梅雨の晴れ間
日差しの強さは真夏
雨が真夏日か、究極の選択です
大きくて安いズッキーニが
沢山出回るようになりました
そんなズッキーニの中をくり抜いて
ハンバーグ種を詰めて (v^ー°)
ズッキーニのファルシ☆ 材料(2人分) ☆
ズッキーニ 1本
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 30g
チーズ 40g
[A]
にんにくすりおろし 少し
塩 小さじ半分
胡椒 適量
ナツメグ 適量
ケチャップ 大さじ1
牛乳 大さじ1
卵 1個
パン粉 2分の1カップ
オリーブオイル 大さじ1
<ソース>
ケチャップ 大さじ2
赤ワイン(あれば) 大さじ1
バルサミコ酢(あれば) 大さじ1
塩 少し
胡椒 少し
タバスコ(お好みで) 少し
<付け合せ>
ブロッコリー 適量
ヤングコーン 4−5本
☆ 作り方 ☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
スプーンで中をくり抜いておく
ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
内側に小麦粉をふっておく
くり抜いた中身はみじん切りにする
2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
透明になったらズッキーニの中身を
加えてさらに炒め、冷ましておく
3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
冷めた2を加えて混ぜ合わせる
4)3の肉をズッキーニに詰めて
上にチーズをのせる
5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
6)オリーブオイルを入れたフライパンに
4のスッキーとブロッコリーと
ヤングコーンを入れ中火で
チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
7)ソースをあわせておく
ブロッコリーとヤングコーンには
少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
すべてを皿に盛り付けゾースをかける
ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました
夏野菜のズッキーニを
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合い挽き肉 200g
玉ねぎ 30g
チーズ 40g
小麦粉 適量
バター 10g
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にんにくすりおろし 少し
塩 小さじ半分
胡椒 適量
ナツメグ 適量
ケチャップ 大さじ1
牛乳 大さじ1
卵 1個
パン粉 2分の1カップ
オリーブオイル 大さじ1
<ソース>
ケチャップ 大さじ2
赤ワイン(あれば) 大さじ1
バルサミコ酢(あれば) 大さじ1
塩 少し
胡椒 少し
タバスコ(お好みで) 少し
<付け合せ>
ブロッコリー 適量
ヤングコーン 4−5本
☆ 作り方 ☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
スプーンで中をくり抜いておく
ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
内側に小麦粉をふっておく
くり抜いた中身はみじん切りにする
2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
透明になったらズッキーニの中身を
加えてさらに炒め、冷ましておく
3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
冷めた2を加えて混ぜ合わせる
4)3の肉をズッキーニに詰めて
上にチーズをのせる
5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
600wのレンジで2分加熱して
粗熱をとってから皮をむく
ブロッコリーは小房に分ける6)オリーブオイルを入れたフライパンに
4のスッキーとブロッコリーと
ヤングコーンを入れ中火で
チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
7)ソースをあわせておく
ブロッコリーとヤングコーンには
少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
すべてを皿に盛り付けゾースをかける
中をくり抜きます
ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました
ミニトマトがあれば一緒に蒸しても
蒸し焼きだとチーズが焦げないので
ヤングコーンでなく茹でたトウモロコシでも夏野菜のズッキーニを
二人で1本ペロリと完食です
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