今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：さつま芋

松本から帰りました
1泊だけでしたが4年ぶりの三姉妹旅行
最高の天気で
とても楽しい時間でした

レシピは数日前の料理で

秋野菜と鶏肉のマリネ
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☆　材料(3-4分)　☆
鶏もも肉　　　　　 　250g
かぼちゃ　　　　　 　100g
さつま芋　　　　　 　100g
レンコン　　　　　　 100g
トマト　　　　　　　 1個
ブロッコリー　　　　 50g
紫玉ねぎ　　　　　　 30g

塩　　　　　　　　 　小さじ2分の1
胡椒　　　　　　　 　適量
小麦粉　　　　　　 　適量
揚げ油　　　　　　 　適量
　
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　 大さじ2
レモン汁　　　　　　 大さじ2
オリーブオイル　　　 大さじ1　
塩　　　　　　　　　 小さじ1
胡椒　　　　　　　　 少し
タバスコ　　　　　　 数滴

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはスライサーで薄切りにする
　ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ
　玉ねぎを漬け込む

2)かぼちゃ、さつま芋、レンコン、トマトは
　小さめの一口大に切る
　ブロッコリーは小ブサに分け塩ゆでしておく

3)小さめのフライパンに油を2cmほど入れ
　かぼちゃ、レンコン、さつま芋を素揚げして
　塩を少しふっておく
　
4)鶏肉は皮の下や身の中にある黄色い脂を
　取り除き一口大に切り
　塩・胡椒し小麦粉をまぶし野菜を揚げた油で
　(油が少なくなっていたら足します)カリッと揚げる

5)野菜と鶏肉を大きめの皿に盛り付け
　1のドレッシングをまわしかける


ドレッシングは、食べる直前に回しかけます
もっと簡単に作りたいときは
市販や冷凍の鶏唐揚を使って
野菜はレンチンで柔らかくします
市販のお好みのドレッシングを使っても良いですね

とにかく簡単でも大皿に盛り付け
豪華に見せます
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季節に合わせた野菜を組み合わせます

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

この日は寒かったので
赤ホットワインで
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美しい松本城
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静かなあがたの森公園
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旅行から帰ったばかりですが
今日は高校の時の友だちと
数年ぶりに銀座でランチ〜
楽しいけれど、忙しい

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#パーティー料理
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11月に入りました
今年最後の連休
初日は雨
3日は晴れる確率が高い文化の日
傘マークからおひさまに

ハロウィンは終わってしまいましたが
甘いかぼちゃとさつま芋を使って
グラタンに

かぼちゃとさつま芋のグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　150g
さつま芋　　　　　　　　150g
バター　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　少し　　
溶けるチーズ　　　　　　50g　

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　  　大さじ2
牛乳　　　　　　　　  　150〜200ml
生クリーム(あれば)　　　少し
顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　   少し
カイエンペッパー　　　　少し
(塩分を控えるためなのでお好みで)　

☆　作り方　☆
1)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
　小麦粉を加え弱火で炒める
　粉っぽさがなくなったら
　牛乳を少しずつ(大さじ1ほど)加える
　ゆっくり混ぜながら加えると
　とろりとしたソースになります
　ブイヨン、塩、胡椒、カイエンペッパーで味を整え
　仕上げに生クリームを加える

2)かぼちゃとさつま芋はゆるくラップし
　600wのレンジで4〜5分加熱する
　竹串を刺してやわらかいことを確かめる
　一口大に切りバターと塩で和え
　耐熱皿に並べる
　1のソースを流しれチーズをのせる

3)200度のオーブントースターでチーズに焦げ目が
　つくまで焼く

今回はハロウィンだったので、レンチンしたかぼちゃの
皮を少し別にとりわけ、ハサミでカットし飾りました
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市販のホワイトソースを使うともっと簡単ですが
ホワイトソースはバターと小麦粉と牛乳だけで
簡単に作れるのでトライしてみてください

さつま芋が水分を吸ってしまうので
もう少し牛乳を多くしても良かったかな

ハロウィンの飾り付けもそこそこ…
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これを書きながら見ていた「食彩の王国」で
ペーストにした五郎島金時(さつま芋)を
ベシャメルソースに加えていました
これも美味しそう〜

土曜日恒例、三姉妹リモートなので
雨でもおしゃべりで楽しみます
素敵な連休をお過ごしください

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#かぼちゃとさつま芋のグラタン
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10月23日(水曜日)
今日は午後から雨予報なので
真っ先に洗濯ものを干して〜
雨でも気温は25度予報
少し蒸し暑いのかも…

葉物野菜の値段が高い中
秋の根菜は比較的安いので
根菜中心たっぷりのサラダです

秋野菜サラダ
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　　　　130g
さつま芋　　　　　　　　　　　120g
レンコン　　　　　　　　　　　120g　
ナス　　　　　　　　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　　　　30g　　　　　　　　　　

バター　　　　　　　　　　　　5g
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー(米酢でも)　　大さじ2
トマト　　　　　　　　　　　　50g
モッツァレラチーズ　　　　　　30g
アンチョビヒレ　　　　　　　　1尾
ニンニク　　　　　　　　　　　1片
タバスコ　　　　　　　　　　　数滴
塩　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)かぼちゃは一口大の乱切りにし
　ラップをして600wのレンジで2-3分
　柔らかくなるまで加熱する
　熱いうちにバターと塩を少しふる
　ナスとさつま芋は一口大の乱切りにする
　レンコンは一口大の薄切りにする
　それぞれ少量の油で炒め揚げにし
　揚げ終わったら塩を少し振りかける
　ブロッコリーは芯があれば硬い表面を
　切り取り中のやわらかい部分は乱切り
　蕾の部分は小房に切り分け塩ゆでにする
　人参は薄く切り(あれば)紅葉型でカットし
　茹でておく

2)トマトとモッツァレラチーズは粗みじん切り
　
3)ドレッシングの調味料のオリーブオイル以外の
　調味料をしっかり混ぜ合わせ
　トマトとモッツァレラチーズを加え
　味見をし塩と胡椒で味を整える
　最後にオリーブオイルを混ぜ合わせる

4)野菜を皿に盛り付け、ドレッシングを添える
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かぼちゃをレンチンしましたが素揚げしても良いです
カロリーを抑えたいときや油を使いたくないときは
素揚げせず全部をレンチンで調理すると
さらに時短で簡単サラダになります

ドレッシングを作る時間がないときは
お好みの市販ドレッシングで

加熱した野菜が熱いうちに少し塩を
ふっておくことで野菜の甘味が引き立ちます

秋の旬野菜がたっぷり〜

秋の味覚たっぷり料理
秋の味覚たっぷり料理

食卓の全体も秋色かな
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今夜は月イチ外食なので
午後はゆっくりと読書の秋に


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