今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：ブロッコリー

Merry Christmas！
今夜はクリスマス・イヴ
今日も冬空が広がっています

煮込む時間がないときに
こんな簡単煮込み料理はいかがでしょう

ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
IMG_20241218_194005-s
☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　2分の1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　190g
人参　　　　　　　　　　　120g
ブロッコリー　　　　　　　50g

顆粒ブイヨン　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　
☆　作り方　☆
1)豚肉を広げて塩と胡椒を全体にふりかけ
　手前からくるくる巻き
　最後に片手で軽く握り俵型にする
　全部巻き終えたら小麦粉を全体に薄くふる
　りんごと人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは繊維に沿って縦4等分にし
　それを横半分に切り8つに切る
　ブロッコリーは小房に切り塩ゆでしておく

2)鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ中火で
　豚肉が崩れないように転がしながら全体を焼く

3)人参と玉ねぎを加え全体に油が回ったら
　水500mlとブイヨンスープを加え蓋をして
　人参が柔らかくなるまで煮る

4)りんごを加え味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　ブロッコリーを飾る
IMG_20241218_173136-s

塊肉だと長く煮込まないと
肉が柔らかくならないので
うす切り肉で簡単に作ります
味もしっかりついて優しい味です

IMG_20241218_194026-s
まだクリスマス料理が決まっていない方
簡単なのでおすすめです〜

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

クリスマスの間は掃除を忘れて
この後は、お料理に専念します
2日間飲みすぎないようにしましょう

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#ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
#うす切り豚バラ肉
#りんご
#人参
#玉ねぎ
#ブロッコリー

災害のときのために常備している食品
賞味や消費期限の前に
普段の料理で使います

非常時に、最悪火を使わなくても食べられるものを
考えて常備します
そんなストック品も加熱すると
美味しい料理になります

多分、ストック食品として
一番多いのがレトルトカレー
カレーはそのまま温めて食べても美味しいのですが
我が家ではストックしているお餅とのコラボで

餅カレーのチーズグラタン
IMG_20241215_193831-s
☆　材料(2人分)　☆
レトルトカレー　　　　1袋
パック切り餅　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　　90g
ブロッコリー　　　　　50g
ピザ用チーズ　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)餅は4つに割る
　(切り込みのとおりに割ります)
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでする
　かぼちゃはゆるくラップし600wのレンジで
　2分(柔らかくなるまで)加熱し粗熱をとり
　小さめに切る

2)深めの耐熱皿にカレーを出す

3)オーブントースターで餅を膨らむまで焼き
　焼けた餅から順番に2のカレーの中に入れ
　餅をからませる

4)ブロッコリーとかぼちゃも加え
　チーズを上にのせオーブントースターで
　チーズに少し焦げ目がつくまで焼く

いつもはお餅4個でつくるのですが
今回は彩りを考えてお餅を少なめ
野菜をたっぷりにしました
IMG_20241215_193810-s


餅カレーのチーズ焼き
 　　　　　　p-DSCN9710
レシピはこちら→☆

カレーとチーズのトロトロがたまらない美味しさ
寒い時は身体が温まります

無理なくおいしいローリングストック
活用レシピ
とても参考になります
ローリングストック活用料理レシピ
ローリングストック活用料理レシピ

昨日から気温がグッと下がって
冷たい空気が肌をさします
今週末から更に寒気が南下する予報
寒さ対策、まだできることがあるかしら


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#ローリングストック活用
#レトルトカレー
#切り餅
#餅カレーのチーズグラタン
#ブロッコリー
#かぼちゃ

Merry Xmas！

昨夜(24日)クリスマス・イヴの食卓です
p-IMG_2595

直前まで作る料理が決まらず…
前日の三姉妹リモートで
妹の家はパエリアを作ると聞いて
しっかりパクリ
p-IMG_2600
南部鉄のフライパンで作り
IHコンロにのせて熱々にして〜
おこげがしっかり出来ました

サラダは自分の過去のブログを見直し
見つけた
簡単で見栄えの良かったサラダ  (^m^ )         

ブロッコリーのツリーサラダ
p-IMG_2597

☆　材料(2人分)　☆
ブロッコリー　　　　　　　150g
人参　　　　　　　　　　　少し
スライスチーズ　　　　　　1枚

＜ドレシング＞
白ワインビネガー　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　　　少し
砂糖　　　　　　　　　　　ほんの少し　　　　　
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
ゼラチン　　　　　　　　　2g

☆　つくり方　☆
1)ブロッコリーは小房に切り分け
　塩茹でし、茎の部分は切り取る
　ツリーの幹用に太い部分を別にし
　縦半分に切って使う
　人参は細い部分を丸く薄く切り
　干し型でくり抜き茹でておく
　(茹でなくても)
　スライスチーズは折りたたんで4分の1の
　大きさにし星型で切り抜き
　残りは小さく刻む

2)ゼラチンは少量の水でふやかしておく
　白ワインビネガーに塩・胡椒・砂糖を加え
　しっかり混ぜ合わせてからオリーブオイルを混ぜる
　ゼラチンを加え小鍋に入れ一度沸騰させ
　冷まして固める

3)平らな皿にブロッコリーをツリーの形に並べ
　人参とチーズを飾る
　食べる直前に2のドレッシングをスプーンで
　崩しながら飾る

キラキラジュレのドレッシングで
クリスマス気分も

以前もブロッコリーを使って
こんな形で作っています
今夜のクリスマス料理を考えている方に
お勧めの超簡単サラダです

　　　　　　　p-DSCN9244

これは2017年かな？
　　　　　　　p-DSCN9573
ブロッコリーは、栄養価も高いし
彩りも綺麗で美味しい

おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
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大寒波が去っても
やっぱり冬は寒い〜〜
忙しい年末です
体調に気をつけてお過ごしください


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#ジュレのドレッシング
#ブロッコリー
#スライスチーズ

明日は超忙しいクリスマス〜♪
まだメニューが決まっていない…  (⌒_⌒;          

今年は本当に忙しく
(言い訳ばかりです〜)
超簡単料理が多かった〜
先日も大慌てでこの一品を完成

リンゴとカニカマのチーズ焼き
p-IMG_2484
☆　材料(2人分)　☆
リンゴ　　　　　　　　　2分の1個(180g)
カニカマ　　　　　　　　50g
ブロッコリー　　　　　　60g

レモン汁　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
モッツアレラチーズ　　　50g
ピザ用チーズ　　　　　　30g

☆　つくり方　☆
1)リンゴは皮をむいて芯を取り除き
　5mmの厚さに切りレモン汁を
　全体に回しかけておく
　ブロッコリーは小房に切り分け
　塩ゆでし水分を切る

2)浅めの耐熱皿にリンゴを並べその上に
　カニカマを散らしマヨネーズを
　なるべく均等に絞り出す
　チーズをのせブロッコリーを飾る

３オーブントースターでチーズに少し
　焦げ目がつくまで焼く
p-IMG_2479
この日はホット白ワインだったので
このお料理がピッタリでした
さり気なくクリスマスカラーで
明日はこれをアボカドに代えて作ろうかしら

　　　　嬉しいお知らせ　
フーディスノート編集部さまより
掲載のお知らせをいただきました

掲載レシピは　　　　　　　
『火を使わずに時短・簡単料理☆
ベビーホタテとブロッコリーのチーズ焼き♡』
　　　　　　　　p-IMG_1348
こちらも時短・簡単料理チーズ焼き〜
レシピはこちらから→☆

掲載記事の特集は
クリスマスやパーティーに！
ちょいリッチな「ホタテ×チーズ」おすすめレシピ
こちらから→☆☆☆

クリスマスにピッタリのお料理ばかり
まだメニューが決まっていない方
必見です

今朝も寒かった(ブルブル)
地べたはこんなに寒いのだと
この大寒波で思いっきり知らされました
年末は気温が上がる予報なので
チョッピリ安心
さて、今日も忙しい1日になりそうです


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#リンゴとカニカマのチーズ焼き
#リンゴ
#カニカマ
#ブロッコリー
#チーズ
#クリスマス

今朝(5日)は曇り空
昨日の青空はどこに…
ほぼ同じ気温でも日差しがないと
ものずごく寒く感じます

昨夜も最後の一品を作る時間がない！
冷蔵庫の中を再チェック
こんな時こそ役にたつ
作り置きの鶏胸肉を低温調理した
チキンサラダがあったじゃない〜
前日残ってしまった茹でたブロッコリーも
調理しなくてはいけないのが判明
その2つの食材で5分間調理

サラダチキンとブロッコリーの
　　　ゆず胡椒マヨ炒め
p-IMG_2349
☆　材料(2人分)　☆
サラダチキン　　　　　　　200g
(市販のものでも)
ブロッコリー　　　　　　　200g
(固い皮の芯部分も使用)
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ3
柚子胡椒　　　　　　　　　小さじ1
黒胡椒　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)サラダチキンは2cmほどの大きさの
　角切りにする

2)ブロッコリーの芯は固い表面をむき
　房の部分は小房に゙分ける
　芯を先に入れ1分後に房の分を加え
　塩ゆでしザルにあげ水気を切る　

3)冷たいフライパンにマヨネーズと柚子胡椒を入れ
　混ぜ合わせ、サラダチキンとブロッコリーを入れ
　中火弱の火力で炒めて皿に取り出す

4)お好みで黒胡椒を振りかける
p-IMG_2347

粉チーズをふりかけても美味しいですね
5分ほどで作った一品ですが
「これ美味しいね」と
炊飯器で低温調理したサラダチキン
作り方はこちら→☆

p-IMG_1046
時々作り置きしておけばサラダなどに
さっと使えて、とても便利です

　嬉しいお知らせ　
フーディストノート編集部さまより
掲載のお知らせをいただきました
特集は
あっさり＆ジューシー♪
「鶏むね肉のミートローフ」を作ってみよう！
こちらのコーナーです→☆☆☆

掲載されたレシピは
和食でもワインを飲みたい〜♪
2016年のレシピで写真はいまいちでしたが
鶏肉で作るミートローフ
さっぱり美味しく食べられます
p-DSCN5188

今週の気温は平年より少し高めの予報
大掃除の季節でもあるし
(掃除をしなくても)
晴れると嬉しい


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#サラダチキンとブロッコリーの柚子胡椒マヨ炒め
#炊飯器
#低温調理
#鶏胸肉
#ブロッコリー
#柚子胡椒マヨ

11月も下旬
ちょっぴり気が早いですが
来月12月はクリスマス！
忘年会シーズンでもあり
人が集まることが多い季節ですね

そんな時のための超簡単料理
料理と言うよりのけっけるだけ〜

簡単タルティーヌ
p-IMG_2185
☆　材料(2人分)　☆
バゲット　　　　　　　適量
(細いもの)
ハム　　　　　　　　　2枚
カニカマ　　　　　　　30g
ブロッコリーの芯　　　半分
きゅうり　　　　　　　4分の1

クリームチーズ　　　　16.3g
(キリのクリームチーズ　ポーションタイプ1個)
マヨネーズ　　　　　　大さじ2

＜飾り＞
レタス　　　　　　　　適量
ブロッコリー　　　　　適量
紫玉ねぎ　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)バゲットは1cmの厚さにカットし
　トースターで軽く焼く
　ブロッコリーの蕾は小房に分け
　芯は固い部分を切り落とし輪切りにする
　塩ゆでする時は芯を先に入れ
　時間差で小房にした蕾を加えます
　茹で上がったら水気をきって冷ましておく
　きゅうりは薄い輪切りにする
　玉ねぎは繊維に沿って斜め薄切りにする
　レタスは手でちぎる

2)クリームチーズとマヨネーズをあわせる

3)バゲットに2のチーズを塗り
　きゅうり・ブロッコリー・ハム・カニカマなど
　お好みの食材をのせスティックを刺して止める

4)皿にレタスと玉ねぎを敷きタルティーヌをのせ
　ブロッコリーを飾る
p-IMG_2181
バゲットさえ準備すれば
あとは家にある食材で良いです
アボカドがなくて残念…
卵・ツナ・ベーコン・イタリアンパセリ
モッツアレラチーズなどなど〜
りんごや柿などをのせても美味しそう

スティックを刺しておけば
崩れにくく手軽につまめる
とても簡単なおつまみなります
p-IMG_2186
「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中！

日差したっぷりの小春日和
風もなく暖かい
こんな時は〜
年末にむけてお掃除ですね…

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#タルティーヌ
#バゲット
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今日(5日)は
連休最後の日曜日
曇り空ですが時折陽がさし
行楽日和ですね  σ(ﾟｰ^*)         

野菜の高騰が少しずつ
先日はほうれん草が2束で198円！
(今回はそのほうれん草は使っていません^^)
たっぷりの野菜を食べましょう〜

野菜たっぷり鶏からサラダ
p-IMG_1998
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　　250g
かぼちゃ　　　　　　　　　　　100g
人参　　　　　　　　　　　　　60g
レンコン　　　　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　100g

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ2

揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　　　　大さじ2
アンチョビ　　　　　　　　　　1尾
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1
ニンニクすりおろし　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　　　　　　数滴

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切りAで下味をつける

2)レンコン・カボチャ・人参はそれぞれ
　食べやすい大きさの薄切りにする
　ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでして冷ます
　ナスは縦半分に切り一口大に切り
　油を全体にまとわせラップをかぶせ
　500Wのレンジで3分加熱しラップをはずす

3)白ワインビネガーにオリーブオイル以外の
　調味料をよく混ぜ合わせてから
　最後にオリーブオイルを加え
　ドレッシングを作る

4)鶏肉・カボチャ・人参・レンコンを
　180度の油で揚げる

5)野菜と鶏肉を皿に盛り付け
　食べる直前にドレッシングを回しかける

p-IMG_1993
鶏唐揚にしようと下味をつけていた
もも肉を小さめに切って野菜と一緒に

p-IMG_1997

我が家の定番料理で
ブログでも何度かレシピを書いています
季節によって野菜を変えながら作ると
主菜になる大満足の一皿

市販の唐揚げやドレッシングを使って
時短の手作り料理にしても

昨日は久しぶりに
三姉妹でリモートではなく
「ランチで茶話会」
楽しかった〜

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#野菜たっぷり鶏からサラダ
#鶏唐揚
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#ブロッコリー
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8月も後半
今日(19日)の最高気温予報は36度！
まだまだ猛暑日が続きそう…

こんなに暑いと
お料理はなるべく簡単・時短に
火を使わずに済ませたい

ベビーホタテとブロッコリーのチーズ焼き
p-IMG_1348
☆　材料(2人分)　☆
ベビーホタテ　　　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　　60g
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　50g
A{マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ2
　柚子胡椒　　　　　　　　　　　小さじ4分の1
　(辛いので量はお好みで)
　レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ1}

☆　作り方　☆
1)ベビーホタテは半分に切る
　ブロッコリーは小さい房に切り分け
　500wのレンジで1分加熱しておく
　A混ぜをあわせておく

2)耐熱皿にベビーホタテとブロッコリーを
　入れ、Aを軽く混ぜ合わせたら　
　チーズをのせてオーブントースターで
　チーズが溶け少し焦げ目がつくまで焼く
　(オーブントースターにより焼き時間は
　　加減してください)
p-IMG_1349

ベビーホタテ、そのままでも食べられるので
時短料理に便利な食材
柚子胡椒を使わない時は
塩を少し足してくださいね

火を使わない料理
火を使わない料理

この日に飲んだワインは
アンタレス　ブラン　2020
 　　　　　　p-IMG_1346

フランスの白ワイン
エチケットがとてもオシャレ
(英語ではラベル、エチケットはフランス語)
雑学がお好きな方はこちら→☆

今日も屋外での運動は危険とか
最近忙しくて
自宅での自主トレもサボリ気味
少し身体を動かさなくては


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#アンタレスブラン

暑中お見舞申し上げます〜♪

今日から8月！
深夜に大きな雷鳴が〜
今朝は久しぶりの曇り空
最高気温は34度予報
少しだけ過ごしやすい？

暑いときの週末ご飯は
キリリと冷やした白ワインで(*＾-＾*）         

しっとりチキンとブロッコリーのソテー
p-IMG_1265
☆　材料(2人分)　☆
しっとりチキン　　　　　　　　　80g
(鶏胸肉を炊飯器調理したものですが
　市販のサラダチキンでも)　
ブロッコリー　　　　　　　　　　90g
ニンニク　　　　　　　　　　　　2分の1片
バター　　　　　　　　　　　　　大さじ1
鷹の爪輪切り　　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は一口大に切る
　ブロッコリーは固めの塩ゆでにし
　水分をしっかりきっておく
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにバターとニンニク
　鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒め
　胸肉とブロッコリーを加えて
　塩で味を調整し、最後に胡椒をふりかける

＜しっとりチキン＞
200g〜300gの鶏胸肉に1％ｐの塩と胡椒をし
長ネギの青い分20cmと皮付き生姜の薄切り
日本酒大さじ1で下味をつけ
密閉袋に入れ炊飯器の保温機能を使い
68度のお湯で1時間ほど調理し
取り出し冷ましたものです
仕上がりはしっとりで
作り置きにピッタリのチキンです
詳しい作り方はこちらを参照してください→☆
＊湯の温度は65度から68度に
　調理時間は60分〜90分(肉の大きさによる)
　に変更しました
p-IMG_1266

冷えた白ワインの食卓
p-IMG_1262

猛暑バテと忙しさで年齢を実感する毎日
丑の日のうなぎでしっかりスタミナを
つけたつもりですが…

各地で最高気温の記録が更新されています
この暑さはまだまだ続きそうです
体調に気をつけてお過ごしください


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梅雨の晴れ間
日差しの強さは真夏
雨が真夏日か、究極の選択です

大きくて安いズッキーニが
沢山出回るようになりました
そんなズッキーニの中をくり抜いて
ハンバーグ種を詰めて  (v^ー°)          

ズッキーニのファルシ
p-IMG_0838
☆　材料(2人分)　☆　　
ズッキーニ　　　　　　　　　　　1本
合い挽き肉　　　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　30g
チーズ　　　　　　　　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　10g

[A]
にんにくすりおろし　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　2分の1カップ

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ2
赤ワイン(あれば)　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢(あれば)　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少し
タバスコ(お好みで)　　　　　　　少し　　　　　　

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　　　　　　　適量
ヤングコーン　　　　　　　　　　4−5本

☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
　スプーンで中をくり抜いておく
　ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
　ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
　内側に小麦粉をふっておく
　くり抜いた中身はみじん切りにする

2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
　透明になったらズッキーニの中身を
　加えてさらに炒め、冷ましておく

3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
　冷めた2を加えて混ぜ合わせる

4)3の肉をズッキーニに詰めて
　上にチーズをのせる

5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
　600wのレンジで2分加熱して
　粗熱をとってから皮をむく
　ブロッコリーは小房に分ける

6)オリーブオイルを入れたフライパンに
　4のスッキーとブロッコリーと
　ヤングコーンを入れ中火で
　チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
　
7)ソースをあわせておく
　ブロッコリーとヤングコーンには
　少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
　すべてを皿に盛り付けゾースをかける
p-IMG_0833
中をくり抜きます

p-IMG_0834
ハンバーグ種を詰めてチーズをのせて

ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました

ミニトマトがあれば一緒に蒸しても
蒸し焼きだとチーズが焦げないので
オーブンで焼いても良いですね
p-IMG_0839
ヤングコーンでなく茹でたトウモロコシでも
夏野菜のズッキーニを
二人で1本ペロリと完食です

【夏野菜を使った料理大募集】
夏野菜レシピ
夏野菜レシピ

この梅雨の晴れ間は火曜日まで
晴れの日を有効に過ごしたいです


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