1月12日
今朝はきれいな青空を背景に富士山が美しい
柔らかな日差しと3月頃の気温で暖かく
少し身体が楽ちん〜

我が家の最近のヒット料理は
トルティーヤをピザ台に見立て
チリコンカンと
たっぷりの香草をのせたピザ

チリコンカンと香草のピザ
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☆　材料(18cmトルティーヤ2枚分)　☆
トルティーヤ　　　　　　　　2枚
ピザ用チーズ　　　　　　　　50g(お好みの量)
香草(パクチー)　　　　　　　適量

＜チリコンカン＞
合いびき肉　　　　　　　　　200g
水煮のレッドキドニー　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマトの水煮　　　　　　　　100g

[A]
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
パプリカ　　　　　　　　　　少し
クミン　　　　　　　　　　　少し
ガーリックパウダー　　　　　少し
オレガノ　　　　　　　　　　少し
パプリカ　　　　　　　　　　少し
チリパウダー　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量

1)玉ねぎはみじん切りにする
　パクチーはざく切りにする

2)深めのフライパンに油を入れて
　玉ねぎが透き通るまで炒めひき肉と
　レッドキドニーとトマトを加える
  (レッドキドニーに煮汁がある場合はそれもいれる)

3)Aを加えて煮詰める
　お好みの味に仕上げる

4)トルティーヤに3のチリコンカンと
　チーズをお好みの量をのせ
　オーブントースターでチーズが
　溶けるまで焼き
　仕上げに香草をたっぷりのせる
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チリパウダーの量で辛さを調整してください
チリコンカン、市販のタコ・シーズニングを使うと
スパイスを揃えなくても出来ます

香草好きにはたまらない美味しさ
香草が苦手な方は、春菊やパセリでどうぞ

チリコンカン、パンに挟んだり色々使えます
作り置きしておくと
本当に便利なお料理です

近所に「FOOD　CITY」と書いた小さなお店を
ソムリエさんが見つけ
面白い食材がありそうだから
見に行こう〜と
そこはスリランカ食材のお店でした
p-IMG_2819
お客さんの一人が日本語が話せたので
(店員さんはスリランカ人でまだ日本に来て
間もなく、日本語は分からないようでした)
値段などを聞きながら
タイ米(パキスタン産)、トルティーヤ(マレーシア)
チリパウダー(スリランカ)
カシューナッツクッキー(スリランカ)
楽しかったのでまた行ってみよう

昨日(11日)は鏡開き
前日から小豆を煮て一晩寝かせると
甘みがしっかり豆に入ります
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スーパーは恵方巻の広告が多くなりましたね
その後にはバレンタインデーも控えている
恵方巻はともかくとして
バレンタインデーは今から考えなくては

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