8月が終わろうとしていますが
今日も猛暑予報
料理を考えるのも作るのも
かなり面倒…

最近は簡単な料理を作ることだけを
考えているような〜

卵とトマトがあれば
簡単一品の出来上がり

トマトの中華オムレツ
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☆ 材料(2人分) ☆
卵          2個
トマト        1個
長ネギみじん切り   小さじ2

A{ウェイパー     小さじ2分の1
 生クリーム     大さじ1
 (または牛乳や豆乳でも)
 塩         少し
 白胡椒       少し}
 (普通の胡椒でも可)

バター        10g
黒胡椒        お好みの量

<付け合せ>
豆苗         少し

B{顆粒鶏ガラスープ  小さじ4分の1
 塩         少し
 胡椒        少し}

ごま油        小さじ1

☆ 作り方 ☆
1)トマトは2cmほどの角切りにする
 ウェイパーは生クリムで溶いて
 他の調味料Aと卵を混ぜ合わせておく
 豆苗は3cmの長さにザク切り

2)フライパンにバターを溶かし
 トマトを入れ軽く炒めたら
 1の溶いた卵を加えて
 お好み固さに焼いて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れ
 豆苗を炒めBで味付けをして
 卵の周りに飾る
 最後に黒胡椒をふる

材料も手間も簡単
爽やかなトマトの酸味と
卵の組み合わせ
美味しいですよね
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エビマヨと一緒にな〜んちゃって中華
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この日はシメの炒飯が食べたいと
リクエストに応えて
最後にもう一品

キムチ炒飯
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定例だった土曜日の三姉妹リモート
土曜日が「週で一番忙しい日」になり
都合の良い日を選んでリモート
昨日(28日)も長〜〜いおしゃべり
久々に言いたい放題
ストレスを発散しました
(聞いてくれる姉妹に感謝)


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