昨夜から少し涼しい風が入るようになり
エアコン無しでも寝られました

エビチリを作ったときの
プリプリエビが残っていたので
簡単なチーズ焼きに

エビとアボカドのチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
エビ　　　　　　　　　　7尾(100g)
アボカド　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　5g
溶けるタイプのチーズ　　40g

A{マヨネーズ　　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　　　　　大さじ1　　　
　柚子胡椒　　　　　　　小さじ4分の1}

B{片栗粉　　　　　　　　小さじ2
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　Bと一緒にボールに入れて
　手で揉むように汚れを出し
　流水で洗い水分を取り除く
　お腹側から1cm弱の切り込みを
　3箇所入れて丸まらないようにする
　塩と胡椒(分量外)で下味をつける　

2)アボカドは縦半分に切り種と皮を
　取り除き、種を取り除いた部分に
　バターを入れ500wのレンジ1分加熱し
　8枚にスライスしレモン汁を
　ふりかけておく
　(今回アボカドの中心部がまだ固かったので
　加熱してから使いました)　

3)スキレット(耐熱容器でも)アボカドと
　エビを交互に並べる
　
4)Aを混ぜ合わせ上から均等にかけ
　チーズをのせオーブントースターで


「アボカドの食べ頃」の見極めは
思った時はそれ以上切らずに
しっかり切り口を押さえて追熟させます
今回は真ん中だけが固かったので
バターを入れ少し加熱しました
完全に柔らかくなりませんでしたが
バターが染み込んで美味しいベビーホタテでも良く作る料理

なんとかこのまま涼しくなってほしい
との願いは叶わず
明日と明後日は35度予報
8月も最終週
スーパーや飾りや食品に秋色が
増えていますね


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