今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:ナンプラー

今日(11日)の最高気温は15度!
急に寒くなりました
去年の冬は何を着ていたかしら!?
急ぎ衣替えをしなくては

お料理は
な〜んちゃって中華の夕食から

エビとタラの春巻き
p-IMG_2124
☆ 材料(4本分) ☆
エビ          4尾(60g)
タラ          72g
えのき茸        30g
長ネギのみじん切り   30g
生姜みじん切り     小さじ1
ニンニクのみじん切り  小さじ半分
鷹の爪みじん切り    少し

[A]
卵白          1個分
ナンプラー       小さじ1
胡椒          少し

春巻の皮        4枚
揚げ油         適量

レタス         適量

☆ 作り方 ☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
 1cmほどの大きさに切る
 タラは皮を取り除き細かくする
 (FPで細かくしても良い)

2)エビとタラに長ネギ・生姜・ニンニク・Aを
 加えてよく混ぜ合わせる

3)油を170度に調整してから
 2の具材を春巻きの皮で包み
 巻き終わりを下にして
 油にそっと入れきつね色になるまで
 ゆっくり揚げる

4)春巻きをハサミで斜めにカットし
 レタスを敷いた皿に盛り付ける
p2-IMG_2123
*具材は少し柔らかく水分が多いので
 必ず揚げる直前に巻きます

*油に入れる時に巻き終わりを下にします
 巻き終わりが少しはがれてきたら
 箸で軽く押し付ければ大丈夫です

何もつけずにそのままパクリ
「ウフフ♪」の美味しさです

他のお料理は次回紹介します
p-IMG_2119

素敵な週末をお過ごしください


レシピブログとブログランキングに参加しています!
2つのバナーをクリックていただければ 
とても励みになりますので 
よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
    ↓  ↓  ↓
 人気ブログランキング 

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪



数日前の6月3日の夜
綺麗な大きな月がでていました
調べたら、4日が満月
ストロベリームーンという
素敵な名前がついていました
4日と5日は雲が多く
見えなかったのは残念  ♡→ܫ←♡         

暑さに負けないように
ちょっぴり香辛料の効いたお料理で
元気を出しましょう

タラと香草のつくね
p-IMG_0743
☆ 材料(2人分) ☆
タラ切り身       2枚(150g)
玉ねぎ         70g
香草(パクチー)     1株(30g)

[A]
卵白          1個分
ニンニクすりおろし   少し
ナンプラー       小さじ1弱
胡椒          少し
クミン         少し
マヨネーズ       大さじ1
粗挽き唐辛子      お好みで
片栗粉         大さじ1.5

油           大さじ1

<付け合せ>
ミニトマト       3個
香草(パクチー)     少し

☆ 作り方 ☆
1)タラは皮があれば取り除き
 FPや包丁で細かくする
 玉ねぎはみじんぎりにする
 香草は飾り用の葉を別にとりわけ
 残りは細かく刻む

2)1のタラ・玉ねぎ・香草茎を混ぜ合わせ
 Aをすべて混ぜ合わせる

3)フライパンに油を熱し
 2を丸く成形して両面を焼き
 皿に盛り付け香草とミニトマトを飾る

少し柔らかめでしたが
「香草大好き」の我が家のお好みの味

鶏肉とほうれん草のハリッサ炒め
p-IMG_0746
初めて使ったメーカーのハリッサが
思った以上に辛くて〜
卵白だけを使ったタラのつくねで
残っていた卵黄を乗せました

アボカドとカニカマのマヨ和え
p-IMG_0747

少ないかなと思ったけれど
ピッタリの量でした
p-IMG_0742

一日の中でも気温差が大きく
身体に負担がかかるのか
食欲がイマイチ…
気温差や湿度など不安定な季節
体調に気をつけてお過ごしください

レシピブログとブログランキングに参加しています!
2つのバナーをクリックていただければ 
とても励みになりますので 
よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
    ↓  ↓  ↓
 人気ブログランキング 

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪






このページのトップヘ