今週は大寒波で
各地は大雪(ニュースで知っているだけです)
今朝(21日）は北風が強く
晴れていても寒い〜

こんな時のお鍋は
リコピンたっぷリ鍋で♡

トマト鍋☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　　　　300g
人参　　　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　半分(150g)
えのき茸　　　　　　　　　　半株(100g)
エリンギ　　　　　　　　　　2本(150g)
水菜　　　　　　　　　　　　1株
トマト水煮缶　　　　　　　　1個(400g)
水　　　　　　　　　　　　　約300ml

塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　　　　　　　1尾
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本

☆　つくり方　☆
1)鶏手羽元は食べやすいように
　骨に沿って切り込みをいれ塩を少しふる
　人参は5cmの棒状に切る
　エリンギは太い場合は縦に切る
　玉ねぎは4つに切る
　水菜は5cmのざく切り
　えのき茸は、下部を切り落としバラバラにする

2)鍋にオリーブオイル・アンチョビ・ニンニク
　鷹の爪をいれ弱火でアンチョビを崩す


4)沸騰してきたら鶏手羽元を加えさらに煮込み
　煮詰まってきたら味見をし塩と胡椒で味を整える

5)食べる直前にえのき茸と水菜を加える


＜シメのパスタ＞☆　材料　☆
パスタ1.6mm　　　　　　　　　100g
粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　　適量

1)パスタを半分に切りつゆの残っている鍋にいれ
　つゆがほぼ無くなるまで煮込む
　(今回は湯で時間4分のパスタを使用)



具材が少し残っていても気にしない
野菜や肉の旨みたっぷりのトマトソースで
煮込んだシメのパスタがウマウマ〜

今日のような寒い日のお鍋


冬の定番ぽかぽか鍋料理

風の当たらない場所ならポカポカ
でも、夜になると一段と冷え込みそうです
今夜も鍋料理にしよう

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