ローリングストック : 今夜も！家飲み居酒屋

連休の中日
昨日から風が強いですが
思ったより寒くない

ストックしているトマト缶1個を使って

ナスとベーコンのピザ

☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　 2個(170g)
薄切りベーコン　　2枚(40g)
トマト缶　　　　　1個
ピザ用チーズ　　　50-60g
香草(パクチー)　　１株
鷹の爪＊　　　　 1本
オレガノ(ドライ)　小さじ1

塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　　適量
オリーブオイル　　適量

☆　つくり方　☆
1)トマト缶をすべてフライパンに開け鷹の爪を加え
　分量が半分ほどになるまで煮詰める
　オレガノ・塩・こしょうで味をつける

2)ナスはヘタと先を切り落とし縦半分に切り
　5mmほどの薄切りにし表面に塩を少し
　ふりかけてしばらくおく
　ベーコンは1cm幅に切る
　パクチー(香草)は葉と茎に分け
　茎は1cmに切る

3)ナスの表面に出た水分をキッチンペーパーで
　ふきとる
　フライパンにベーコンを入れ脂が出るまで炒め
　取り出す

　同じフライパンにオリーブオイルとナスを入れ

　ナスの両面をしっかり焼いて耐熱皿に敷く

4)ナスの上にベーコンを散らしその上に1の
　トマトソースを塗りパクチーの茎を散らす

　チーズをの容器の上からにアルミホイルで

　カバーする

5)オーブントースターで10分ほど焼き
　アルミホイルをはずしチーズが焦げるまで焼く
　食べる直前に香草の葉を飾る

＊香草(パクチー)が苦手な方は
　パセリやピーマンを使ってください

トマトソースは市販のものやピザソースでも
少し面倒ですがトマト缶で作ると
とても美味しいソースになります
残ったらジップロックなどに薄く平らに入れ
冷凍庫で保存すると
使いたいときには必要な分だけ
割って使うこともできます

トマト缶は常に5,6個はあるように

補充しています

非常時にはそのまま食べられるし
火が使えれば水を足して塩とこしょうで
美味しいトマトスープにもなるので　
非常時の野菜不足時は

このトマト缶が役立ちそうです

業スーで税抜き98円だったかな？

ローリングストック活用レシピ大募集

温かい料理と

で

今日は鏡開き

昨日から小豆を炊飯器で柔らかくし

お鍋で砂糖を加えて一晩置きました

ランチはお餅を入れて

鏡餅を刃物で切ってはいけないと
言われていましたが…
最近はしっかり密封されていて
ヒビも入っていないので手では割れない

寒くなるのは今夜からかしら

暖かくしてお過ごしください

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もういくつ寝るとお正月～♪
今日(27日)を含むと
あと5日で2025年が終わります
お正月に向けておせちの準備と
時間がれば！お掃除
そんな忙しい年末
冷蔵庫はかなりいっぱいなので
余分なものは買いたくない

こんな時に役立つのがストック食材
今回はイワシの缶詰で

寒いときに美味しい一品～☆

イワシ缶詰のアヒージョ

☆　材料(2人分)　☆
イワシ缶詰　　　　　　1個
エリンギ　　　　　　　1本
ミニトマト　　　　　　3-4個
レモン　　　　　　　　少し
ローズマリー　　　　　2枝
にんにく　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　半分
オリーブオイル　　　　適量

お好みパン　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)レモンは薄切りにする
　エリンギは食べやすい大きさに切る
　にんにくは薄切りにする

2)スキレットにイワシを汁ごと全部入れ
　野菜を全部加える
　オリーブオイルをひたひたに入れる

3)火にかけグツグツするまで加熱する
　パンを残った油に浸して食べます