今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：フーディスト

週末金曜日(27日)から大雨予報でしたが
雨は殆ど降らず
しかも日中は暑くなく、夜は涼しい
秋空はないですが
こんな過ごしやすい秋が
長〜く続いてほしいですね

フーディストアワード2024でいただいた
にんべん やわらかソフト削り
旨味たっぷりの食材のつなぎになります

きのこの和風パスタ
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☆　材料(2人分)　☆
にんべん やわらかソフト削り　　　6g
ベーコン　　　　　　　　　　　    50g
シメジ　　　　　　　　　　　    　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　    60g
小ねぎ　　　　　　　　　　　　    2本　
バター　　　　　　　　　　　　   10g
ニンニク　　　　　　　　　　　   1片
鷹の爪輪切り(お好みで)　　　　   少し
パスタ(1.7mm)　　　　　　　　 140g

塩　　　　　　　　　　　　　     少し
胡椒　　　　　　　　　　　　     少し

オリーブオイル　　　　　　　　 大さじ1〜2

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅の細切りにする
　シメジは下部を切り落としバラバラにする
　エリンギは細切りにする
　ニンニクは細切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにバターとニンニクと鷹の爪を
  入れ火を付け香りがでたら
　ベーコンときのこを入れ炒めておく

3)小鍋にたっぷりの湯を沸かし卵を入れ
　そのまま18分〜20分ほど放置し
　(卵の大きさで少し違います)
　温玉を作っておく

3)たっぷりの湯を沸かし、塩一握り(分量外)を入れ
　パスタを袋の湯で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに入れ
　茹で汁をカップ4分の1ほどくわえ
　やわらかソフト削りの半量を入れ
　全体を混ぜて塩と胡椒で味を整え
　最後にオリーブオイルを回しかける

5)皿に盛り付け、温玉と小ねぎをのせ
　最後に残りのやわらかソフト削りを盛り付ける
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このやわらかソフト削りは
名前のままのやわらかソフト
パスタと卵ときのことよく絡み
旨味もしっかり絡めます
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仕上げはチーズではなくやわらかソフト削りで
旨味たっぷりの和風きのこパスタです

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今週はまた台風が2個も日本列島に接近
秋雨前線もあり大雨に警戒です

さて、10月も明日で最後
2024年は残り3ヶ月
ぼんやりしているからかしら…
時間の速さについていけない

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#にんべん
#やわらかソフト削り
#フーディスアワード2024
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涼しくなった！
と思ったら
昨日(26日)は夏日
朝晩の気温差が大きいです

熟したバナナをそのまま食べるより
栄養豊富にさらに美味しく (v^ー°)
         

バナナミルクセーキ
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☆　材料(1人分)　☆
バナナ　　　　　　　　　　　　　　 130g
森永乳業 PREMiLスキム コラーゲン　大さじ4
水　　　　　　　　　　　　　　　　 150ml

ミントの葉(あれば)　 　　　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)バナナの皮をむき、手でちぎる

2)材料をすべて合わせ
   フードプロセッサ又はブレンダーで撹拌し
　カップに注ぐ
　ミントの葉があれば添えます

砂糖はつかいません
バナナの甘さと
スキムコラーゲンの優しいミルクだけ
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フーディストアワード2024でプレゼントされた
森永乳業 PREMiLスキム コラーゲン
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このスキムミルクは
豊富な鉄分、カルシュウム、ビタミンC
低脂肪で高タンパク
何よりうれしいコラゲーン入り
身体に必要な栄養ぎっしりのミルク
ほんのり甘いやさしい味は
果物との相性が抜群です

とても溶けやすいので
パン作りだけでなく
毎日飲むコーヒーや紅茶などの
飲み物に入れても美味しい
「毎日コツコツ」が苦手でも続けられ
日々の身体ケアにピッタリ

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今日、明日と雨の週末
少し蒸し暑いけれど
エアコンの出番はなし
晴れて涼しい日は
庭仕事の時間が増えそうです

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#森永乳業
#タンパク質メニュー
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昨日(24日)の早朝
寒くて寒くて〜
ダウンケットを出しました
前夜までタオルケット1枚で大丈夫だったのに…
夕方から急に気温が下がったので
パジャマは長袖・長ズボンでしたが…

ドレッシングに
フーディスアワード2024で頂いた
日の出みりん 日の出 新味料（醇良）
を使ってみました

いんげんとツナのサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
いんげん　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　50g
ツナ缶　　　　　　　　　1個(70g)

＜ドレッシング＞
日の出 新味料（醇良）　　大さじ2
白ワインビネガー　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　大さじ1弱
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　　　小1個

☆　作り方　☆
1)いんげんは筋をとりのぞき広げてラップし
　600wのレンジで2分ほど加熱し柔らくする
　(時間は加減してください)
　食べやすい長さに切る
　玉ねぎは繊維を切るようにスライスする
　(血液サラサラ効果をねらって
　水ではなく広げて空気にさらしています)
　トマトは食べやすい大きさに切る

2)ボールにツナ缶を油ごと入れ
　玉ねぎといんげんを加えて和える

3)ドレッシングの調味料をすべて混ぜ合わせる

4)食べる直前にドレッシングで和えて
　皿に盛り付け、トマトを添える
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日の出新味料は
アルコールをほとんど含まない(1％未満)ので
煮切らずに使えるのがとても便利です
原料に国産米を使っているのも嬉しい
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砂糖とは違うドレッシングの甘さ

やさしい甘みの日の出新味料は
砂糖や蜂蜜などと同じように
どんな料理にも使えるので
料理の幅が広がりますね
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24日の最低気温は17度〜
(寒いはずです…)
真夏日から急に秋
急ぎ長袖をだすことにしましたが
この季節って
何を着ていたのか思い出せない

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#日の出新味料
#みりん風調味料を使ってみた
#フーディスト2024
#フーディスト

今日から3連休
今日は曇り空が広がっているので
強い日差しはありませんが
蒸し暑い

フーディストアワードでいただいた
「日の出みりん 日の出 新味料（醇良）」
加熱せずに使って簡単一品

みりん入り梅ソースの冷奴
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☆　材料(2人分)　☆
豆腐　　　　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　　　　2枚

＜みりん梅ソース＞　
梅干し　　　　　　　　　　1個
日の出 新味料（醇良）　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)大葉は細切りにする
　梅干しは種を取り除き包丁でたたいて
　細かくする

2)たたいた梅干しにみりんを混ぜ合わせ
　ソースにする
　
2)皿に豆腐と切った大葉を盛り付け
　梅ソースを添える
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日の出みりん 日の出 新味料（醇良）は
アルコールをほとんど含まない(1％未満)ので
煮切らずそのまま使えます
甘すぎない優しい甘さは
砂糖やはちみつとは全く違います
なにより他の調味料と混ぜ合わせやすいです
ほんの少し甘みを加えたいとき
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梅や酢の酸味のカドをとりたいときに
ほんの少しいれるだけで
酢のもののような酢を使う料理が
ワンランク上の味になります

今回も梅干しに加えただけですが
梅の旨味が引き立つソースになりビックリ

お豆腐だけでなく山芋などの野菜と和えても
美味しいと思います

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明日(22日)の雨を境に
月曜日から気温が下がる予報
寒くなくて良いので
少し涼しくなりますように

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