今日から三連休ですが
寒波の波に包まれそうです

野菜、お米、調味料などなど
物価の高騰がとまりませんね
節約しながら美味しく食べたい
そんなレシピです
えのき茸は上部は鍋などに使い
捨ててしまいがちな
くびれた部分から下
石づき(菌床部分)までの間を使います

胸肉とえのき茸のチキンナゲット
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　130g
(鶏ひき肉でも)
えのき茸　　　　　　50g
(菌床に近い部分)
玉ねぎ　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　半分
塩　　　　　　　　　小さじ半分
こしょう　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　適量

＜ソース＞
マヨネーズ　　　　　大さじ1
チリソース　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　適量
トマト　　　　　　　半分
レモン　　　　　　　8分の1

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉はFPでミンチにする
　(包丁で細かくしても、ひき肉でも)　
　えのき茸と玉ねぎはみじん切りにする
　片栗粉と小麦粉を混ぜあわせ平らな皿などに
　広げておく
　
2)鶏肉・玉ねぎ・えのき茸と卵を手でしかり混ぜ
　塩とこしょうで味付けをし6等分にする
　
3)手に油をつけてお好みの形にし粉の入った
　バットに並べ、両面に粉をまぶす

4)フライパンに1cmほど油を注ぎ入れ
　180度でカリッとするまで揚げる

5)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
　トマトとレモンはくし型に切る　
　小さな器にソースを作る
　野菜とナゲットを並べソースを添える

一番シンプルな塩とこしょうのレシピですが
ドライバジルなどのハーブや
クミンやチリペッパーなどのスパイスを加えたり
色々な変化を楽しむのも良いですね
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ソースはケチャップと粒マスタードでも

鍋物で使ったえのき茸の
くびれた部分が残っていたら
みじん切りにし冷凍しておくと
ひき肉料理にすぐに使えて便利で経済的
ゴミの減量にもなりますよね

節約料理レシピ
節約料理レシピ

寒波の今週は鍋料理週間
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すき焼き、豆乳鍋(上)、トマト鍋(昨夜)〜
今日は水餃子鍋かキムチ鍋の予定
毎日鍋料理でも飽きないです
素敵な休日をお過ごしください

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