今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:あんこ

7月も明日で終わり
まだ残り5ヶ月、あると考えるか
あと5ヶ月しかないと考えるか
あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜
暑い!暑い!と言っている間にも
時間は過ぎているのですね

暑いときの
ひんやりスイーツ第3弾!

冷凍庫整理で出てきた「あんこ」を
使い切るために

枝豆とみかんの抹茶水ようかん
p-IMG_1335
☆ 材料(14cm×14cmの型1個分) ☆
あんこ           250g
みかん(缶詰)        20個
枝豆(さやから出して)    25g

寒天            4g
砂糖            60g
抹茶            1g
水             500ml

☆ 作り方 ☆
1)枝豆は粗く切っておく
 型は水で濡らしておく
 砂糖10gは別に取り置き
 抹茶と混ぜておく
 型より大きめのバットに
 水と氷を入れておく

2)鍋に水と寒天を入れて弱火で
 沸騰させる

3)2の寒天を200mlを抹茶と砂糖を
 別容器で混ぜ合わせ型に入れて
 バットで冷やす

4)寒天100mlとあんこを混ぜておく
 3が冷えたら上にあんこを入れ
 バットでで冷やす

5)4が冷えたら残った寒天を注ぎ入れて
 みかんと枝豆を散らし冷蔵庫で
 1時間ほど冷やす
p-IMG_1319

抹茶が型抜きの下(取り出しやすいように
2重になっている)に入り込んでしまい
抹茶の部分が思ったよりも少ない…
抹茶とあんこは混ぜたほうが良さそうです

冷凍したあんこは水分が出やすいので
解凍後に一度煮詰め直してから
使えば良かったかな…
この2点は次回の課題
p-IMG_1333


枝豆の食感とみかんの酸味とあんこの
甘さのハーモニー
冷たい寒天はとてもさっぱりして
ゼリーとは違う美味しさです
p-IMG_1331

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まだしばらくはこの猛暑が続く予報
今日は土用丑の日
うなぎを食べてスタミナ回復です


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青空が広がった水曜日(23日)に
散歩がてらお花見に
ランチを持って〜
と、思ったのですが
作り終えるのが遅くなり
350mlのビールとおつまみを持って
(食べなくても飲む)

ランチに用意したのは

4色おはぎ
p-IMG_0057
☆ 材料(2合分) ☆
もち米        2合
つぶあん       260g
ずんだあん      160g
きなこ        適量
桜の塩漬け      少し

☆ 作り方 ☆
1)もち米は洗って炊飯器の
 「おこわモード」で炊く 

2)桜の塩漬けは塩を洗い流し
 薄い塩水に浸して塩抜きをする

3)きなこ・桜もち・ずんだの分は
 炊けたおこわを手水をつけた手に
 少しとり手のひらの上で丸めて
 薄く広げてつぶあんを包みます
 つぶあんの分はあんこを包まずに
 小さく丸めます

4)丸めたおこわにつぶあん・ずんだあんは
 それぞれ手に少量とって広げて真ん中に
 おこわを乗せて全体を包みます
 桜の塩漬けは水気をしっかり取り除き
 おこわの上に乗せてギュッと固めます
 きなこは皿の上でコロコロとまぶします

春は牡丹の花で「ぼたもち」
秋は萩の花で「おはぎ」らしいので
今回は正確には「ぼたもち」ですが
「おはぎ」の方がしっくりくるので〜

もち米はほとんど水に浸していませんが
炊飯器で丁度良い炊きあがりでした

ずんだあんが美味しい
このずんだは、山形の友達が茹でた豆を
潰したものを送ってくれたものです
それに少し砂糖を加えて餡にしました
あまり甘くし過ぎないように砂糖を加えたら
豆の甘みと旨味がグッと感じられます
今年は自分でも作ろう

桜餅はブロ友「sunshineさん」が
去年、とても素敵に作っていらしゃったのを見て
今年は絶対に作ろう
早々と桜の塩漬けを準備していました

つぶあんは、1月にたっぷり炊いて
小分けして冷凍しておいたもの

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上の写真はデジカメ
こちらはスマホで撮影したもの
緑の色が少し薄いかな…

家でおはぎを食べてから
ビールを持って
暑いくらいの日差しで
乾いた喉にビールが旨い

まずはデジカメ撮影
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p-IMG_0069
スマホ撮影では
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こんな感じです
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土曜日、日曜日共に雨予報
まだ花散らしの雨とは
ならないと思うので
来週の晴れた日に違う桜を
見に行きましょう〜


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