今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:パン粉

朝からきれいな冬空の日曜日です
日差しがあるので日向ぼっこに最適

レシピは
週末ワインのお料理です

揚げないかぼちゃコロッケ
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☆ 材料(2人分) ☆
かぼちゃ        170g
くるみ         20g
レーズン        10g
白ワイン        小さじ1
バター         10g

[A]
マヨネーズ       大さじ1
粉チーズ        10g
シナモン        少し
塩           少し
胡椒          少し

パン粉         適量
オリーブオイル     大さじ2

☆ 作り方 ☆
1)くるみは100度のオーブントースターで
 少し加熱してから細かく砕く
 レーズンは白ワイン(または水)に浸し
 柔らかくなったら細かく切る

2)フライパンにオリーブオイルを入れ
 パン粉を加え、きつね色になるまで焼き
 バットに広げておく

3)カボチャはゆるくラップをし500wのレンジで4-5分
 皮まで柔らかくなるまで加熱し
 1分ほどそのまま置いてからラップを外し
 バターを熱で溶かしながら混ぜる

4)かぼちゃにAの調味料とくるみ・レーズンを加え
 手で混ぜ合わせる
 小さく丸めて2のパン粉をまぶす
p-IMG_2180
カボチャや調味料の量はお好みで
そのまま食べられるので
丸める前にお好みの味に調整してください

今回はシナモンでしたが
クミンでも美味しいと思います
p-IMG_2190
スティックなどでつまめるので
クリスマスパーティーなどにもおすすめ〜

「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中!

この日は白のホットワインで
p-IMG_2183
他のお料理は次回紹介します
素敵な休日をお過ごしください


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今週、この辺りはお天気が不安定です
7月からずっと雨が降らず
「少しは降って!」思っていましたが
二子玉川は昨日ゲリラ豪雨だったらしい
時折、真っ黒な雲が近づいてくるので
怖くて出かけられない…
結局昼間は降らず
昨夜遅くに激しく降っていました
今日も同じような天気です

暑い日のビールも良いけれど
キリリと冷えた白ワインも

鶏肉のローズマリーパン粉焼き
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉          300g
パン粉           2分の1カップ
ローズマリー(ドライでも)  2枝
ニンニク          1片
鷹の爪輪切り        少し
レモン           半分

塩             3g
胡椒            少し
オリーブオイル       小さじ2

☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂肪を
 取り除き、小さめの一口大に切り
 塩と胡椒をふりかけておく
 レモンは櫛型3つに切り、一切れは絞って
 鶏肉にふりかけておく

2)ニンニクはみじん切りにする
 ローズマリーは飾る部分を残し
 葉をハサミで細かく切る
 (茎は使いません)
 ニンニク・ローズマリー・鷹の爪と
 パン粉を混ぜ合わせておく 

3)フライパンにオリーブオイルを入れて
 中火で1の鶏肉を炒めて耐熱皿に取り出す

4)鶏肉の上に3のパン粉をのせて
 上部をホイルで覆ってオーブントースターに入れ
 タイマーで10分セットし残り3,4分で
 ホイルを外しパン粉に焦げ目をつける

5)ローズマリーとレモンを添える

我が家の定番料理です
ローズマリーとレモンの相性が抜群
この料理のためにローズマリーを
育てていると言っても過言ではないほど
(冬はホットワインに使います)

冷えたワインが身体にしみる
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天気は不安定ですが
短時間の外干しで
(いつでも取り込めるように
 見張りながらです)
洗濯物は乾燥機で乾かしたように
ホカホカ仕上がり〜

今朝も、午前中早い時間から30度超え
台風7号の動きも気になります


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蒸し暑い日が続いていますが
食欲は衰えず
毎晩しっかり飲んでいます

家飲みワインのときの
我が家の定番料理
以前にもレシピを書いたと思いますが
ちょっぴり進化系(*^-゚)v♪         

チキンソテーのローズマリーパン粉焼き
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉          300g
[A]
塩             小さじ3分の2
胡椒            適量
ニンニクすりおろし     小さじ1
レモン汁          大さじ1

オリーブオイル       大さじ1

パン粉           4分の1カップ
ローズマリー(ドライでも可) 1枝分(お好みの量)
鷹の爪みじん切り      適量

☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は黄色い脂肪を取り除き
 一口大に切りAで下味をつけておく

2)ローズマリーは葉をはさみで切る
 先の部分は飾り用に取り置く
 パン粉と鷹の爪と一緒に混ぜておく

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
 1の鶏肉の両面を焼き
 一度キッチンペーパーで油を落としてから
 耐熱皿に移す

4)3の鶏肉の上に2のパン粉をのせ
 アルミホイルをかぶせてオーブンとスターに入れ
 5分焼きアルミホイルを外し2-3分
 パン粉が少し焦げるまで焼く
 仕上げにローズマリーを飾る

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ローズマリーと酸味と辛味の
コラボが好きです
とても簡単な一品
キッチンペーパーで油を落とすことで
カロリーも少しですが減らせるはず
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ワインはもちろんビールにも合う
メイン料理です
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今週は、休肝日を作らなくては

梅雨の晴れ間は木曜日までらしい
週末は雨予報なので
今のうちに夏の準備


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