今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:バター

Happy Valentine's day
毎年バレンタイ用のお菓子を
作っていますが
今年はなんのアイデアも浮かばず
何度も焼いていて
一番簡単で失敗のないケーキ
「あれ」です

チョコレート入ブラウニー
p-IMG_3275
☆ 材料(18×18型1台分+マフィン型2個) ☆
チョコレート        140g
(製菓用ダークチコレート)
バター           90g
(無塩バター使用)
卵             2個
きび砂糖          80g
小麦粉           80g
ベーキングパウダー     小さじ3分の2
ココア           大さじ1

くるみ           50g
レーズン          50g
ブランデー         大さじ1

溶けないタイプの粉糖    適量

☆ 作り方 ☆
1)小麦粉・ベーキングパウダー・ココアを
 振るっておく
 くるみは細かく刻んでおく

2)チョコレートとバターは室温にする
 気温が低かったので
 チョコレートは500wで2分30秒
 バターは500wで30秒加熱して使いました
 溶けずに柔らかいくらいにします
 
3)60度の湯煎でチョコレートとバターを
 混ぜ合わせる

4)別のボールに卵に砂糖をを2,3回に分けて
 混ぜ合わせ2のチョコレートに加える

5)4に1の粉類をヘラでさっくり混ぜ合わせ
 型に流し込む

6)オーブンを180度に温め4を入れて
 20分から25分焼く
 マフィン型は20分で取り出し
 18cm型は更に5分追加しました
p-IMG_3270

取り出して冷ましておく
p-IMG_3274

完全に冷めたらカットして
粉糖をふりかける
p-IMG_3275

粉糖はお好みでなくても
くるみが入っているのでカットすると
形が崩れやすいです
カップにいれるとカットする手間もないので
小さめの型にいれるのがおすすめ
p-IMG_3277

2022年はバナナとチョコレートを入れて
レシピはこちらから→
2020年はココアだけで
レシピはこちらから→
って2年ごとに作っています

とても簡単なので
今日これからでも遅くないです

今夜はバレンタインディナー
これから準備です  

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朝からきれいな冬空の日曜日です
日差しがあるので日向ぼっこに最適

レシピは
週末ワインのお料理です

揚げないかぼちゃコロッケ
p-IMG_2189
☆ 材料(2人分) ☆
かぼちゃ        170g
くるみ         20g
レーズン        10g
白ワイン        小さじ1
バター         10g

[A]
マヨネーズ       大さじ1
粉チーズ        10g
シナモン        少し
塩           少し
胡椒          少し

パン粉         適量
オリーブオイル     大さじ2

☆ 作り方 ☆
1)くるみは100度のオーブントースターで
 少し加熱してから細かく砕く
 レーズンは白ワイン(または水)に浸し
 柔らかくなったら細かく切る

2)フライパンにオリーブオイルを入れ
 パン粉を加え、きつね色になるまで焼き
 バットに広げておく

3)カボチャはゆるくラップをし500wのレンジで4-5分
 皮まで柔らかくなるまで加熱し
 1分ほどそのまま置いてからラップを外し
 バターを熱で溶かしながら混ぜる

4)かぼちゃにAの調味料とくるみ・レーズンを加え
 手で混ぜ合わせる
 小さく丸めて2のパン粉をまぶす
p-IMG_2180
カボチャや調味料の量はお好みで
そのまま食べられるので
丸める前にお好みの味に調整してください

今回はシナモンでしたが
クミンでも美味しいと思います
p-IMG_2190
スティックなどでつまめるので
クリスマスパーティーなどにもおすすめ〜

「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中!

この日は白のホットワインで
p-IMG_2183
他のお料理は次回紹介します
素敵な休日をお過ごしください


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10月になってもまだ真夏日!?
と思っていたが
急に秋めいて朝晩は長袖がほしい季節に

ここ数日は
「地べた」への移動があり
夜中の2時まで作業したり
朝の5時に寝て
2時間後には起きる
そんな過酷な数日でした
PCを開く時間などなく
時間の経過も分からず…

この機会に17年も使い続けた
冷蔵庫の買い替えもしたので
中身を全部出さなくてはならず
これがまた大変な作業で〜

同じメーカーの継承機種を購入したのですが
新機種の方が使い勝手悪いって
どうしてなのでしょうか…

整理中の冷凍庫の中から出現したのが
マロンペースト
名前を書いていなかったので
まさかマロンペーストとは
丁度、友達から栗の加工品を頂いたので
忙しい中でしたがケーキを焼きました(♡˙︶˙♡)

栗のパウンドケーキ
p-IMG_1780
☆ 材料(2人分) ☆
ホットケーキミックス(HM)    180g
バター             50g
卵               1個
きび砂糖            30g
マロンペースト         250g

栗の汁+生クリーム       50ml

<ナパージュ>
パールアガー          小さじ1
グラニュー糖          小さじ2
水               50ml

☆ 作り方 ☆
1)栗は汁の実に分け
 汁と生クリームをあわせておく

2)バターをボールに入れて白っぽくクリーム状に
 なるまで泡だて器で混ぜ2回に分けて
 砂糖を加える
 卵黄を加え混ぜよく混ぜ合わせる

3)HMをふるいながら加えその都度混ぜる

4)卵白を別のボールに入れて泡立て
 2のボールに泡を潰さないように加え
 栗の汁と生クリム、マロンペーストを
 ざっくり混ぜオーブンシートを敷いた型に
 流し入れる

5)18度のオーブンで10分
 160度にして25〜30分焼く
 オーブンの機種により時間は
 変えてください

6)アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ
 沸かした湯に少しずついれて
 とろみが付くまで冷ます

7)ケーキの上に少しくぼみを作り
 栗をのせ上に6のアガーを塗る

*マロンペーストは渋川煮を作る際
 皮が破けてしまったものを
 皮を取り除き潰して作っています

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卵が1個だけしか残っていなかったので
別立てすれば少しふんわりするかと思い
ちょっぴり手間をかけてみました
2個ならそのまま加えても
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マトンペーストをたっぷりいれたためか
しっとりと美味しい仕上がりでした
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頂いたマロン、とても美味しい
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片付けはこれからが本番
何とか年内には落ち着けるよう
頑張らなくては

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