今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:乾燥バジル

8月最終日
明日から9月ですが
今日も猛暑予報!

生協のカタログに時々登場する
「キハダマグロの腹身ステーキ用」
とても便利なので
見かけると即注文
今回はハーブたっぷりを使って

マグロのハーブステーキ
p-IMG_1481
☆ 材料(2人分) ☆
キハダマグロ切り身     2枚(180g)
ニンニク          1片

ハーブ塩          適量
(クレイジーソルトを使っていますが
 他のハーブ塩でも)
黒胡椒           適量
乾燥バジル         小さじ半分

バター           20g
レモン汁          小さじ2

<付け合せ>
豆苗            半株
ミニトマト         4個

☆ 作り方 ☆
1)マグロにハーブ塩・黒胡椒・乾燥バジルを
 ふりかける
 ニンニクはスライスする
 豆苗は根を切り落とし3cmの長さに切る
 ミニトマトは半分に切る

2)フライパンにバターとニンニクを入れ
 ニンニクがカリッとなったら取り出す
 マグロを入れて中火で中まで
 しっかり焼き皿に取り出す
 先に焼いたニンニクを飾る
 フライパンに残っている油に
 レモン汁を加えてから
 マグロに回しかける

3)同じフライパンに豆苗を入れさっと炒め
 塩と胡椒(分量外)で少し味をつけ
 マグロに添える
 トマトを飾る

腹身なので脂がしっかりあり
焼くだけで美味しい〜
p-IMG_1480
しまった
レモンとバジルの葉を
添えれば良かった
次回は忘れずに…

マグロがメインのこの日の食卓
p-IMG_1479

最近は日本の四季が
なくなりつつあるのかしら
春と秋の期間がが短い
この猛暑を乗り切ったら
爽やかで穏やかな
楽しい秋を満喫したいな

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ここ数日、気温は33度ほど
猛暑日ではありませんが
日差しが強く
日傘なしでは外は歩けません!

黒ビールに合う料理を作って欲しいと
ソムリエさんからのリクエスト
黒ビールと言えばソーセージかな
市販のソーセージを調理しようと思ったら
案外お高くて…
自家製にしました  (v^ー°)          

バジル香る自家製ソーセージ
p-IMG_1470
☆ 材料(3−4人分) ☆
豚ひき肉        200g
玉ねぎ         50g
ベーコン        60g
A{ニンニクすりおろし   少し
 乾燥バジル      小さじ1
 チリパウダー     少し
 塩          小さじ4分の1
 黒粒胡椒       少し}

粒マスタード      適量

<付け合せ>
きゅうり薄切り     2分の1本
ミニトマト       2個

☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎはすりおろす
 ベーコンは5mm角に切る

2)豚肉にAの調味料を加え手で良くこねる
 玉ねぎとベーコンを加えさらに混ぜ合わせる

3)2を3等分して棒状に形成し
 サランラップでキャンディ巻きにし
 さらにアルミホイルで巻き
 水が入らないようにしっかり閉じる

4)3が入る大きさのフライパンに湯を
 たっぷり沸かし3を入れ8分ほどボイルする
 途中、上下を返す

5)4を取り出し粗熱が取れたら切り
 皿に盛り付け粒マスタードを添える
 あれば緑の野菜やトマトを添える
p-IMG_1467p-IMG_1468

ベーコンを入れるので塩は控えめに
乾燥バジルはお好み量で
富士見高原の友達に教えてもらった
自家製ソーセージが
とても美味しい
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リクエストがあった黒ビールで乾杯
p-IMG_1469

今日は、最高気温35度予報
雷雨もなくカラカラの土
何より道路の照り返しがきつい

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