久しぶりに雨のない月曜日
と思ったら
夜遅くにからまた雨予報
梅雨入りが近いでのしょうか

暑い日に食べたいピリ辛料理
ちょっぴりアジアン風にアレンジして

ピリ辛鶏もも肉ソテー
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉        280g
赤パプリカ       少し
黃パプリカ       少し
玉ねぎ         80g
パクチー        1株

[A] 
塩           小さじ半分強
胡椒          適量
レモン汁        大さじ1
片栗粉         大さじ1

オリーブオイル     小さじ2
(サラダ油でも)

[B]
鶏ガラスープ      1カップ
ケチャップ       大さじ1
ナンプラー       小さじ1
チリパウダー      少し

レモン汁        大さじ2

☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は余分な脂肪を取り除き
 小さめの一口大に切る
 Aで下味をつける
 赤と黃パプリカは2cmほどの大きさに切る
 玉ねぎも同じ大きさに切る
 パクチーは葉と茎に分け茎は2cmほどに
 葉はざく切りにする

2)フライパンに油を入れ鶏肉の両面を炒める
 玉ねぎと赤・黃パプリカとパクチーの茎
 を加え玉ねぎがしんなりしたらBを加える
 少しとろみがでたら最後にレモン汁を加え
 皿に盛り付ける

3)パクチー葉を飾る
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*とろみが足りない時は水溶き片栗粉を
 加えてお好みのとろみにしてください
*パクチーが苦手な方はお好きなハーブで

パプリカの代わりにトマトが美味しいかも

酸っぱ辛い、アジアン料理
暑い日でもさっぱりと食べられます

それぞれ違うビールで
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6月も半分以上すぎ
早くも2024年の折り返しが近い
今週はいよいよ梅雨入りでしょうか

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