8月が終わろうとしていますが
今日も猛暑予報
料理を考えるのも作るのも
かなり面倒…

最近は簡単な料理を作ることだけを
考えているような〜

卵とトマトがあれば
簡単一品の出来上がり

トマトの中華オムレツ
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☆　材料(2人分)　☆
卵　　　　　　　　　　2個
トマト　　　　　　　　1個
長ネギみじん切り　　　小さじ2

A{ウェイパー　　　　　小さじ2分の1
　生クリーム　　　　　大さじ1
　(または牛乳や豆乳でも)
　塩　　　　　　　　　少し
　白胡椒　　　　　　　少し}
　(普通の胡椒でも可)

バター　　　　　　　　10g
黒胡椒　　　　　　　　お好みの量

＜付け合せ＞
豆苗　　　　　　　　　少し

B{顆粒鶏ガラスープ　　小さじ4分の1
　塩　　　　　　　　　少し
　胡椒　　　　　　　　少し}

ごま油　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)トマトは2cmほどの角切りにする
　ウェイパーは生クリムで溶いて
　他の調味料Aと卵を混ぜ合わせておく
　豆苗は3cmの長さにザク切り

2)フライパンにバターを溶かし
　トマトを入れ軽く炒めたら
　１の溶いた卵を加えて
　お好み固さに焼いて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れ
　豆苗を炒めBで味付けをして
　卵の周りに飾る
　最後に黒胡椒をふる

材料も手間も簡単
爽やかなトマトの酸味と
卵の組み合わせ
美味しいですよね
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エビマヨと一緒にな〜んちゃって中華
p-IMG_1455
この日はシメの炒飯が食べたいと
リクエストに応えて
最後にもう一品

キムチ炒飯
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定例だった土曜日の三姉妹リモート
土曜日が「週で一番忙しい日」になり
都合の良い日を選んでリモート
昨日(28日)も長〜〜いおしゃべり
久々に言いたい放題
ストレスを発散しました
(聞いてくれる姉妹に感謝)


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