今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:シメジ

6日の深夜から吹き始めた強い風
しかも暑くて、ビックリ!

トマトはまだまだ高いけれど
ほうれん草や大根などの
野菜の値段が落ち着いてきた
早速、蕪を購入(*´∇`*)

豚肉と蕪の炒めもの
p-IMG_2037
☆ 材料(2人分) ☆
豚バラ肉           140g
蕪              270g
シメジ            50g

[A]
生姜すりおろし        小さじ1
酒              大さじ1
醤油             小さじ1
片栗粉            小さじ1

[B]                                
ウェイパー          小さじ1
塩              適量
小さじ            適量

油              小さじ2

☆ 作り方 ☆
1)豚バラ肉は一口大に切りAで下味をつける

2)蕪は皮をむき縦8つに切り
 葉は1-2cmほどに刻む
 シメジは下部を切り落としバラバラにする

3)温めたフライパンに油を入れ
 豚肉を加え色が変わるまで炒める
 蕪とシメジを加え軽く炒めてから
 Bで味付けをする

4)3に蕪の葉を加えとろみがついたら
 火を止めて皿に盛り付ける
p-IMG_2034
蕪は加熱時間が短いので
忙しい時にピッタリの食材です
p-IMG_2038

野菜の高騰が収まり始め、嬉しい悲鳴
年末で高騰するまでの間
たっぷり食べたい

11月に入っても
日中の最高20度超えの日が続いています
今日(7日)も25度予報
寒いのは苦手だけれど…
日本の四季は楽しみたい

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秋の風が爽やかな10月
気温はまだ高めだけれど
気持ちの良い秋晴れです

まだまだ冷蔵庫内整理が続いています
買い物はほとんせずに
(時々、野菜は買い足して)
とにかく、ありあわせで  (^m^ )         

豚肉と小松菜のオイスターソース炒め
p-IMG_1748
☆ 材料(2人分) ☆
豚バラ肉(薄切り)       150g
小松菜            100g
シメジ            100g
ニンニク           2分の1片
長ネギ            4分の1本
生姜             1片

ごま油            小さじ2
豆板醤            少し

[A]
ウェイパー          小さじ2分の1
(鶏ガラスープの素なら何でも) 
オイスターソース       小さじ1
砂糖             ひとつまみ
塩              少し
胡椒             少し

酢              小さじ2

☆ 作り方 ☆
1)豚肉は3cmほどの食べやすい大きさに切る
 小松菜じゃ茎と葉に分け茎は3cmにきる
 葉は広い部分を縦に切りざく切りにする
 シメジは下部を切り落としバラバラにする
 長ネギは縦半分に切り、斜め細切り
 生姜は細切りにする
 
2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で
 油が馴染むまで炒めたら
 長ネギ・生姜。ニンニクを香りが出るまで
 炒める

3)豚肉を加え色が変わるまで焼きAで味をつける

4)最後に酢を回しかけ皿に盛り付ける

葉物野菜が高騰中…
唯一普通のお値段なのが
小松菜
暑さに強いのかしら〜
栄養価も高く優れもの野菜
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最後に加えた酢が効果抜群
美味しい
      
餃子
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少し前に作った残り
皮が2枚くらい残りそうだったので
チーズでかさ増しした餃子が入っています

水餃子(冷凍市販品)
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これは冷凍庫に常備してあったもの

ニラ玉のチーズとじ
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卵を焼きすぎてしまったけれど
溶けたチーズでしっとり

炒飯
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少し残っていたハムとカニカマを処理

何とか「な〜んちゃって中華」で
p-IMG_1746

庫内にはまだまだ色々あって…
今夜も頑張ろう  

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厳しい猛暑が続いています…
明日から雨が少し降って
秋らしさが感じられるそうですが

我が家の定番肉料理
ミートローフは
お気に入りのトースターパンで作ります
フライパンで焼くよりも簡単  \(^ ^)/          

キノコのミートローフ
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☆ 材料(2人分) ☆
合いびき肉        200g
玉ねぎ          50g
シメジ          50g
椎茸           40g
枝豆(鞘からだしたもの)  20g
赤パプリカ        20g


チーズ          40g
バター          15g

[A]
塩            小さじ1
胡椒           適量
ナツメグ         適量
ケッチャップ       大さじ1

[B]
卵            1個
生クリーム(牛乳)     大さじ1
パン粉          2分の1カップ

<ソース>
ケチャップ        大さじ3
バルサミコ酢(あれば)   大さじ1
バター          5g
タバスコ(お好みで)    少し

<付け合せ>
トウモロコシ       バター焼き
ズッキーニ        バター焼き

☆ 作り方 ☆
1)ひき肉にAの調味料を加え手でしっかり
 こねてから冷蔵庫にいれておく

2)玉ねぎはみじん切りにする
 シメジは固い部分を切り落とし
 バラバラにする
 椎茸と赤パプリカは1cmの角切りにする
 フライパンにバターを溶かし
 最初に玉ねぎを入れて透き通るまで炒め
 シメジと椎茸と赤パプリカを加え
 水分はなくなるまで炒め冷ましておく

3)1のひき肉にBを加え
 さらに2のきのこと枝豆を加え
 空気を抜くようにしてひとまとめにし
 トースターパンに入れ形成する
 チーズを上にのせ蓋をし
 250度オーブントースター10分
 蓋を開けて5分焼く

4)火傷をしないようにミートローフを取り出し
 適当な大きさに切り皿に盛り付ける
 トウモロコシとズッキーニを添える

5)トースターパンが熱いうちにソースの調味料を
 入れ混ぜ合わせ、器に入れミートロースに添えます

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チーズをのせて       焼くだけ
p-IMG_1625p-IMG_1626

オーブンを使うと部屋が暑くなる
フライパンで焼くと手が離せない
そんなこともなく
ハンバーグ種を作ったら
後はトースターパンにお任せ〜
その間に副菜を作れます
p-IMG_1643

このトースターパンを使い始めて
10年近くなりますがほんとに便利
(なので、かなり使い込んでいます)
フライパンの代わりになるので
チーズオムレツなど他の料理にも

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今日(20日)も最高気温33度予報
明日は少し雨が降るのかしら
最低気温も下がる予報
ちょっぴりでも
秋の気配が感じられると嬉しいな 

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今朝(21日)も
綺麗な青空と真っ白な雲
気温はすでに33度!
今夏の猛暑日が22日間と
更新を続けています

昼間の外出は車だけ
買い物は控えているので
家にある食材と格闘中

栄養も豊富な小松菜は
比較的値段も手頃で
最近、キープ率が高い野菜です

小松菜と絹厚揚げのピリ辛炒め
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☆ 材料(2人分) ☆
小松菜         2株(100g)
絹厚揚げ        1枚(120g)
シメジ         80g
生姜すりおろし     たっぷり

A{つゆプレッソ     60ml
 (お使いのだし汁で)
 酒          大さじ1
 みりん        小さじ2
 醤油         小さじ1〜2
 柚子胡椒       少し}

油           大さじ1
片栗粉         大さじ2分の1 

☆ 作り方 ☆
1)小松菜は茎と葉に分け
 茎は3cmの長さに、葉はざく切りにする
 シメジは下部を切り落としばらばらにする
 絹厚揚げは2等分し1cmの厚さに切る

2)フライパンに油と小松菜の茎とシメジを入れ
 しんなりするまで炒め絹厚揚げを加える
 Aを加え2分ほど煮詰めたら
 小松菜の葉を加え水溶き片栗粉で
 とろみをつけ皿に盛り付ける

3)たっぷりの生姜をのせる

シンプルで美味しい
柚子胡椒のピリ辛と生姜の辛味
ビールもご飯もすすみます
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串なし焼き鳥
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切って塩味をつけた鶏もも肉を
油を使わずにフライパンで焼くだけ
ネギは鶏肉から出た脂で焼きます
簡単で本当に美味しい

山芋の梅あえ
p2-IMG_1454
こんな味が食べたかった
とソムリエさん
やっぱり夏は梅干し

うなぎの白焼き
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市販の白焼きに酒をふりかけて
ホイルで蒸し焼き
柚子胡椒で頂きます

最初のビールと日本酒ちょっぴり
p2-IMG_1449

PCと一緒に北側の部屋に
移動したほうが良いよ
とソムリエさんに言われて
お引越し
その前に部屋の環境を整えなくてはと
まずはテーブルと椅子をセット
午後は冷房を入れて部屋の掃除だわw


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やっと待望の雨が
と思ったら
晴れているのに急に真っ暗になり
ザーと激しい雨が少し続き
ピタリと止む
いつ再びザーと来るかわからない
気まぐれな雨
(でも、久しぶりで嬉しい)

昨日(6日)は三姉妹リモート
18時近くまで喋っていたので
夕食作りが遅くなり
急いで作りました
夏バテの時は苦いゴーヤ料理

ゴーヤとシメジと豚肉の卵とじ
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☆ 材料(2人分) ☆
薄切り豚肉      130g
ゴーヤ        半分(120g)
シメジ        120g
卵          1個
塩          少し
胡椒         少し

つゆプレッソ     大さじ5
味噌         小さじ1

糸唐辛子       適量
生姜すりおろし    適量
油          小さじ4

☆ 作り方 ☆
1)豚肉は1cmの細切り塩と胡椒で
 下味をつける
 ゴーヤは縦半分に切り
 種を取り除いて薄切り
 シメジは下部を切り落とし
 バラバラにする

2)フライパンに油小さじ2を入れ
 中火で加熱しゴーヤを入れ
 塩2つまみ(分量外)を入れて炒め
 取り出しておく

3)同じフライパンに油小さじ2を加え
 豚肉を入れ炒め色が変わったら
 シメジを加え少し炒めてから
 つゆプレッソを加え
 水分が少なくなるまで加熱する

4)3にゴーヤを加え味噌を溶き入れる
 卵を溶いて加えお好みの固さにする

5)皿に盛り付け生姜すりおろしと
 糸唐辛子を飾る


旨味と味付けは
つゆプレッソにお任せ〜
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ちょっぴりピリ辛のゴーヤは
ビールやご飯にピッタリ

夏バテの身体に嬉しい料理です
p-IMG_1150

マルハチ村松さま 公式サイトは
こちらから→☆☆☆

やいづ善八さま ブランドサイトでは
つゆプレッソの購入もできます
こちらから→☆☆☆

つゆプレッソやだしプレッソを使った
お料理はこちらに掲載されています
こちらから→☆☆☆


台風の影響が強い天気は
気まぐれな雨をもたらしています
今朝も洗濯物を干そうと思った矢先に
ザーと強い雨
今日の外干しは無理かな

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