昨夜は、一年の無病息災を願って食べる
「七草がゆ」
クリスマスからお正月まで
普段より少し食べ過ぎ
飲みすぎ気味の胃を休めるようにと
我が家では「七草」＝「休肝日」

冷蔵庫の整理も兼ねて

鶏肉と白菜の柚子胡椒風味
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　　1枚(250g)
白菜　　　　　　　　　　　　　3枚(200g)
人参　　　　　　　　　　　　　50g
えのき茸　　　　　　　　　　　50g
生姜　　　　　　　　　　　　　1片
小さいゆず　　　　　　　　　　1個

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ1　

[B]
だし汁　　　　　　　　　　　　300ml
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1

柚子胡椒　　　　　　　　　　　小さじ半分

米油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ2

☆　つくり方 　☆
1)鶏肉は一口大に切りAで下味をつける
　白菜は白い部分と柔らか部分に分け
　ざく切りにする
　人参は薄切り(今回はおせちで使った
　型抜きの残りを使用)
　えのき茸は下部を切り落とし半分の長さに
　する(鍋料理の残りを冷凍保存したものを使用)
　生姜は細切りにする
　ゆずは半分に切り、汁と皮に分け
　皮は細切りにする

2)深めのフライパンに油と鶏肉を入れ
　中火で炒め全体が白くなったら
　人参と白菜の白い部分と生姜を加え炒める

3)白菜が柔らかくなったら柔らかい部分と
　えのき茸を加えBを入れ5分ほど煮込みむ

４柚子胡椒を加え味を整え片栗粉大さじ1で
　とろみをつけ皿に盛り付ける
　(味が足りなければ醤油を少し足します)
　ゆずの皮を飾る

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冷蔵庫に半端に残っている野菜を見つけて
作ってみてください
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ゆずの香りと柚子胡椒のピリ辛がよく合い
ソムリエさんが「これ旨い」と

七草粥は炊飯器にお任せ
大根(スズシロ)と蕪(スズナ)を
一緒に入れて炊き込み
仕上げに
山形の友達が送ってくれたセリを添えます
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七草でなく三草＋ゆずで

湯豆腐、山芋の梅肉和え、チヂミほうれん草の胡麻和え
野菜たっぷりの胃に優しい夕食です
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「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ
スズナ、スズシロこれぞ春の七草」
子供ころに念仏のように唱えて覚えました

前回の記事でお焚き上げに持っていったしめ縄は
古いものです
(言葉足らずでした)
去年、玄関ドアを交換したらドアの素材が代わり
飾りが掛けられなくなり、クリスマスリースも
しめ飾りも飾れなかったのです
今年のクリスマスまでには
この問題をクリアーしなくては


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