「暑さ寒さも彼岸まで」
朝夕が大分涼しくなり
今年の猛暑はもう終わりだと思ったら28日はまた猛暑日予報
まあ、寝るときは暑くないし
昼間にちょっと暑い日があっても良いかな〜
帆立貝が大量に出回るようになり
お値段がグッと下がっています
今のうちにたっぷり食べたい！
そんな時に
「フーディストアワード2023」で「日の出 本みりん」を頂いたので (v^ー°)
ホタテのみりん焼き
ホタテ(殻付きまたは貝柱) 2枚
日の出 本みりん 大さじ2
日の出 料理清酒 小さじ2
醤油 小さじ1
バター 5g
青しそ 1枚
☆ 作り方 ☆
1)貝付きホタテの場合はヘラで身を
貝から外し、黒い部分を除く
貝ひもは綺麗に洗って2cmほどの長さに切る
貝柱の両面に格子状の切込みを入れる
(短時間で火が通るように)
全てを料理清酒に10分ほど漬け込む
2)フライパンにバターを溶かし
１のホタテを加えて焼く
本みりんと醤油を加えて1分ほど煮込み
貝ひもは早めに先に取り出し
1-2分加熱後貝柱も取り出す3)残った煮汁を煮詰め少しとろみが出たら
貝柱と貝ひもを戻し入れタレを絡める
4)青しそは縦2枚にして皿に敷き
上に焼いた貝柱と貝ひもを盛り付ける
＊貝付きホタテの場合は、外した貝殻を
きれいに洗い煮沸消毒し、お皿にします
国産もち米100％で作られた
この本みりんは
旨味成分が従来品の2倍
濃厚な優しい甘さの仕上り
食材のホタテの甘さと相まって
シンプルで美味しい一皿です
甘いけれど口当たりがスッキリした
そのまま飲んでも美味しい
塩が入っていないのも嬉しい
本みりんは料理では裏方ですが
なくてはならない調味料ですから
品質の良いものを使いたいですね
＊フーディストアワード2023
日の出みりん様とフーディストパーク様の
モニターコラボ広告企画に参加しています
この 純国産純米本みりんは
モニタープレゼントされたものです
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フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト
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