昨夜から少し涼しい風が入るようになり
エアコン無しでも寝られました
今日の最高気温予報は32度
猛暑日と比べたら大分楽ちん〜
今も北側の窓からの
風を感じながら(家の中は涼しい♪)

エビチリを作ったときの
プリプリエビが残っていたので
簡単なチーズ焼きに

エビとアボカドのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
エビ　　　　　　　　　　7尾(100g)
アボカド　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　5g
溶けるタイプのチーズ　　40g

A{マヨネーズ　　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　　　　　大さじ1　　　
　柚子胡椒　　　　　　　小さじ4分の1}

B{片栗粉　　　　　　　　小さじ2
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　水　　　　　　　　　　大さじ1}

☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　Bと一緒にボールに入れて
　手で揉むように汚れを出し
　流水で洗い水分を取り除く
　お腹側から1cm弱の切り込みを
　3箇所入れて丸まらないようにする
　塩と胡椒(分量外)で下味をつける　

2)アボカドは縦半分に切り種と皮を
　取り除き、種を取り除いた部分に
　バターを入れ500wのレンジ1分加熱し
　8枚にスライスしレモン汁を
　ふりかけておく
　(今回アボカドの中心部がまだ固かったので
　加熱してから使いました)　

3)スキレット(耐熱容器でも)アボカドと
　エビを交互に並べる
　
4)Aを混ぜ合わせ上から均等にかけ
　チーズをのせオーブントースターで
　チーズに焦げ目がつくまで焼く

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「アボカドの食べ頃」の見極めは
本当に難しい
(全体の色とヘタの状態で決めています)
それでも包丁を入れて「固い」と
思った時はそれ以上切らずに
しっかり切り口を押さえて追熟させます
今回は真ん中だけが固かったので
バターを入れ少し加熱しました
完全に柔らかくなりませんでしたが
バターが染み込んで美味しい
p-IMG_1473
ベビーホタテでも良く作る料理
プリプリのエビも美味しい

なんとかこのまま涼しくなってほしい
との願いは叶わず
明日と明後日は35度予報
でも、夜には秋の虫の音が
夏バテ気味の身体を癒やしてくれます
8月も最終週
スーパーや飾りや食品に秋色が
増えていますね


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