梅雨の晴れ間
日差しの強さは真夏
雨が真夏日か、究極の選択です

大きくて安いズッキーニが
沢山出回るようになりました
そんなズッキーニの中をくり抜いて
ハンバーグ種を詰めて  (v^ー°)          

ズッキーニのファルシ
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☆ 材料(2人分) ☆  
ズッキーニ           1本
合い挽き肉           200g
玉ねぎ             30g
チーズ             40g
小麦粉             適量
バター             10g

[A]
にんにくすりおろし       少し
塩               小さじ半分
胡椒              適量
ナツメグ            適量
ケチャップ           大さじ1
牛乳              大さじ1         
卵               1個
パン粉             2分の1カップ

オリーブオイル         大さじ1

<ソース>
ケチャップ           大さじ2
赤ワイン(あれば)        大さじ1
バルサミコ酢(あれば)      大さじ1
塩               少し
胡椒              少し
タバスコ(お好みで)       少し      

<付け合せ>
ブロッコリー          適量
ヤングコーン          4−5本

☆ 作り方 ☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
 スプーンで中をくり抜いておく
 ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
 ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
 内側に小麦粉をふっておく
 くり抜いた中身はみじん切りにする

2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
 透明になったらズッキーニの中身を
 加えてさらに炒め、冷ましておく

3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
 冷めた2を加えて混ぜ合わせる

4)3の肉をズッキーニに詰めて
 上にチーズをのせる

5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
 600wのレンジで2分加熱して
 粗熱をとってから皮をむく
 ブロッコリーは小房に分ける

6)オリーブオイルを入れたフライパンに
 4のスッキーとブロッコリーと
 ヤングコーンを入れ中火で
 チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
 
7)ソースをあわせておく
 ブロッコリーとヤングコーンには
 少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
 すべてを皿に盛り付けゾースをかける
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中をくり抜きます

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ハンバーグ種を詰めてチーズをのせて

ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました

ミニトマトがあれば一緒に蒸しても
蒸し焼きだとチーズが焦げないので
オーブンで焼いても良いですね
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ヤングコーンでなく茹でたトウモロコシでも
夏野菜のズッキーニを
二人で1本ペロリと完食です

【夏野菜を使った料理大募集】
夏野菜レシピ
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この梅雨の晴れ間は火曜日まで
晴れの日を有効に過ごしたいです


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