トマト水煮缶 : 今夜も！家飲み居酒屋

今週は大寒波で
各地は大雪(ニュースで知っているだけです)
今朝(21日）は北風が強く
晴れていても寒い～

こんな時のお鍋は
リコピンたっぷリ鍋で♡

トマト鍋

☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　　　　300g
人参　　　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　半分(150g)
えのき茸　　　　　　　　　　半株(100g)
エリンギ　　　　　　　　　　2本(150g)
水菜　　　　　　　　　　　　1株
トマト水煮缶　　　　　　　　1個(400g)
水　　　　　　　　　　　　　約300ml

顆粒ブイヨンスープ　　　　　4g

乾燥オレガノ　　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　　　　　　　1尾
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本

☆　つくり方　☆
1)鶏手羽元は食べやすいように
　骨に沿って切り込みをいれ塩を少しふる
　人参は5cmの棒状に切る
　エリンギは太い場合は縦に切る
　玉ねぎは4つに切る
　水菜は5cmのざく切り
　えのき茸は、下部を切り落としバラバラにする

2)鍋にオリーブオイル・アンチョビ・ニンニク
　鷹の爪をいれ弱火でアンチョビを崩す

3)2の鍋にトマトの水煮缶と水とブイヨンスープ・オレガノを

　入れ人参・エリンギ・玉ねぎを入れて蓋をして煮込む

4)沸騰してきたら鶏手羽元を加えさらに煮込み
　煮詰まってきたら味見をし塩と胡椒で味を整える

5)食べる直前にえのき茸と水菜を加える

野菜はお好みのもので

＜シメのパスタ＞

☆　材料　☆
パスタ1.6mm　　　　　　　　　100g
粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　　適量

☆　つくり方　☆

1)パスタを半分に切りつゆの残っている鍋にいれ
　つゆがほぼ無くなるまで煮込む
　(今回は湯で時間4分のパスタを使用)

2)皿に盛り付け粉チーズ・黒胡椒・パセリをふる

煮込むだけで簡単～

具材が少し残っていても気にしない
野菜や肉の旨みたっぷりのトマトソースで
煮込んだシメのパスタがウマウマ～

今日のような寒い日のお鍋

トマト鍋を作っては

冬の定番ぽかぽか鍋料理

このあたりは冬空

風の当たらない場所ならポカポカ
でも、夜になると一段と冷え込みそうです
今夜も鍋料理にしよう

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タグ：: #トマト鍋; #トマトソースパスタ; #トマト水煮缶; #鶏手羽元; #人参; #エリンギ

昨日(9日)は台風一過の晴れ
と思っていたら
朝からどんより厚い雲に覆われ
時々雨も…
午後になるとやっと晴れ間が

そうなると今度は～

暑い ♡￫ܫ￩♡

まだまだ残暑が続きそうです

細いパスタフェデリーニが
残っているので

トマトとツナとバジルの冷製パスタ

☆　材料(2人分)　☆
トマト水煮缶　　　　　　　　1個(400g)
ツナ缶　　　　　　　　　　　1個(60g)
パスタ(フェデリーニ)　　　　80g
鷹の爪　　　　　　　　　　　2分の1本
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　　　　適量

胡椒　　　　　　　　　　　　適量

バジルの葉　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　一握り

☆　作り方　☆
1)フライパンにトマトと鷹の爪を入れ
　潰しながら半量になるまで煮詰める
　塩と胡椒で味を整えオリーブオイルを
　加えておく

2)１のトマトにツナ缶を油ごと入れ
　レモン汁を加え冷ましておく

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　一握りの塩を加えパスタを袋の表示時間で
　茹で、流水で荒いパスタを冷やしたら
　キッチンペーパーなどで水分をとる

4)パスタに2のトマトソースを絡め
　バジルの葉を手でちぎり混ぜる

　皿に盛り付けバジルの葉を飾る

＊食後に作ったパスタなので

　パスタの量は少なめです

　ランチの時はパスタを増やしても

モッツアレラチーズを入れても