昨日は2025年最初の満月
1月の満月はアメリカの農事暦で
「ウルフムーン」とも呼ばれているそうです

おせちで残ったきんとんと黒豆
両方とも甘いのでスイーツに
中でも一番簡単なのが
ホットケーキミックスマフィン♡

栗きんとんと黒豆のマフィン
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☆　材料(底5.5×高5cmのマフィン型6個分)　☆

ホットケーキミックス(HM)　　 160g
バター　　　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　   　150ml
卵　　　　　　　　　　　　   　1個
きんとん　　　　　　　　　　　100g
黒豆　　　　　　　　　　　   　55g
黒豆の煮汁　　　　　　　　　   50ml　

☆　作り方　☆

1)黒豆は飾り用に12個別にしておく
　オーブンを180度に予熱する
　ボールに卵を割り入れ牛乳を加え
　泡だて器でしっかり混ぜ合わせる　

2)HMをふるいながら加える

3)バターと湯煎またはレンチンで溶かしバターを
　つくり2に加える
　栗きんとんと黒豆をヘラで混ぜ合わせ
　マフィン型に8分目ほど入れる
　飾り用の黒豆をのせる

4)マフィンをオーブンに入れ20分ほど焼く
　竹串を刺して何もついて来なければ
　焼き上がりです

＜メモ＞
栗きんとんと黒豆が甘いので
あえて砂糖を入れませんでした
自家製の栗きんとんなので甘さがかなり控えめ
黒豆の汁を加えたら少し水分の多い仕上がり
(牛乳を減らせばよかった…)
黒豆は焼き途中で乗せれば
沈まないのかしら
バターも少し多かったかな…
次回はバターを少なくカロリーダウンしよう
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これでやっと
2025年のおせちをすべて食べ終わりました
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今日の最高気温予報は15度
3月下旬並の暖かさ
でも、夕方からグッと気温が下がり
明日は8度予報
一日で7度の気温差
体調を崩さないようお過ごしください

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