6月14日、曇り空の朝
今日は一日中雨予報です

カリッと揚げて
ジメジメした梅雨に負けない ヽ(*’-^*)。         

チーズ入りのサーモンフライ
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☆　材料(2人分）　☆
鮭の切り身　　　　　　　2切れ(150g)
プロセスチーズ　　　　　15g
(今回はカマンベール入6Pチーズ)
小麦粉　　　　　　　　　大さじ4
牛乳　　　　　　　　　　大さじ6
パン粉　　　　　　　　　適量

[A]
ドライバジル　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　適量

＜タルタルソース＞
固茹で卵　　　　　　　　1個
[B]
玉ねぎみじん切り　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
レモンペースト　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鮭は大きめの一口大に切り
　厚みをある部分に切り込みを入れて
　Aをふりかけ小麦粉を切り込みの中にもふる

2)チーズを小さめに切り
　1の鮭に入れ切れ目をしっかり閉じる　

3)小麦粉を牛乳で溶きバッター液を作る
　小麦粉大さじ1に対して牛乳大さじ
　1.5〜2の割合で溶きます

4)鮭をバッター液をつけてからパン粉を
　たっぷりまぶし180度の油でカラリと揚げる

5)卵は固めに茹でて殻をむき
　白身をみじん切りにする
　Bと混ぜ合わせてタルタルソースを作り
　フライに添える

卵を使わないバッター液です
(卵が中途半端に残るので)
牛乳やマナクリームで溶くことで
少しコクがでます
p-IMG_0800
小麦粉をまぶすのを忘れていたので
一度チーズを外して
小麦をふってからチーズをはさみ直し
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バッター液を使うことで
チーズが外に溶け出しにくくなります

チーズを入れる時は
厚みのある鮭の切り身を選んでください
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サクッと美味しいサーモンフライ
タルタルソースをのせて

次に晴れるのは土曜日予報
洗濯物は乾きやすいように
少しずつ部屋干ししています　


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