タグ：パクチー

2024年01月12日

香草(パクチー）好きにおすすめ☆チリコンカンと香草のピザ♡

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カテゴリ:
レシピ
多国籍料理
by masakohime

1月12日
今朝はきれいな青空を背景に富士山が美しい
柔らかな日差しと3月頃の気温で暖かく
少し身体が楽ちん～

我が家の最近のヒット料理は
トルティーヤをピザ台に見立て

チリコンカンと

たっぷりの香草をのせたピザ

チリコンカンと香草のピザ

☆　材料(18cmトルティーヤ2枚分)　☆
トルティーヤ　　　　　　　　2枚
ピザ用チーズ　　　　　　　　50g(お好みの量)

香草(パクチー)　　　　　　　適量

＜チリコンカン＞
合いびき肉　　　　　　　　　200g
水煮のレッドキドニー　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマトの水煮　　　　　　　　100g

[A]
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
パプリカ　　　　　　　　　　少し
クミン　　　　　　　　　　　少し
ガーリックパウダー　　　　　少し
オレガノ　　　　　　　　　　少し
パプリカ　　　　　　　　　　少し
チリパウダー　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量

1)玉ねぎはみじん切りにする
　パクチーはざく切りにする

2)深めのフライパンに油を入れて
　玉ねぎが透き通るまで炒めひき肉と

　レッドキドニーとトマトを加える

(レッドキドニーに煮汁がある場合はそれもいれる)

3)Aを加えて煮詰める

　お好みの味に仕上げる

4)トルティーヤに3のチリコンカンと
　チーズをお好みの量をのせ
　オーブントースターでチーズが

　溶けるまで焼き

　仕上げに香草をたっぷりのせる

チリパウダーの量で辛さを調整してください

チリコンカン、市販のタコ・シーズニングを使うと

スパイスを揃えなくても出来ます

香草好きにはたまらない美味しさ

香草が苦手な方は、春菊やパセリでどうぞ

チリコンカン、パンに挟んだり色々使えます
作り置きしておくと
本当に便利なお料理です

近所に「FOOD　CITY」と書いた小さなお店を
ソムリエさんが見つけ
面白い食材がありそうだから
見に行こう～と
そこはスリランカ食材のお店でした

お客さんの一人が日本語が話せたので

(店員さんはスリランカ人でまだ日本に来て

間もなく、日本語は分からないようでした)

値段などを聞きながら

タイ米(パキスタン産)、トルティーヤ(マレーシア)

チリパウダー(スリランカ)

カシューナッツクッキー(スリランカ)

楽しかったのでまた行ってみよう

昨日(11日)は鏡開き
前日から小豆を煮て一晩寝かせると
甘みがしっかり豆に入ります

スーパーは恵方巻の広告が多くなりましたね
その後にはバレンタインデーも控えている
恵方巻はともかくとして
バレンタインデーは今から考えなくては

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タグ：: #チリコンカン; #香草; #パクチー; #チーズ; #ピザ; #鏡開き; #スリランカのお店

2023年06月02日

さっぱりと美味しく☆サラダうどん～♪

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カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

6月2日、朝から雨
台風の影響もあり雨量が多い予報
でも、直撃でなくて良かった

蒸し暑い日が多いですね
そんな時には
さっぱりとうどんで (v^ー°)

サラダうどん

☆　材料(2人分)　☆
うどん(乾麺)　　　　　　　　　150g

エビ　　　　　　　　　　　　　4尾

豚ひき肉　　　　　　　　　　　200g
長ネギ　　　　　　　　　　　　大さじ2
生姜すりおろし　　　　　　　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　　　　　少し

A{鶏ガラスープの素　　　　　　少し
　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
　胡椒　　　　　　　　　　　　少し}

油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

香草(パクチー)　　　　　　　　1株
ミニトマト　　　　　　　　　　6個
レモン(櫛形)　　　　　　　　　2個

ポン酢　　　　　　　　　　　　適量
(お好みで叩いた梅干しを入れても)

☆　作り方　☆
1)殻付きのエビは背わたを取り除きフライパンで
　蒸してから殻をむき、横半分に切る
　香草は葉と茎に分けて、茎は細かく切る
　ミニトマトは縦に4つに切る

2)フライパンに油と豆板醤を入れて長ネギと
　生姜を炒めひき肉を加える
　ひき肉に火が通ったらAの調味料で味をつけ
　最後に香草の茎を入れて冷ましておく

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんは袋の表示時間で
　茹でてから流水で熱をとりさらに氷水で
　よく洗ってからザルにあげキッチンペーパーなどで
　水分をしっかりとる

4)冷やしたうどんと2のひき肉を混ぜてから

　皿に盛り付け、香草の葉・ミニトマト・

　エビ・レモンを飾り付ける

　ポン酢を器に入れて添える

うどん汁、今回はポン酢にしましたが
めんつゆなどお好みの汁で召し上がれ