にんにく : 今夜も！家飲み居酒屋

毎日寒い日が続いていますね
日差しがあれば暖かいのですが…
風が冷たくて(ブルブル)
夕方日が落ちると急激に気温が下がり
まるで冷蔵庫の前に立っているような

温かい食事で身体を暖めます

菜の花とベーコンのパスタ

☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1,6mm)　　　　　100g
菜の花　　　　　　　　 100g
ベーコン　　　　　　　　 2枚(40g)

アンチョビ　　　　　　　 1尾
にんにく　　　　　　　　 1片
輪切り鷹の爪　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　適量　

オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)菜の花はたっぷりの湯に塩を少し加え
　固めに茹でて水分を絞り3cmに切る
　茎と葉と花2つを別々にしておく
　ベーコンは１ｃｍ幅に切る
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにく・

　鷹の爪・アンチョビを入れアンチョビを潰しながら
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える

3)たっぷりの湯を沸かし塩をひとつかみ加え
　パスタの袋表示の茹で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに移し
　茹で汁大さじ2を入れ弱火で乳化させる

5)４に菜の花の茎、次に葉の部分を加え

　塩とこしょうで味を整え

最後にオリーブオイル大さじ1を

回しかけ皿に盛り付け花を飾る

＊オリーブオイルは最小限に使っています

＊アンチョビがないときは魚醤や
　めんつゆを使っても美味しいと思います

食事の最後に

まだお腹に余裕がある時のみ

パスタを作るので

パスタの量は少なめです
ランチで作るときは一人前100gで

この季節ならでは菜の花
買ってきたらすぐに切り口を少し切り落とし
コップにさしておくと黄色い可愛らしい花が
咲くのを見るのが好きです
そのまま花も料理に使うと
彩りにもなりますね

寒い夜にはホットワインで～

この後にパスタを作ったので写真にはないです

あまり話題になりませんが

コロナが流行っていますね

知り合い数人が今年になり

コロナに感染したと…

手洗いとうがいをしっかりしなくては

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32度、33度は涼しい！？
いやいや、暑いです
確かに36度に比べたら暑さは別物
でもやっぱり暑い～～～

何故か長野県富士見で買った

茨城県産のレンコン

冷凍庫に少し残っていた
牛肉のコマ切れをあわせて一品

牛肉とレンコンのピリ辛

☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　　　200g
牛肉コマ切れ　　　　　　130g
煎り白ごま　　　　　　　大さじ1
小ねぎ　　　　　　　　　1本　
鷹の爪輪切り　　　　　　少し

砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ1.5～2
胡椒　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)レンコンは長さ3cm厚み1cmほどの縦切りにする
　牛肉は細かく切る
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンに油と鷹の爪を入れ弱火で炒める
　レンコンを加え油が全体に回ったら
　水を大さじ2（分量外)加え蓋をし
　レンコンが好みの固さになるまで蒸し焼きににする

3)2に牛肉と砂糖を加える
　全体が馴染んだらしょう油を加え味を整える
　汁気がなくなるまで煮込む

4)白ごまを加え皿に盛り付け小ねぎを飾る

牛肉の旨味をまとった
シャキシャキレンコンが旨

牛ダシダを加えると韓国風になりますね