やわらかソフト削り : 今夜も！家飲み居酒屋

週末金曜日(27日)から大雨予報でしたが
雨は殆ど降らず
しかも日中は暑くなく、夜は涼しい
秋空はないですが

こんな過ごしやすい秋が

長～く続いてほしいですね

フーディストアワード2024でいただいた
にんべんやわらかソフト削り
旨味たっぷりの食材のつなぎになります

きのこの和風パスタ

☆　材料(2人分)　☆
にんべんやわらかソフト削り　　　6g
ベーコン　　　　　　　　　　　    50g
シメジ　　　　　　　　　　　    　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　    60g
小ねぎ　　　　　　　　　　　　    2本　
バター　　　　　　　　　　　　   10g
ニンニク　　　　　　　　　　　   1片
鷹の爪輪切り(お好みで)　　　　   少し
パスタ(1.7mm)　　　　　　　　 140g

塩　　　　　　　　　　　　　     少し
胡椒　　　　　　　　　　　　     少し

オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1～2

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅の細切りにする
　シメジは下部を切り落としバラバラにする
　エリンギは細切りにする
　ニンニクは細切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにバターとニンニクと鷹の爪を

入れ火を付け香りがでたら

　ベーコンときのこを入れ炒めておく

3)小鍋にたっぷりの湯を沸かし卵を入れ

　そのまま18分～20分ほど放置し

　(卵の大きさで少し違います)

　温玉を作っておく

3)たっぷりの湯を沸かし、塩一握り(分量外)を入れ
　パスタを袋の湯で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに入れ
　茹で汁をカップ4分の1ほどくわえ
　やわらかソフト削りの半量を入れ
　全体を混ぜて塩と胡椒で味を整え
　最後にオリーブオイルを回しかける

5)皿に盛り付け、温玉と小ねぎをのせ
　最後に残りのやわらかソフト削りを盛り付ける

このやわらかソフト削りは

名前のままのやわらかソフト

パスタと卵ときのことよく絡み
旨味もしっかり絡めます

仕上げはチーズではなくやわらかソフト削りで

旨味たっぷりの和風きのこパスタです

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今週はまた台風が2個も日本列島に接近

秋雨前線もあり大雨に警戒です

さて、10月も明日で最後
2024年は残り3ヶ月
ぼんやりしているからかしら…
時間の速さについていけない

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昨夜(18日)は満月
夕方に降った雨の後のきれいな夜空に
明るく輝いて素敵な月でした

フーディスアワードで頂いた
「にんべんやわらかソフト削り」を使って
美味しい和のひと皿♪

モロヘイヤのおかか和え

☆　材料(2人分)　☆
モロヘイヤ　　　　　　　　　　　100g

にんべんやわらかソフト削り　　　2g

[A]
すりごま　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
しょう油　　　　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜飾り用＞

にんべんやわらかソフト削り　　　適量
すだち　　　　　　　　　　　　　 1個

☆　作り方　☆
1)熱湯に塩(分量外)を少し加えモロヘイヤをさっと茹で
　流水で冷まし、3cmに切る
　すだちは2つに切る

2)ボールにAを混ぜ合わせ、切ったモロヘイヤを入れ
　全体に混ざったらやわらかソフト削りを加え混ぜる

3)皿に盛り付けやわらかソフト削りをたっぷり盛り
　最後にすだちを添える

やわらかい削り節なので、モロヘイヤとよく絡みます
最後にたっぷりの「追い削り」が美味しい