今朝は2階の洗濯物干し場から見えるはずの
富士山が厚い雲に覆われて見えません
こんな時、お天気は下り坂
最高気温予報は12度
我が家のクリームシチューはルーを使いません
少し面倒ですが旨味たっぷり
バターと小麦粉でホワイトソースを作ってみませんか
ルーを使わないクリームシチュー
☆ 材料(4人分) ☆
鶏もも肉 250g
人参 1本
玉ねぎ 1個(250g)
シメジ 30g
ブロッコリー 少し
塩 小さじ半分
胡椒 少し
小麦粉 適量
オリーブオイル 小さじ2
バター 30g
小麦粉 大さじ3
顆粒ブイヨン 8g
牛乳 50ml
生クリーム 50ml
ホワイトペッパー 少し
カイエンペッパー 少し
(辛味なのでお好みで)
☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は余分な脂身を取り除き小さめの
一口大に切り塩・胡椒をふりかけ小麦粉を
まぶしておく
人参は小さめの乱切りにする
玉ねぎは人参より少し大きめに切る
シメジは下部を切り落としバラバラにする
ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでにする
人参・玉ねぎ・シメジを加え油が全体に
回るまで炒める
3)全体が隠れるくらいの水を入れる
(今回は500mlでした)
顆粒ブイヨンを加え蓋をして人参が
柔らかくなるまで煮込む
4)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
小麦粉を加えごく弱火でゆっくり炒める
小麦粉の粉っぽさがなくなったら
3の鍋から5-60mlほどのブイヨンを加え
小麦粉と混ざったらまたブイヨンを加える
これを少しずつ何回か繰り返します
塩とホワイトペッパーとチリペッパーで味を整える
5)最後に生クリーム(牛乳でも)を加え皿に盛り
ブロッコリーを飾る
野菜をブイヨンで煮込んだスープを使うので
とても美味しいソースに仕上がります
野菜を煮込んだブイヨンをがない時は
市販のブイヨンや白だし(和風になります)だけでも
手順４で簡単に作れます
パスタにしようかとも考えたのですが
「トースターで簡単 ふんわりパンミックス」を
買ってあったので
「ローズマリーとベーコンパン」を焼きました
予報
降り出しから気温がグッと上がり
雨が止む明日は21度予報
気温差が激しい毎日
体調に気をつけて過ごしましょう
レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ
とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
ありがとうございました♡
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富士山が厚い雲に覆われて見えません
こんな時、お天気は下り坂
最高気温予報は12度
この季節
温かい料理が嬉しいですよね我が家のクリームシチューはルーを使いません
少し面倒ですが旨味たっぷり
バターと小麦粉でホワイトソースを作ってみませんか
ルーを使わないクリームシチュー
鶏もも肉 250g
人参 1本
玉ねぎ 1個(250g)
シメジ 30g
ブロッコリー 少し
塩 小さじ半分
胡椒 少し
小麦粉 適量
オリーブオイル 小さじ2
バター 30g
小麦粉 大さじ3
顆粒ブイヨン 8g
牛乳 50ml
生クリーム 50ml
ホワイトペッパー 少し
カイエンペッパー 少し
(辛味なのでお好みで)
☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は余分な脂身を取り除き小さめの
一口大に切り塩・胡椒をふりかけ小麦粉を
まぶしておく
人参は小さめの乱切りにする
玉ねぎは人参より少し大きめに切る
シメジは下部を切り落としバラバラにする
ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでにする
2)鍋にオリーブオイルと鶏肉を平らに並べ
(皮がついているところは皮を下にする)
火をつけて全体が白くなるまで焼く人参・玉ねぎ・シメジを加え油が全体に
回るまで炒める
3)全体が隠れるくらいの水を入れる
(今回は500mlでした)
顆粒ブイヨンを加え蓋をして人参が
柔らかくなるまで煮込む
4)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
小麦粉を加えごく弱火でゆっくり炒める
小麦粉の粉っぽさがなくなったら
3の鍋から5-60mlほどのブイヨンを加え
小麦粉と混ざったらまたブイヨンを加える
これを少しずつ何回か繰り返します
もったりとした液状になったら牛乳を加えます
とろりとしたホワイトソースに仕上がります
これを3の鍋に移し全体を混ぜ合わせ塩とホワイトペッパーとチリペッパーで味を整える
5)最後に生クリーム(牛乳でも)を加え皿に盛り
ブロッコリーを飾る
野菜をブイヨンで煮込んだスープを使うので
とても美味しいソースに仕上がります
野菜を煮込んだブイヨンをがない時は
市販のブイヨンや白だし(和風になります)だけでも
手順４で簡単に作れます
生クリームがなければ、牛乳だけでも良いです
食材はビーフシチューの時より小さめが良いですねパスタにしようかとも考えたのですが
「トースターで簡単 ふんわりパンミックス」を
買ってあったので
「ローズマリーとベーコンパン」を焼きました
仕上げに黒こしょうをたっぷりふりかけて
ホット白ワインで
今夜は雨
予報降り出しから気温がグッと上がり
雨が止む明日は21度予報
気温差が激しい毎日
体調に気をつけて過ごしましょう
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よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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