのこの炊き込みご飯
p-DSCN5127

☆　材料(2人分)　☆
北海道産生秋鮭　　150g
シメジ　　　　　　130g
エリンギ　　　　　50g
A{醤油　　　　　　大さじ2
　日本酒　　　　　大さじ1｝
米　　　　　　　　2合
B{だし汁　　　　　350ml
　日本酒　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　大さじ1
　これ！うまつゆ　小さじ2
　塩　　　　　　　小さじ1}

＜トッピング＞
三つ葉　　　　　　少し
煎り白ごま　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鮭はAに漬け込みひと晩
　冷蔵庫で保存し翌日に
　調理します
2)米は洗って水を切る
　釜に米とBを入れる
3)シメジは下部を切り落とし
　バラバラする
　大きいものは縦に裂いたり
　軸を切って3-4cmにする
　エリンギもシメジと同じような
　大きさに切り2の釜に入れ
　炊飯器で普通に炊く
4)鮭はグリルで焼いてから
　皮をはがし、身を大きめに
　ほぐしながら骨があれば取り除く
　皮はハサミで小さく切る
　三つ葉は茎と葉に分けて
　茎は1cmの長さに
　葉はザク切にする
5)ご飯が炊けたらしゃもじで底から
　さっくりと混ぜ合わせ
　4の鮭と皮を加えて
　さらに全体に混ぜ合わせる
6)器に盛り付け三つ葉と白ごまを飾る
p-DSCN5121
鮭は粗く身をほぐします

＊水の分量は、炊飯器によっても
　違いがあります
　炊飯器のメモリに合わせてください

いつもは生鮭に塩を振ってから
焼いて作っていた鮭ご飯を
今回は醤油と酒に漬け込んでみました
ひと晩置いた鮭にしっかり味が染み込み
きのこの炊き込みご飯との
相性が抜群で美味しいです
醤油漬けの鮭の味も
試してみてください

基本、夜はご飯を食べないのですが
炊き込みご飯は別
p-DSCN5128

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今日はお彼岸
お墓参りは日曜日の予定
それまでに雨が上がると良いのですが…
台風は気まぐれですから
心配しても仕方ないですね

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