今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

カテゴリ： 節約料理

昨日(13日)は暑いくらいの陽気
最高気温は20度ほどだったようですが
少し動くと汗がでる〜
暖かくなると
桜の開花予報が話題になりますね

先日、スーパーで「鮭のあら」をみっけ！
スプーンで身をすいてハンバーグに (*^ｰﾟ)v          

チーズ入りサーモンハンバーグ
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☆　材料(2人分)　☆
鮭の身　　　　　　  　240g
(鮭の切り身でも)
玉ねぎ　　　　　　　  100g
エノキ　　　　　　　　30g
ほうれん草　　　　　　100g
チーズ　　　　　　　　40g
(切れているチーズ使用)

バター　　　　　　　　 15g
オリーブオイル　　　　 大さじ1　

[A]
A卵　　　　　　　　　  半分
Aパン粉　　　　　　　  4分の1カップ
A塩　　　　　　　　　  小さじ半分
Aこしょう　　　　　　　少し

＜タルタルソース＞
卵　　　　　　　　　　　1個
玉ねぎみじんぎり　　　　大さじ1
きざみレモン　　　　　　小さじ2
レモン汁　　　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎとエノキはみじん切りに
　バター10gで炒め冷ましておく
　鮭はFPで細かくする
　チーズは小さめに切る
　ほうれん草は固めに茹で3cmに切り
　水分をしっかり絞っておく

2)鮭と炒めた玉ねぎを手で混ぜ合わせ
　Aを加え粘りが出るまで混ぜる
　4等分し真ん中にチーズをのせ丸く形成する

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　2の鮭の両面を焼き取り出す
　同じフライパンにバター5gとほうれん草を入れ
　サッと炒め塩とこしょうで味付けする
　皿に盛り付けハンバーグをのせる

4)卵1個は固茹でして殻をむき
　みじん切りに調味料をすべて混ぜ
　タルタルソースを作りハンバーグに添える
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とてもお買い得の「鮭のあら」
少し面倒ですがとても新鮮なので
美味しいハンバーグになりました
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まだ半分ほど残っているので
他の料理に使う予定です
「魚のあら」は絶対にお買い得
見かけたら買ってみてください

節約料理レシピ
節約料理レシピ

いただいた月山ワイン
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爽やかな酸味が美味しい

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今日は洗濯日和ですが
明日土曜日(15日)から雨予報
素敵な週末をお過ごしください

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#鮭のあら
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#チーズ
#エノキ

昨日(3日)は朝から冷たい雨
午後になると雪がまじり始め
気温がどんどん下がっているのがわかるほど

今朝は、雨は上がっていますが
今夜から雨または雪予報/
とにかく寒いです…

高騰する野菜の中で
蕪は比較的リーズナブルな値段

前回は鶏もも肉と柚子胡椒風味
今回は蕪のサラダを作ったので
調理後に皮がたくさん残ります
その皮を使ってもう一品

蕪の皮のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
蕪の皮　　　　　　   3個分(約50g)
蕪の葉　　　　　　   少し
ベーコン　　　　　　2枚(40g)
にんにく　　　　　　少し

オリーブオイル　　　大さじ1

[A]
A顆粒ブイヨン　　　 少し
A水　　　　　　　　 大さじ3
A塩　　　　　　　　 少し
Aこしょう　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)蕪の皮は大きければ一口大に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　蕪の葉は茎と葉に分け茎は1cm
　葉は2cmほどのざく切りにする
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとベーコンと
　皮と茎を入れ全体に油が回るまで炒める

3) Aをすべていれ水分がなくなったら味見をし
　塩とこしょうで味を整え葉を加える
　葉がしんなりしたら皿に盛り付け
　お好みで黒こしょうをふりかける

柔らかい蕪は、サラダ・煮物・ソテーに
葉も柔らかいので、捨てずに使います
すぐに使わないときは、冷蔵庫で保存します
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これは我が家の定番料理
「安上がりでおいしい節約レシピ」企画が
あったので、レシピにしました

節約料理レシピ

蕪とツナのサラダ
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レシピはこちら→☆

野菜の高騰が長く続いている今
こんなときは上手な節約を考えるチャンスと
捉えて過ごしましょう


今夜は南岸低気圧が近づき
積雪予報もでていますが
朝方には雨に変わるようだから
交通機関には影響ないかな…
朝の状況で考えよう

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2月最終日
28日って短すぎませんか！？
今週末は季節外れの暖かさ
週明けは寒の戻りで真冬に！！
毎日の洋服選びが難しい…

野菜が高騰している中
3個で150円のナス見っけ
冷凍庫の中にあった豚バラ肉と合わせて

豚バラ肉とナスのピリ辛
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚ばら肉  　　150g
ナス　　　　　　  　160g
輪切り鷹の爪　　　　少し

塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　大さじ1

[A]
A砂糖　　　　　　 　小さじ1
Aしょう油　　　　 　大さじ2
Aみりん　　　　　 　大さじ1

米油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆　
1)豚肉は小さめの一口大に切り
　ナスは豚肉より少し大きめの薄切りにし
　それぞれ塩とこしょうをふりかけ
　茶こしなどで片栗粉を薄くまぶす
　Aの調味料をあわせておく

2)フライパンに油と豚肉を広げて入れ
　両面を焼き端に寄せる

3)ナスと鷹の爪を加え豚肉から出た脂で
　ナスがしんなりするまで炒め
　Aの調味料を回し入れる

4)照りが出てきたら火を止め皿に盛り付ける

＊豚バラ肉でなくもも肉や肩肉でも
　薄切り肉ならなんでも
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簡単、時短、安くて美味しい
ナスと豚肉、相性バツグンですね〜
節約料理レシピ

この日の夕食は全体的に簡単
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忙しかった2月も今日で終わり
3月は少しのんびりかな〜
と思ったら
3月も予定が色々入り始めています

全国的に暖かい週末
春を満喫してくださいね　　

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三連休最終日
大寒波は、今日で過ぎ去るはず！
明日から春本番の暖かさの予報
一気に花が咲き始めますね

節約とゴミの削減
何より「食材を食べ尽くす」
そんなことを思いながら
大根の皮は切り干し大根にしています

いつもは、しょう油と砂糖で味付けしますが
冬は大根の消費が多く
違う味で作ってみました

切り干し大根のペペロン風
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☆　材料(2人分)　☆
切り干し大根(戻したもの)　　130g
ベーコン　　　　　　　　　　2枚(45g)
パセリのみじん切り　　　　　少し
輪切り鷹の爪　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

顆粒ブイヨン　　　　　　　　小さじ5分の2
塩　　　　　　　　　　　   　少し
こしょう　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)切り干し大根はたっぷりの水に
　1時間以上浸し、戻したら手でぎゅっと
　握り水分を切る(残った水は後で使います)　
　ベーコンは1cmに幅に切る

2)鍋にオリーブオイルと戻した切り干しを入れ
　2,3分全体に油がいきわたるまで炒める
　戻したときに使った水を切り干しが全部
　隠れるまでいれる
　(足りないときは水を足してください)
　蓋をして切り干しが柔らかくなるまで煮る

3)ベーコンと顆粒ブイヨンと鷹の爪を加え
　蓋をせずに水分がすくなるなるまで煮込み
　塩とこしょうで味を整える

4)皿に盛り付けパセリをふる
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ソムリエさんが
「これ、美味しいね〜」と
でしょ、でしょ
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皮だけなので、柔らかくなるまで
普通の切り干しより時間がかかりますが
食材を残さずに食べることができると
気持ちも満足に

節約料理レシピ
節約料理レシピ

今朝も青空
春が待ち遠しいですね

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今日から三連休ですが
寒波の波に包まれそうです

野菜、お米、調味料などなど
物価の高騰がとまりませんね
節約しながら美味しく食べたい
そんなレシピです
えのき茸は上部は鍋などに使い
捨ててしまいがちな
くびれた部分から下
石づき(菌床部分)までの間を使います

胸肉とえのき茸のチキンナゲット
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　130g
(鶏ひき肉でも)
えのき茸　　　　　　50g
(菌床に近い部分)
玉ねぎ　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　半分
塩　　　　　　　　　小さじ半分
こしょう　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　適量

＜ソース＞
マヨネーズ　　　　　大さじ1
チリソース　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　適量
トマト　　　　　　　半分
レモン　　　　　　　8分の1

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉はFPでミンチにする
　(包丁で細かくしても、ひき肉でも)　
　えのき茸と玉ねぎはみじん切りにする
　片栗粉と小麦粉を混ぜあわせ平らな皿などに
　広げておく
　
2)鶏肉・玉ねぎ・えのき茸と卵を手でしかり混ぜ
　塩とこしょうで味付けをし6等分にする
　
3)手に油をつけてお好みの形にし粉の入った
　バットに並べ、両面に粉をまぶす

4)フライパンに1cmほど油を注ぎ入れ
　180度でカリッとするまで揚げる

5)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
　トマトとレモンはくし型に切る　
　小さな器にソースを作る
　野菜とナゲットを並べソースを添える

一番シンプルな塩とこしょうのレシピですが
ドライバジルなどのハーブや
クミンやチリペッパーなどのスパイスを加えたり
色々な変化を楽しむのも良いですね
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ソースはケチャップと粒マスタードでも

鍋物で使ったえのき茸の
くびれた部分が残っていたら
みじん切りにし冷凍しておくと
ひき肉料理にすぐに使えて便利で経済的
ゴミの減量にもなりますよね

節約料理レシピ
節約料理レシピ

寒波の今週は鍋料理週間
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すき焼き、豆乳鍋(上)、トマト鍋(昨夜)〜
今日は水餃子鍋かキムチ鍋の予定
毎日鍋料理でも飽きないです
素敵な休日をお過ごしください

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