今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：キムチ

14日(金曜日)の
5月頃の暑さから一転
昨日から急に気温が下がり
朝から雨の今日は
真冬並みの寒さ  (´＿｀。)         

レシピは暑かった日の夕食から

キムチと豆腐のチーズ卵とじ
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☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　  100g
豆腐　　　　　　　　  100g
しめじ　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　   1個
溶けるタイプのチーズ　30g

鶏ガラスープ　　　　　50ml
胡椒　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　小さじ2

韓国のり　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)キムチはざく切りにする
　(細ければそのままで)
　豆腐は1cm角に切る
　しめじは下部を切り落とし1-2cmの
　長さに切る

2)フライパンにごま油とキムチとしめじを入れ
　弱火で3-4分炒め鶏ガラスープと豆腐を
　加え胡椒を加える

3)溶き卵とチーズを加えお好み固さになったら
　器に盛り付ける
　韓国のりを手でちぎってのせる

キムチと豆腐と卵とチーズ
この組み合わせがとても美味しい
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最近見つけた植物性チーズ
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豆乳鍋のシメに使ったらめちゃ美味しい
豆乳由来のためか豆腐との相性が抜群です

節約料理レシピ
節約料理レシピ

ビールのつまみを作って
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「寒暖差が激しい」と
ここ数年ずっと言っているような…

「暑さ寒さも彼岸まで」
20日の春分の日以降は
暖かさが戻るようです

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#キムチと豆腐のチーズ卵とじ

大寒波が過ぎ
昨日(25日)からぽかぽか陽気に
このあたり、日曜日の最高気温は20度予報

レシピはお鍋週間のときの一品

長芋のカクテキ風
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☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　　200g
キムチ　　　　　　　大さじ2
小ねぎ　　　　　　　1本
ウェイパー　　　　　少し
(顆粒鶏ガラスープでも)
水　　　　　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　　小さじ2
黒こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)長芋は1〜1.5cmの角切りにする
　キムチはざく切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにごま油とキムチを入れ
　しっかり炒めてから長芋を加え
　キムチと長芋が馴染むまで炒める

3)フライパンの一部を空け水を入れる
　そこにウェイパー加え溶かし全体に混ぜる
　水分がなくなったら味を確かめ皿に盛り付ける
　黒こしょうと小ねぎをふりかける

ごま油で炒めることでキムチと長芋の
風味がとてもまろやかで美味しくなります
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キムチの量はそれぞれに辛味が違うので
お好みの量で作ってみてください

節約料理レシピ
節約料理レシピ

この日はごま豆乳キムチ鍋
IMG_20250222_194103-s
牡蠣を買いに行くのが面倒で…
冷凍のタラを使って

日中はコートがいらない？と思うほどですが
やはりまだ2月
夜は冷え込みます
一週間、一日の中でも寒暖差が激しい季節
コロナもインフルエンザも流行っています
体調管理をしっかりしなければ　　

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#長芋のカクテキ風
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#ウェイパー

025年1月23日
日々の家事をしている間に
時間があっという間に過ぎ去っていきます

日中は少し暖かくなっていますが
日が落ちると急激に気温が下がり
あ〜まだまだ冬です…

鍋料理ほど色々な食材がなくても
身体が温まる料理を作るろう！

キムチと豆腐の豆乳スープ
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☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　　　200g
豆腐　　　　　　　　　   150g
エノキダケ　　　　　　　40g
長ネギ青い部分　　　　　10cm

ごま豆乳鍋つゆ　　　　　1袋(36g)
水　　　　　　　　　　　200ml
ごま油　　　　　　　　　大さじ1

＜トッピング＞
卵　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)豆腐は食べやすい大きさに切る
　キムチは白菜が大きい場合は食べやすい
　大きさに切る(お好みで)
　エノキダケは下部を切り落とし3cmに切る
　長ネギは小口切りにする

2)鍋にごま油とキムチを入れしっかり炒める

3)水と鍋つゆを加えたら豆腐とエノキダケも
　加え2,3分煮込む
　卵をトッピングする時はここで入れる

4)器に盛り付ける
　お好みで粉チーズをトッピングする
　黒こしょうをふりネギを飾る

チーズのトッピング
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エリンギでなくシメジなど他のきのこでも
充填豆腐を使っていますが
お好みで絹豆腐や木綿豆腐でも
「鍋つゆ」はミツカンです

「おかわりしたかった〜」とソムリエさん
確かに！

この日は
大好きなヤンニョムチキンが食べたくて
な〜んちゃって韓国料理
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フーディストノート編集部さまより
ライフスタイルメディア「フーディストノート」の掲載の
お知らせが届きました
今回は2品でした

火を使わずに作れて絶品！
「ホタテとアボカドの簡単おつまみ」の特集

掲載レシピは
ボーソー米油を使って☆
　　　　　　　　p-DSCN7661
レシピはこちらから→☆

大好きなホタテとアボカドのコラボ料理
どれもみんな作ってみたい〜

忙しい日に！
  「小松菜とベーコン」のさっぱり炒め特集
 こちらのコーナーには
小松とベーコンを使った簡単レシピが
 
掲載レシピは
もう一品ほしい時の我が家のお助けメニュー☆
　　　　　　　　　　p-DSCN5580　　　　　　　
ベーコンベーコンは冷凍庫に常備してあるので
小松菜があれば簡単一品に
レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　
フーディストノートの掲載
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東京から富士山が見える日は
1月と2月が多いそうです
富士山には青空がよく似合う

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昨日(17日)の最高気温は24度
少し動くと汗ばむほどでした
今日は朝から北風
最高気温が15度予報
夜には気温が一桁近くまで下がりそう…

牡蠣の季節になりましたね
安くて美味しい牡蠣を使って

牡蠣とキムチのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　       　130g
キムチ　　　　　　　    90g
じゃが芋　　　　　　    1個(110g)
エリンギ　　　　　　    1本(35g)
ホーレンソウ　　　　　 2株(40g)
卵　　　　　　　　　    1個
溶けるタイプのチーズ　 40g

鶏ガラスープ　　　　　 小さじ半分　
胡椒　　　　　　　　    少し
片栗粉　　　　　　　    大さじ1
ごま油　　　　　　　    小さじ1

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに片栗粉と少量の水を入れ
　手で優しくもみながら汚れを出す
　流水で洗って水気を取り除く
　胡椒を少しふりかけておく

2)じゃが芋は皮付きのままラップでゆるく包むかルクエなどの
　耐熱容器で600wで4分ほど(竹櫛で刺してすっと通るまで)
　加熱し、1-2分そのまま放置した後に
　手で皮をむき1cmの厚さに切る
　ほうれん草はさっと茹でて2cmに切る
　キムチは白菜の大きいものは細切りにする
　エリンギは3cmの棒状に切る

3)フライパンにごま油を入れキムチとエリンギを炒める
　牡蠣を加え鶏ガラスープの素を加える

4)耐熱皿にじゃが芋を敷きその上に3のキムチをのせ
　ほうれん草とチーズを乗せる
　真ん中にくぼみを作っておく

5)200度のオーブントースターで1約10分
　(チーズが溶け始めるまで)焼いたらくぼみに
　卵を落とし再度オーブントースターに入れ
　卵がお好みの固さになるまで焼く
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卵を崩してチーズと牡蠣と
キムチ混ぜ混ぜして〜
ピリ辛の牡蠣が絶品

キムチそれぞれ塩味や辛みが違うので
量を加減したり
炒めたときに味を調整してくださいね

　嬉しいお知らせ　
ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
 レシピが掲載されました

掲載レシピは
『耐熱皿に入れて焼くだけ☆ツナとほうれん草のキッシュ風♪』
                 p-DSCN6926
こちらから→☆☆☆  

掲載記事の特集は
タルト生地不要！「ツナとほうれん草」のかんたんキッシュレシピ
こちらからどうぞ→☆☆☆

タルト生地を作らない簡単キッシュ
とても参考になりますよ

この寒さは週末まで続くようです
寒い一週間になりそうです
体調に気をつけて過ごしましょう


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10月最終日はハロウィンです
かぼちゃを沢山買ってあるのですが
まだ何も作れていません〜

ハロウィンのようなオレンジ色料理ですが
全く関係なし
長芋とキムチで作る簡単料理 (v^ー°)          

長芋のキムチ炒め
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☆　材料(2人分)　☆　
長芋　　　　　　　　　　160g
キムチ　　　　　　　　　100g
焼き海苔　　　　　　　　少し
ごま油　　　　　　　　　小さじ2

顆粒鶏ガラスープの素　　小さじ2分の1
胡椒　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)長芋は3cmほどの長さの棒状に切る
　キムチはざく切りにする
　海苔は細く切る

2)フライパンにごま油とキムチを入れ弱火で炒める
　全体に油が回ったら長芋を加える
　鶏ガラスープと胡椒で味を整える

3)皿に盛り付けお好みで黒胡椒をふり
　海苔をのせる

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長芋の切り方、適当すぎたかしら
キムチはお好みのもので
量もお好みで〜
海苔、ちょっと面倒でも乗せてみてね
超簡単でおいしいおつまみ
出来立てはもちろん
冷めてもうまい

キャベツが安くなってきたので
1玉買って
この日はお好み焼き
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久々に青空が広がっていますが
明日の夜からまた雨予報
今年最後の連休も土曜日から
日曜日朝まで雨予報〜
来週は気温がグッと下がるようです
冬を迎える準備をしなくては


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2月20日、朝から暑い！
まだ2月なのに
暖かいのではなく暑い！
最高気温予報は22度〜〜〜
でも今夜から急に気温が下がり
明日は9度予報！
気温差が激しすぎます…

さて、お料理です
お豆腐とキムチと卵を使って
簡単に作れて美味しい一品

キムチと豆腐と卵のグリル
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☆　材料(2人分)　☆
絹豆腐　　　　　　　　100g
キムチ　　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　2個
小ねぎ　　　　　　　　2本

ごま油　　　　　　　　小さじ2
鶏ガラスープ　　　　　50ml
黒胡椒　　　　　　　　お好みで少し

☆　作り方　☆
1)豆腐は3×3cm、厚さ1cmほどに切り
　水を切っておく
　小ねぎは小口切りにする
　大きなキムチは食べやすい大きさに切る
　(切ってあるキムチはそのままで)

2)フライパンにごま油を入れキムチを炒める
　油が全体に回ってキムチがしんなりしたら
　豆腐と鶏ガラスープを加える

3)2をスキレット(又は耐熱の器)に分けて入れ
　中心に卵を落としグリルでお好みの卵の固さに
　なるまで加熱する

4)仕上げに小ねぎとお好みで黒こしょうをふる
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豆腐の大きさや種類
キムチの量などはあまりこだわらず
ご自分の好みの味付けでどうぞ

少しおしゃれなフライパンを使えば
スキレットに移さず
2人分をそのままテーブルに出しても良いですね
白いごはんのだけでなく
お酒のお供にもピッタリです

卵を崩しながら
スプーンでピリ辛のスープごと召し上がれ

寒暖差の激しい日々が続きます
体調に気をつけてお過ごしください

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1月20日大寒
暦通りの寒い朝です

こんな寒い日には
お鍋の素を使って簡単
あったかお鍋にしませんか〜

キムチ豆乳鍋
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☆　材料(2人分)　☆
ごま豆乳鍋の素　　　　　　　　2人分
キムチ　　　　　　　　　　200g
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
白菜　　　　　　　　　　　3枚
長ねぎ　　　　　　　　　　1本
人参　　　　　　　　　　　100g
えのき茸　　　　　　　　　50g
絹揚げ豆腐　　　　　　　　1枚(150g)
ニンニク　　　　　　　　　1片

ごま油　　　　　　　　　　大さじ1

＜シメのうどん(1人分)＞
うどん(乾麺)　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　少し

＜シメのお餅(1人分)＞
切り餅　　　　　　　　　　2個
粉チーズ　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)豚バラ肉は5cmの大きさに切る
　白菜は白く硬い部分と柔らかい葉の
　部分を分け、5cmほどの大きさに切る
　(お好みの大きさ形にしてください)
　人参は薄切りにする
　長ねぎは斜め切りにする
　長ねぎの緑の部分はシメのときのために
　輪切りにして少し取り置く
　えのき茸は下部を切り落とし半分に切る
　絹揚げ豆腐は一口大に切る
　ニンニクはすりおろす

2)土鍋にごま油とニンニクを入れキムチを炒める
　豚肉を加えてさらに炒める

3)土鍋に鍋の素に表示されている水と
　鍋の素を加え人参を入れて火にかける
　固い野菜(長ネギや白菜の白い部分など)から
　順に入れて絹揚げ→長ねぎの緑の部分→
　えのき茸を加える

キムチ鍋は鍋の素を使わずに作っていたのですが
今回は豆乳鍋の素簡単に作ってみたら
すごく美味しい
豆乳鍋の素はミツカンの
「ごま豆乳鍋つゆ」を使いました
キムチはお好みの辛さのものを使ってください
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ニンニクはお好みで入れなくても良いです

残った鍋汁を使ってシメのうどん
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1)乾麺は茹でて水でしっかり冷やしてから
　土鍋に加え長ねぎと卵を加えて蓋をして加熱
　卵がお好み硬さになったら
　器に盛り付け粉チーズと黒胡椒をふりかける

こちらはシメのお餅
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1)餅は焼いて鍋汁に入れ汁が馴染んだら
　長ネギを加え煮込む
　器に入れて粉チーズと黒胡椒をふりかける

うどんもお餅も
粉チーズを加えると汁が絡みやすくなり
さらに美味しくなります
冬の定番ぽかぽか鍋料理
冬の定番ぽかぽか鍋料理


今夜は雨または雪の予報
今日も温かい鍋料理にしようかな

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