今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:キムチ

2月20日、朝から暑い!
まだ2月なのに
暖かいのではなく暑い!
最高気温予報は22度〜〜〜
でも今夜から急に気温が下がり
明日は9度予報!
気温差が激しすぎます…

さて、お料理です
お豆腐とキムチと卵を使って
簡単に作れて美味しい一品

キムチと豆腐と卵のグリル
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☆ 材料(2人分) ☆
絹豆腐        100g
キムチ        100g
卵          2個
小ねぎ        2本

ごま油        小さじ2
鶏ガラスープ     50ml
黒胡椒        お好みで少し

☆ 作り方 ☆
1)豆腐は3×3cm、厚さ1cmほどに切り
 水を切っておく
 小ねぎは小口切りにする
 大きなキムチは食べやすい大きさに切る
 (切ってあるキムチはそのままで)

2)フライパンにごま油を入れキムチを炒める
 油が全体に回ってキムチがしんなりしたら
 豆腐と鶏ガラスープを加える

3)2をスキレット(又は耐熱の器)に分けて入れ
 中心に卵を落としグリルでお好みの卵の固さに
 なるまで加熱する

4)仕上げに小ねぎとお好みで黒こしょうをふる
p-IMG_20240219_193433
豆腐の大きさや種類
キムチの量などはあまりこだわらず
ご自分の好みの味付けでどうぞ

少しおしゃれなフライパンを使えば
スキレットに移さず
2人分をそのままテーブルに出しても良いですね
白いごはんのだけでなく
お酒のお供にもピッタリです

卵を崩しながら
スプーンでピリ辛のスープごと召し上がれ

寒暖差の激しい日々が続きます
体調に気をつけてお過ごしください

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1月20日大寒
暦通りの寒い朝です

こんな寒い日には
お鍋の素を使って簡単
あったかお鍋にしませんか〜

キムチ豆乳鍋
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☆ 材料(2人分) ☆
ごま豆乳鍋の素        2人分
キムチ          200g
豚バラ肉         200g
白菜           3枚
長ねぎ          1本
人参           100g
えのき茸         50g
絹揚げ豆腐        1枚(150g)
ニンニク         1片

ごま油          大さじ1

<シメのうどん(1人分)>
うどん(乾麺)       100g
卵            1個
粉チーズ         適量
黒胡椒          少し

<シメのお餅(1人分)>
切り餅          2個
粉チーズ         適量
黒胡椒          少し

☆ つくり方 ☆
1)豚バラ肉は5cmの大きさに切る
 白菜は白く硬い部分と柔らかい葉の
 部分を分け、5cmほどの大きさに切る
 (お好みの大きさ形にしてください)
 人参は薄切りにする
 長ねぎは斜め切りにする
 長ねぎの緑の部分はシメのときのために
 輪切りにして少し取り置く
 えのき茸は下部を切り落とし半分に切る
 絹揚げ豆腐は一口大に切る
 ニンニクはすりおろす

2)土鍋にごま油とニンニクを入れキムチを炒める
 豚肉を加えてさらに炒める

3)土鍋に鍋の素に表示されている水と
 鍋の素を加え人参を入れて火にかける
 固い野菜(長ネギや白菜の白い部分など)から
 順に入れて絹揚げ→長ねぎの緑の部分→
 えのき茸を加える

キムチ鍋は鍋の素を使わずに作っていたのですが
今回は豆乳鍋の素簡単に作ってみたら
すごく美味しい
豆乳鍋の素はミツカンの
「ごま豆乳鍋つゆ」を使いました
キムチはお好みの辛さのものを使ってください
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ニンニクはお好みで入れなくても良いです

残った鍋汁を使ってシメのうどん
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1)乾麺は茹でて水でしっかり冷やしてから
 土鍋に加え長ねぎと卵を加えて蓋をして加熱
 卵がお好み硬さになったら
 器に盛り付け粉チーズと黒胡椒をふりかける

こちらはシメのお餅
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1)餅は焼いて鍋汁に入れ汁が馴染んだら
 長ネギを加え煮込む
 器に入れて粉チーズと黒胡椒をふりかける

うどんもお餅も
粉チーズを加えると汁が絡みやすくなり
さらに美味しくなります
冬の定番ぽかぽか鍋料理
冬の定番ぽかぽか鍋料理



今夜は雨または雪の予報
今日も温かい鍋料理にしようかな

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