スパニッシュ : 今夜も！家飲み居酒屋

今日(28日)は1日中雨予報ですが
10時現在、少し明るく雨は降っていません
大きな水たまりで
雀が水遊びをしていて、可愛い～

レシピは久しぶりに作った

パエリア

☆　材料(4-5人分)　☆
米(長粒米使用)　　　　　　　　　2合
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　100g
アサリ　　　　　　　　　　　　　180g
エビ　　　　　　　　　　　　　　6尾
イカの胴体　　　　　　　　　　　1杯(40g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　80g
トマト　　　　　　　　　　　　　半分(100g)　
アスパラ　　　　　　　　　　　　4本
赤パプリカ　　　　　　　　　　　少し
黄パプリカ　　　　　　　　　　　少し
ニンニク　　　　　　　　　　　　1片
サフラン　　　　　　　　　　　　２つまみ

ブイヨン　　　　　　　　　　　　2カップ
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ５
白ワイン又は水　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)アサリはザルに重ならないように入れる
　ボールに塩水を入れザルに入れたアサリを
　沈め暗いところで30分から1時間砂抜きをする
　その後、水で洗い流しザルに上げておく
　米は洗ってザルにあげておく

2)鶏もも肉は1cmの角切りにする
　玉ねぎはみじん切りにする
　アスパラは塩ゆでし冷めてから斜め半分に切る
　赤と黃パプリカは細切りにする
　トマトは1cmの角切りにする
　ニンニクは細切りにする
　エビは背わたを楊枝などで取る
　イカは腸を手で抜き輪切りにする
　(足は他の料理に使います)
　サフランは水又は白ワインに浸しておく

3)フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ
　弱火で香りが出るまで炒める
　アサリを加え蓋をしアサリの殻が少し開いてきたら
　エビとイカを加え再度蓋をして殻が開くまで蒸す
　別の容器に取り出す
　エビの殻を取り除く
　大きなアサリを数個残し小さなものは殻から外す
　蒸し汁は別に取り置く

4)3のフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ
　玉ねぎを入れ透き通るまで弱火で炒める
　鶏もも肉を加え肉が白くなるまで炒める
　洗った米を加え米が少し透明になるまで炒める
　
5)4のフライパンにサフランを浸した白ワイン(水)と
　ブイヨンと3の蒸し汁とトマトを加える
　蓋をして10分蒸す

6)蓋を開け米の固さをみながら水分が少ないようなら

　水を足しながら米が柔らかくなり

　水分がなくなるまで炒める

　
7)野菜とエビ・イカ・アサリを飾りオリーブオイル
　大さじ1をフライパンの端から入れ
　蓋をして2-3分加熱する

イタリア米はお高いのでアジアの長粒米で作りました
長粒米は日本の米とは違い早く柔らかくなります
2合ほどの量でも売っているので

匂いが気にならない方はぜひ