梅雨の晴れ間
日差しの強さは真夏
雨が真夏日か、究極の選択です

大きくて安いズッキーニが
沢山出回るようになりました
そんなズッキーニの中をくり抜いて
ハンバーグ種を詰めて  (v^ー°)          

ズッキーニのファルシ
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☆　材料(2人分)　☆　　
ズッキーニ　　　　　　　　　　　1本
合い挽き肉　　　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　30g
チーズ　　　　　　　　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　10g

[A]
にんにくすりおろし　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　2分の1カップ

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ2
赤ワイン(あれば)　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢(あれば)　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少し
タバスコ(お好みで)　　　　　　　少し　　　　　　

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　　　　　　　適量
ヤングコーン　　　　　　　　　　4−5本

☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
　スプーンで中をくり抜いておく
　ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
　ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
　内側に小麦粉をふっておく
　くり抜いた中身はみじん切りにする

2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
　透明になったらズッキーニの中身を
　加えてさらに炒め、冷ましておく

3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
　冷めた2を加えて混ぜ合わせる

4)3の肉をズッキーニに詰めて
　上にチーズをのせる

5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
　600wのレンジで2分加熱して
　粗熱をとってから皮をむく
　ブロッコリーは小房に分ける

6)オリーブオイルを入れたフライパンに
　4のスッキーとブロッコリーと
　ヤングコーンを入れ中火で
　チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
　
7)ソースをあわせておく
　ブロッコリーとヤングコーンには
　少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
　すべてを皿に盛り付けゾースをかける
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中をくり抜きます

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ハンバーグ種を詰めてチーズをのせて

ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました

ミニトマトがあれば一緒に蒸しても
蒸し焼きだとチーズが焦げないので
オーブンで焼いても良いですね
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ヤングコーンでなく茹でたトウモロコシでも
夏野菜のズッキーニを
二人で1本ペロリと完食です

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夏野菜レシピ
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この梅雨の晴れ間は火曜日まで
晴れの日を有効に過ごしたいです


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