今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：エノキ

昨日(13日)は暑いくらいの陽気
最高気温は20度ほどだったようですが
少し動くと汗がでる〜
暖かくなると
桜の開花予報が話題になりますね

先日、スーパーで「鮭のあら」をみっけ！
スプーンで身をすいてハンバーグに (*^ｰﾟ)v          

チーズ入りサーモンハンバーグ
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☆　材料(2人分)　☆
鮭の身　　　　　　  　240g
(鮭の切り身でも)
玉ねぎ　　　　　　　  100g
エノキ　　　　　　　　30g
ほうれん草　　　　　　100g
チーズ　　　　　　　　40g
(切れているチーズ使用)

バター　　　　　　　　 15g
オリーブオイル　　　　 大さじ1　

[A]
A卵　　　　　　　　　  半分
Aパン粉　　　　　　　  4分の1カップ
A塩　　　　　　　　　  小さじ半分
Aこしょう　　　　　　　少し

＜タルタルソース＞
卵　　　　　　　　　　　1個
玉ねぎみじんぎり　　　　大さじ1
きざみレモン　　　　　　小さじ2
レモン汁　　　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎとエノキはみじん切りに
　バター10gで炒め冷ましておく
　鮭はFPで細かくする
　チーズは小さめに切る
　ほうれん草は固めに茹で3cmに切り
　水分をしっかり絞っておく

2)鮭と炒めた玉ねぎを手で混ぜ合わせ
　Aを加え粘りが出るまで混ぜる
　4等分し真ん中にチーズをのせ丸く形成する

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　2の鮭の両面を焼き取り出す
　同じフライパンにバター5gとほうれん草を入れ
　サッと炒め塩とこしょうで味付けする
　皿に盛り付けハンバーグをのせる

4)卵1個は固茹でして殻をむき
　みじん切りに調味料をすべて混ぜ
　タルタルソースを作りハンバーグに添える
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とてもお買い得の「鮭のあら」
少し面倒ですがとても新鮮なので
美味しいハンバーグになりました
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まだ半分ほど残っているので
他の料理に使う予定です
「魚のあら」は絶対にお買い得
見かけたら買ってみてください

節約料理レシピ
節約料理レシピ

いただいた月山ワイン
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爽やかな酸味が美味しい

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今日は洗濯日和ですが
明日土曜日(15日)から雨予報
素敵な週末をお過ごしください

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タグ ：
#鮭のあら
#サーモンハンバーグ
#チーズ
#エノキ

1月の最終週
木曜日から2月！
2024年も時間に追いついていない…
ただ、毎日の料理作りだけは
なんとか作り続けています

部屋を暖めてビールにしよう！
そんなアイデアに合わせて
少しスパイシーなチキンナゲットに
しようと思っていたのですが
思ったほどスパイシーではないけれど
きのこたっぷり加えて
ヘルシーな美味しいナゲットです

きのこナゲット
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☆　材料(2−3人分)　☆
鶏むね肉(皮を取り除いて)　　　　250g
(または鶏ひき肉)
えのき茸　　　　　　　　　　　　50g
しいたけ　　　　　　　　　　　　1個(30g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　50g　

[A]
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　　　　たっぷりめ
クミンパウダー　　　　　　　　　少し
カルダモン　　　　　　　　　　　少し
チリパウダー　　　　　　　　　　少し

パン粉　　　　　　　　　　　　　4分の1カップ
油　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
ケチャップ＋粒マスタード
マヨネーズ＋スイートチリ

＜付け合せ＞
茹でたブロッコリー
ミニトマト
　　　
☆　つくり方　☆
1)鶏胸肉はFPで細かくする
　野菜はすべてみじん切りにする

2)胸肉と野菜を手でしっかり混ぜ合わせ
　Aの調味料を加えさらに混ぜる

3)最後にパン粉を加えて小さめに丸める

4)フライパンに1cmほど油を注ぎ入れ
　3の肉の両面を焼く

5)ソース2種類をそれぞれ混ぜ合わせ
　器に入れて添える
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ソースはいらないと思うほど
しっかりした味に仕上がっていました
(でも塩分は多くありません)
この分量で12個つくれました

暖房した部屋で飲むビールも美味しい
p-IMG_3058

昨日(28日)は久しぶりに
三姉妹でお茶とおしゃべり
やっぱりリモートとは違うねって
沢山おしゃべりして
3人とも、ストレス発散です

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#ヘルシーなキノコナゲット
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#エノキ
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