寒かった大寒の夜はやっぱり鍋料理
リモートしている間に
電気鍋でコトコト煮込まれた
おでんでした
サイドメニューは
レンコンとブロッコリーの茎のサラダ☆ 材料(2人分) ☆
レンコン 150g
ブロッコリーの茎 100g
辛子明太子 2分の1腹
黒胡椒 少し
[A]
マヨネーズ 大さじ2
昆布茶 ほんの少し
胡椒 少し
レモン汁 小さじ1
☆ 作り方 ☆
1)レンコンは食べやすい大きさで5mmほどの
厚さに切り、塩少しと酢少し(どちらも分量外)を
水に加えて5分ほど茹でて取り出す
ブロッコリーの芯は、硬い部分の表面を切り取り
食べやすい大きさに切る
(今回太い芯は丸く、蕾の下の茎は細く切りました)
塩茹でして冷ましておく
2)辛子明太子はスプーンなどで薄皮から中を取り出す
(冷凍してあると手で薄皮をむけます)
3)ボールにAを混ぜ合わせ辛子明太子と
1の野菜を混ぜ合わせ皿に盛り付ける
お好みで黒胡椒をふる
ブロッコリーの芯は必ず別にとっておきます
芯は甘くてとても美味しい部分なので
食べましょう〜
蕪のベーコンソテー
おでん
この日の朝にふるさと納税の生牡蠣が
届いていたので
大きな牡蠣が多かったので
カキフライでも良かったかな…
蒸し牡蠣の分をとりわけ忘れて
全部開いてしまったので
蒸し牡蠣も作りたかったな〜
後処理も色々大変ですが
美味しい生牡蠣を食べたいので
毎年楽しんで頑張ります
今週中頃は、この冬一番の寒気がおりてくる予報
熱々の料理を考えなくては
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よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
ありがとうございました♡
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リモートしている間に
電気鍋でコトコト煮込まれた
おでんでした
サイドメニューは
レンコンとブロッコリーの茎のサラダ☆ 材料(2人分) ☆
レンコン 150g
ブロッコリーの茎 100g
辛子明太子 2分の1腹
黒胡椒 少し
[A]
マヨネーズ 大さじ2
昆布茶 ほんの少し
胡椒 少し
レモン汁 小さじ1
☆ 作り方 ☆
1)レンコンは食べやすい大きさで5mmほどの
厚さに切り、塩少しと酢少し(どちらも分量外)を
水に加えて5分ほど茹でて取り出す
ブロッコリーの芯は、硬い部分の表面を切り取り
食べやすい大きさに切る
(今回太い芯は丸く、蕾の下の茎は細く切りました)
塩茹でして冷ましておく
2)辛子明太子はスプーンなどで薄皮から中を取り出す
(冷凍してあると手で薄皮をむけます)
3)ボールにAを混ぜ合わせ辛子明太子と
1の野菜を混ぜ合わせ皿に盛り付ける
お好みで黒胡椒をふる
ブロッコリーの芯は必ず別にとっておきます
芯は甘くてとても美味しい部分なので
食べましょう〜
蕪のベーコンソテー
おでん
今回は大根が半分しかなく
全体の量も少なかった…
この日の朝にふるさと納税の生牡蠣が
届いていたので
午前中はソムリエさんが牡蠣仕事
だいぶ慣れてきましたね
今回はかなり手早く処理できましたまずは生牡蠣をレモンで
下に氷をたっぷり入れて
その上に取り置いた貝殻に
牡蠣を戻してレモンを添えます
大きな牡蠣が多かったので
カキフライでも良かったかな…
蒸し牡蠣の分をとりわけ忘れて
全部開いてしまったので
蒸し牡蠣も作りたかったな〜
後処理も色々大変ですが
美味しい生牡蠣を食べたいので
毎年楽しんで頑張ります
今週中頃は、この冬一番の寒気がおりてくる予報
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