先日、山形の友達から
枝豆と野菜が届きました♪

いつもながら手作りの漬物や
ジャムなど心遣いが伝わってきます
「庄内の食材を中心に作るイタリアン

奥田シェフのレシピをアレンジしてみました

プチトマトとシシトウと鶏肉の
　　　ローズマリー焼き☆　材料(2人分)　☆
塩　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　適量

プチトマト　　　　　　　18個

オリーブオイル　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量

レモン　　　　　　　　　8分の1個　

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下と肉の間ににある脂身を
　取り除き肉の厚い部分には包丁で
　切り込みを入れ厚さを均等にする
　塩2gと胡椒をふりかけておく

2)プチトマトは半分に切る
　茎はとっておく
　ニンニクはスライスしておく

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　プチトマトを皮を下にして並べ
　トマトの真ん中が膨らむまで加熱し
　ローズマリーを入れる


5)同じフライパンでニンニクを炒め取り出す
　鶏肉の皮を下にして入れローズマリーの
　茎も一緒に入れる
　皮がカリッと焼けたらひっくり返し
　中までしっかり焼く

6)肉を取り出して食べやすい大きさに切り
　トマトとししとうの皿に盛り付け
　ニンニクとローズマリとレモンを飾る
アル・ケッチァーノの
奥田シェフレシピは
プチトマトの香りをつけた油で
ししとうを炒めてローズマリーの
香りと塩だけ
とてもシンプルな味付けが
食材の味を引き出します

奥田正行シェフのレシピはこちら→☆☆☆

そのトマトとローズマリーの香りの
オリーブオイルで鶏肉を焼くと
こちらもシンプルな美味しさ
頂いた野菜たちは枝豆がたっぷり〜
今年は大鍋で茹でずに
少量の水で蒸し焼きにしてみました
楽しんで頂きます


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