今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：ベーコン

桜前線は今東北あたりでしょうか
土、日曜日とも晴れ予報の週末です
(雨が降らない日曜日は久々！)

先週焼いたキッシュが上出来だったので
忘れないうちにレシピに〜♪

ほうれん草とキノコのキッシュ
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☆　材料　(18cmタルト型1個分)　☆
＜フィリング＞
ほうれん草　　　　　　　　100g
しめじ　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　30g
ベーコン　　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ1
(生クリームでも)
溶けるタイプのチーズ　　　適量

バター　　　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　　　2g
塩　　　　　　　　　　　　少し　
胡椒　　　　　　　　　　　少し

＜タルト生地＞
小麦粉　　　　　　　　　　100g
バター　　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　1個

☆　作り方　☆
1)タルト生地の材料をFPにいれ30〜40秒混ぜる
　(粉っぽさがなくなり生地がまとまるまで)

2)ラップをタルト型より広く切りその上に
　小麦粉を薄く広げ1の生地を丸めて置き
　その上に同じ大きさのラップを広げその上から
　綿棒でタルト型より大きめに丸く形成する

3)手のひらの上にラップを広げたまま生地をのせ
　片方のラップを外しタルト型にのせ敷き込みます
　底にフォークで穴を開け冷蔵庫で冷やす

4)生地の上にクッキングシートを広げ重しを乗せる
　(タルトストーンがなければ小豆やお米または
　くっつかないタイプのアルミホイルをピッタリ被せる)
　200度のオーブンで15分〜20分焼き
　重しを取り除き170度で5分焼いて取り出し冷ます

5)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅の細切り
　ほうれん草はさっと茹でて2cmのざく切り
　しめじは石づきをとりバラバラにする

6)フライパンにバターを溶かしベーコンと野菜を
　炒め顆粒ブイヨン・塩・胡椒で味付けし冷ます

7)4のタルト型に6のフィリングを詰め
　牛乳を加え溶いた卵を流し入れ
　上にチーズをのせ200度オーブンで20分ほど
　チーズに焦げ目がつくまで焼く

今回は少し大きめのタルト型だったので
オーブントースターでなくオーブンで焼きました
オーブンのほうがタルト生地がカリッとし
美味しく仕上がる気がします
IMG_20250411_193157-s

＊バターは塩が入っているのものを使っているので
　塩は加えていませんが無塩バターを使うときは
　塩を少し加えます

＊焼き立ては形が崩れやすいので
　しばらくタルト型から外さずに粗熱がとれたら
　タルト型から外し切り分けます

作り置きができ人数によって切り分けられ
お客様のおもてなしのときにとても便利な一品
時間がかかるのでGWなど
少し時間に余裕のあるときに作ってみては

天気の良い日は
冬物の洗濯や片付けをはじめました

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#＃ほうれん草とキノコのキッシュ
#ベーコン

3月22日、暖かい朝です
来週にかけて最高気温が20度を
超える日が続くようで
桜が開花するのが楽しみ

地元野菜のスティックセニョールが
とてもきれいだったのでパスタを作ることに

スティックセニョールとベーコンのパスタ
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☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1.6mm)　　　　    　150g
スティックセニョール　　　　65g
薄切りベーコン　　　　　　   50g
カマンベールチーズ　　　　　30g

にんにく　　　　　　　　　　2分の1片
アンチョビフィレ　　　　　　2尾
鷹の爪輪切り　　　　　　　　少し

塩　　　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3

☆　作り方　☆
1)スティックセニョールは先の蕾部分、
　脇の細い枝や小さい枝や葉も使います
　ベーコンは1cm幅に切る
　カマンベールチーズは1cmの大きさに切る
　(小さくちぎっても良いです)
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1と
　アンチョビ・にんにく・鷹の爪を入れ
　弱火でアンチョビを崩しながら加熱する
　ベーコンを加えて脂が出るまで焼く

3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　一握りの塩(分量外)を加えパスタを
　袋の表示より2分短く茹でる
　茹で上がり2分前にスティックセニョールを
　加える

4)パスタと一緒にスティックセニョールをトングなどで
　2のフライパンに加え茹で汁大さじ3ほど加える
　塩と胡椒で味付けし
   オリーブオイル大さじ2を回しかける
　最後にカマンベールチーズを加え混ぜ合わせ
　チーズがとろりとしたら皿に盛り付ける
 　お好みで黒こしょうをふりかける
IMG_20250321_185726-s
残った茎の部分は他の料理に使います

1と2と湯をたっぷり沸かすまでの
下処理をしておき
食事中にパスタをつくりました

パスタの量は2人分で150g
ランチで食べるときはもう少し増やしてください
(1人100gほどが目安)

チーズの旨味とベーコンの塩気と
スティックセニョールが口の中で混ざり合い
とても美味しいパスタです
IMG_20250321_201200-s
チーズがとろりとしている間に
召し上がれ〜
IMG_20250321_201139-s

スティックセニョール、アスパラ菜、ブロッコリー
春キャベツなど野菜はあるもので
カマンベールチーズでなく溶けるタイプのチーズ
粉チーズでも

パスタレシピ
パスタレシピ

赤ワインで
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明日は5月並の最高気温
三姉妹夫婦でお墓参り
素敵な週末をお過ごしください

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#春野菜パスタ
#スティックセニョール
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#カマンベールチーズ
#スティックセニョールとベーコンのパスタ

昨日(3日)は朝から冷たい雨
午後になると雪がまじり始め
気温がどんどん下がっているのがわかるほど

今朝は、雨は上がっていますが
今夜から雨または雪予報/
とにかく寒いです…

高騰する野菜の中で
蕪は比較的リーズナブルな値段

前回は鶏もも肉と柚子胡椒風味
今回は蕪のサラダを作ったので
調理後に皮がたくさん残ります
その皮を使ってもう一品

蕪の皮のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
蕪の皮　　　　　　   3個分(約50g)
蕪の葉　　　　　　   少し
ベーコン　　　　　　2枚(40g)
にんにく　　　　　　少し

オリーブオイル　　　大さじ1

[A]
A顆粒ブイヨン　　　 少し
A水　　　　　　　　 大さじ3
A塩　　　　　　　　 少し
Aこしょう　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)蕪の皮は大きければ一口大に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　蕪の葉は茎と葉に分け茎は1cm
　葉は2cmほどのざく切りにする
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとベーコンと
　皮と茎を入れ全体に油が回るまで炒める

3) Aをすべていれ水分がなくなったら味見をし
　塩とこしょうで味を整え葉を加える
　葉がしんなりしたら皿に盛り付け
　お好みで黒こしょうをふりかける

柔らかい蕪は、サラダ・煮物・ソテーに
葉も柔らかいので、捨てずに使います
すぐに使わないときは、冷蔵庫で保存します
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これは我が家の定番料理
「安上がりでおいしい節約レシピ」企画が
あったので、レシピにしました

節約料理レシピ

蕪とツナのサラダ
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レシピはこちら→☆

野菜の高騰が長く続いている今
こんなときは上手な節約を考えるチャンスと
捉えて過ごしましょう


今夜は南岸低気圧が近づき
積雪予報もでていますが
朝方には雨に変わるようだから
交通機関には影響ないかな…
朝の状況で考えよう

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#節約料理
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#ベーコン
#顆粒ブイヨン

毎日寒い日が続いていますね
日差しがあれば暖かいのですが…
風が冷たくて(ブルブル)
夕方日が落ちると急激に気温が下がり
まるで冷蔵庫の前に立っているような

温かい食事で身体を暖めます

菜の花とベーコンのパスタ
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☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1,6mm)　　　　　100g
菜の花　　　　　　　　    100g
ベーコン　　　　　　　　 2枚(40g)

アンチョビ　　　　　　　 1尾
にんにく　　　　　　　　 1片
輪切り鷹の爪　　　　　 　少し
塩　　　　　　　　　　    適量
こしょう　　　　　　　　 適量　

オリーブオイル　　　　　 大さじ2

☆　作り方　☆
1)菜の花はたっぷりの湯に塩を少し加え
　固めに茹でて水分を絞り3cmに切る
　茎と葉と花2つを別々にしておく
　ベーコンは１ｃｍ幅に切る
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにく・
　鷹の爪・アンチョビを入れアンチョビを潰しながら
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える

3)たっぷりの湯を沸かし塩をひとつかみ加え
　パスタの袋表示の茹で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに移し
　茹で汁大さじ2を入れ弱火で乳化させる

5)４に菜の花の茎、次に葉の部分を加え
　塩とこしょうで味を整え
   最後にオリーブオイル大さじ1を
   回しかけ皿に盛り付け花を飾る

＊オリーブオイルは最小限に使っています

＊アンチョビがないときは魚醤や
　めんつゆを使っても美味しいと思います

食事の最後に
まだお腹に余裕がある時のみ
パスタを作るので
パスタの量は少なめです
ランチで作るときは一人前100gで
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この季節ならでは菜の花
買ってきたらすぐに切り口を少し切り落とし
コップにさしておくと黄色い可愛らしい花が
咲くのを見るのが好きです
そのまま花も料理に使うと
彩りにもなりますね

寒い夜にはホットワインで〜
この後にパスタを作ったので写真にはないです
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あまり話題になりませんが
コロナが流行っていますね
知り合い数人が今年になり
コロナに感染したと…
手洗いとうがいをしっかりしなくては

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12月30日、今朝も快晴
今日を含め残すところあと2日
これからおせちづくりに入ります
あまり新しい料理を作らなくなりましたが
今年は、甘さをおさえた伊達巻に挑戦しようと思っています
(伊達巻は生協の正月セットに入っているので
　食べ比べになります)

今年最後のレシピは
2本千円で買った
大きな長いもを使ったレシピ

長いものグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　       200g
玉ねぎ　　　　　　　　       30g
枝豆(さやから外して)　 　　 30g　
人参　　　　　　　　　       20g
ベーコン　　　　　　　　    40g
バター　　　　　　　　　    20g
溶けるタイプのチーズ　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　      大さじ1
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　      50ml
生クリーム　　　　　　  　 大さじ1
塩　　　　　　　　　      　少し
白胡椒　　　　　　　　      少し
カイエンペッパー　　　　   少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)長芋は2cmの角切り
　人参は1chmの角切りにし、柔らかく茹でる
  (レンチンでも)
　玉ねぎはみじん切り
　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

2)鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ
　玉ねぎが透きとおるまで炒め
　長芋・人参・枝豆を加える

3)油が全体に回ったら小麦を加え更に炒める
　ブイヨンスープと牛乳を加え塩・白胡椒・
　カイエンペッパーで味を整え
　最後に生クリームを入れ耐熱皿に移す

4)チーズをのせオーブントースターでチーズが少し
　焦げるまで焼く

長芋のシャキシャキ感はそのまま
グラタンのソースは
長いものねばりでとろ〜り
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冬にこそ美味しい
熱々の長いものグラタンです

大晦日は鴨鍋と今年の残り物を処理
鍋汁で鴨南蛮そばにして年越しです
今年も訪問くださりありがとうございました
穏やかな年末年始をお迎えください

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#長芋のグラタン
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#長いも

冬晴れの日が続いています
洗濯物がよく乾きます
が
肌も乾きます…

モニタープレゼントの「あわじ島レタス」
冬のランチにピッタリの
ホットサンドに ヽ(*’-^*)。         

2種類のホットレタスサンド
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☆　材料(4組)　☆
8枚きり食パン　　　　　8枚
あわじ島レタス　　　　　大きい葉3枚
スライスチーズ　　　　　4枚
ハム　　　　　　　　　　2枚
薄切りベーコン　　　　　1枚　　
バター　　　　　　　　　40g
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
ピザソース　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)レタスはパンより少いさくちぎる
　ベーコンは8cmの長さに切りフライパンで
　焼き、カリカリにする

2)パンの片面にバターを塗る
　ホットサンドメーカーの内側にバターを塗る

3)バターを塗ったパンにマヨネーズ大さじ1→チーズ→
　レタス→ハム→パンの順にのせ
　ホットサンドメーカーに入れて焼く

4)バターを塗ったパンにピザソース大さじ1→チーズ→
　レタス→ベーコン→パンの順にのせ
　ホットサンドメーカーに入れて焼く

我が家のホットサンドメーカーは
挟んでトースターで焼くタイプ
それぞれのタイプの方法で焼いてください

ホットサンドメーカーがなくても
全体をアルミホイルにキツめに包んで
トースターで5分焼きます
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半分にきると〜
アルミホイルに包んだ方を
カットするとレタスから湯気がでる
シャキシャキ感がしっかり残り
包んだままで食べられるので
こちらがおすすめ　

シャキシャキ感がすごい
「あわじ島レタス」
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サンドイッチに欠かせないレタス
今回は普段よりたっぷり入れて
BLTサンドではなくBLCホットサンド

あわじ島レタスのテーマ
になっているかな


20年ぶりの連続晴れ日だそうです
でも寒い〜〜〜
各地では大雪
暖かくして過ごしましょう


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#ホットレタスサンドイッチ
#ハム
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暖かい日が続いています
この暖かさでカリフラワーは
大きく育っているそうです
安くて大きなカリフラワーを使って

カリフラワーのポタージュ
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☆　材料(2カップ分)　☆
カリフラワー　　　　　　150g
ブイヨンスープ　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　      　50mlml
生クリーム　　　　　　   50ml
塩　　　　　　　　　      少し
白こしょう　　　　　　   少し　

ベーコン　　　　　　　　10g
黒こしょう　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)カリフラワーは細かく切る
　ベーコンは小さく切ってフライパンで焼き
　カリカリにしておく

2)鍋にカリフラワーとスープを入れ
　カリフラワーが柔らかくなるまで煮る
　飾り用に少しとり置く
　
3)2をブランダーでもったりするまで混ぜる
　(フードプロセッサーでも
　ない場合は目の細かいザルでこします)

4)塩と白こしょうで味を整え器に入れ
　ベーコンと取り置いたカリフラワーを飾り
　黒こしょうをふる

バターソテーした玉ねぎを使うか迷いましたが
今回はカリフラワーの味だけで
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カリフラワーは茹でて潰すだけで
美味しいポタージュになります
とても簡単なので寒い日に作ってみてください

11月29日に開催された
「フーディストアワード2024オンライン授賞式」に
参加しました〜

フーディストアワード2024☆レシピ＆フォトコンテストでは
親しくしているブロガーさんが受賞されていて
自分のように嬉しかったです
21
おめでとおうございます♡

当日に見られなかった方もこちらで見ることができます

▼フーディストアワード2024受賞結果
こちらから→☆☆☆　

▼フーディストアワード2024☆レシピ＆フォトコンテスト
（12月2日正午公開予定）
こちらから→☆☆☆☆

12月に入ったのでクリスマスの準備
と言っても
小さなツリーやサンタさんを並べるだけ
それでも、気分はクリスマス

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##フーディストアワード2024

11月22日
先日の厳しい寒さが嘘のように
今朝は青空
穏やかな小春日和です

秋のお芋と言えばすぐにさつま芋を
思い出しますが
里芋もこれからの季節に欠かせないお芋
市販のジュノベーゼソースを使って
簡単なワインのおつまみにしました

里芋のジュノベーゼ
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☆　材料(2人分)　☆
里芋　　　　　　　　  　300g
(皮をむいた量　　 　　　220g)
ベーコン　　　　　　　  20g
ジュノベーゼソース　　  30g
粉チーズ　　　　　　　  30g
(今回はパルミジャーノ・レッジャーノ使用)

オリーブオイル　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　   適量
黒胡椒　　　　　　　　   適量

☆　作り方　☆
1)里芋は皮をむき、小さめの一口大に切る
　ひたひた水に入れ火にかけます
　竹串がスッと入るくらいに柔らかくする
　湯を捨てて流水でぬめりを取り除く
　ベーコンは1cm幅に切る

2)フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ
　カリッとなったらジュノベーゼソースと里芋を加える
　里芋にソースを絡めながら味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　
3)粉チーズと黒こしょうをふりかける
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里芋を煮るのが面倒な方は冷凍で〜
ちゃちゃっと作れる簡単おつまみ
ねっとり柔らかい美味しい里芋が
ビールや日本酒にも合います

ジュノベーゼソースはそれぞれ
(自家製も含め)塩味がとても違うので
味見をしながら作ってください
今回は、この冷凍ソースを使いました
IMG_20241122_104043-s

明日からまた寒波の襲来
冬の準備をしたつもりでしたが
忘れていたことも多く(半年前のことを忘れている)
冬本番に備えてさらなる寒さ対策が必要です

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昨日(7日)は立冬
冷たい木枯らし1号で寒かった！

レシピは、今一番安くて美味しい
白菜を使った一品

白菜と小松菜のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　2株(
白菜　　　　　　　　　　3枚(100g)
ベーコン　　　　　　　　2枚
ニンニク　　　　　　　　1片

粉チーズ　　　　　　　　適量

顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)小松菜は3cmに切る
　白菜の縦半分にし1cm幅に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとニンニクと
　ベーコンを弱火で炒め香りが出たら
　白菜の芯(白い厚い部分)を入れ炒める

3)白菜がしんなりしたら、やわらかい葉の部分と
　小松菜を加え、ブイヨンと塩と胡椒で味をつける

4)皿に盛り付け、たっぷり目の粉チーズと黒胡椒を
　振りかける

和食や中華のイメージが強い白菜と小松菜を
ちょっぴり洋風にしてワインに合わせてみました
鍋で余った白菜の使い切りにも
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晴れていても風が冷たい
夕方早くに日が落ちると
気温がグッと下がります…
体調に気をつけて過ごしましょう　　　　　　　　　　　

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夏野菜代表のゴーヤ
1本100円前後と安くなっています♪
栄養たっぷり！
暑さに負けないためにも
ゴーヤを美味しく食べよう (*^-ﾟ)v♪         

ゴーヤとベーコンのソテー
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☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　  　半分
薄切りベーコン　　　　　　2枚
にんにく　　　　　　　　   1片

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　1g
塩　　　　　　　　　　      少し
黒こしょう　　　　　　　　少し

粉チーズ　　　　　　　　   適量

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切り薄切りにする
　ワタの中から種を取り除く
　(ワタは残しても取り除いても)
　ベーコンは1cm幅に切る
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える
　ベーコンの脂が透き通ってきたらゴーヤを加え
　お好みの柔らかさまで炒める

3)Aで味つけし、好みの味に整え皿に盛り付ける
　お好みで粉チーズをふる

ゴーヤとベーコンだけの簡単一品
パッと作ってサッと出せます
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粉チーズはなくても
顆粒ブイヨンでなく白だしでも
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バテているのか料理が面倒で…
簡単に作れる料理ばかり考えています

台風5号の後、6号！7号！！8号！！！
関東地方では明日から7号の影響がでそうです
8号はどうなるの〜
今週末は出かける予定なので
はるか太平洋沖に
進路変更してください

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