昨日(16日)は暖かいと言うより
暑い！
12月中旬に20度超え
今朝は日差しのぬくもりを感じられる
冬の青空
ただし
午後から急激に寒くなる予報…

小さなレンコンが1つ残っていたので

レンコンのピリ辛肉の挟み揚げ
p-IMG_2472
☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　100g
レンコン　　　　　　　　　200g

[A]
長ネギみじん切り　　　　　大さじ2
生姜みじん切り　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　少し
醤油　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し

天ぷら粉　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　適量

☆　つくり方　☆
1)レンコンは5mmの厚さに切る
　2枚一組になるので偶数枚にします
　豚ひき肉にAを加え手でよく練る

2)レンコン2枚で豚ひき肉を挟む
　(穴の中にも肉を入れます)
　手で全体をギュッと押して
　レンコンと肉が剥がれないようにしたら
　全体に天ぷら粉を薄くまぶす

3)少し固めの天ぷら粉をつくり
　2のレンコンをくぐらせて
　170〜180度の油で揚げる
p-IMG_2473

レンコンは固いので低温の油で
ゆっくり揚げてください
肉にしっかり味付けしているので
醤油はつけなくて

他の野菜は薄い天ぷら衣で揚げます
根菜が美味しい季節です
たっぷり楽しみたいですね
p-IMG_2467

今週は最高気温でも10度に
届かない寒い日があるとか
寒暖差が激しすぎる年末です
体調に気をつけてお過ごしください


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