乾燥バジル : 今夜も！家飲み居酒屋

8月最終日
明日から9月ですが
今日も猛暑予報！

生協のカタログに時々登場する
「キハダマグロの腹身ステーキ用」
とても便利なので
見かけると即注文
今回はハーブたっぷりを使って

マグロのハーブステーキ

☆　材料(2人分)　☆
キハダマグロ切り身　　　　　2枚(180g)
ニンニク　　　　　　　　　　1片

ハーブ塩　　　　　　　　　　適量

(クレイジーソルトを使っていますが

　他のハーブ塩でも

)

黒胡椒　　　　　　　　　　　適量
乾燥バジル　　　　　　　　　小さじ半分

バター　　　　　　　　　　　20g

レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2

＜付け合せ＞
豆苗　　　　　　　　　　　　半株
ミニトマト　　　　　　　　　4個

☆　作り方　☆
1)マグロにハーブ塩・黒胡椒・乾燥バジルを
　ふりかける
　ニンニクはスライスする
　豆苗は根を切り落とし3cmの長さに切る
　ミニトマトは半分に切る

2)フライパンにバターとニンニクを入れ
　ニンニクがカリッとなったら取り出す
　マグロを入れて中火で中まで
　しっかり焼き皿に取り出す
　先に焼いたニンニクを飾る

　フライパンに残っている油に

　レモン汁を加えてから

　マグロに回しかける

3)同じフライパンに豆苗を入れさっと炒め
　塩と胡椒(分量外)で少し味をつけ
　マグロに添える
　トマトを飾る

腹身なので脂がしっかりあり
焼くだけで美味しい～

しまった

レモンとバジルの葉を

添えれば良かった

次回は忘れずに…

マグロがメインのこの日の食卓

最近は日本の四季が
なくなりつつあるのかしら
春と秋の期間がが短い

この猛暑を乗り切ったら

爽やかで穏やかな

楽しい秋を満喫したいな

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タグ：: #キハダマグロ; #ステーキ; #乾燥バジル; #ハーブ塩; #クレイジーソルト

ここ数日、気温は33度ほど

猛暑日ではありませんが

日差しが強く
日傘なしでは外は歩けません！

黒ビールに合う料理を作って欲しいと
ソムリエさんからのリクエスト
黒ビールと言えばソーセージかな
市販のソーセージを調理しようと思ったら
案外お高くて…
自家製にしました (v^ー°)

バジル香る自家製ソーセージ

☆　材料(3－4人分）　☆
豚ひき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　　　　60g
A{ニンニクすりおろし　少し
　乾燥バジル　　　　　　小さじ1
　チリパウダー　　　　　少し
　塩　　　　　　　　　　小さじ4分の1
　黒粒胡椒　　　　　　　少し}

粒マスタード　　　　　　適量

＜付け合せ＞

きゅうり薄切り　　　　　2分の1本
ミニトマト　　　　　　　2個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはすりおろす
　ベーコンは5mm角に切る

2)豚肉にAの調味料を加え手で良くこねる
　玉ねぎとベーコンを加えさらに混ぜ合わせる

3)2を3等分して棒状に形成し
　サランラップでキャンディ巻きにし
　さらにアルミホイルで巻き
　水が入らないようにしっかり閉じる

4)3が入る大きさのフライパンに湯を
　たっぷり沸かし3を入れ8分ほどボイルする
　途中、上下を返す

5)4を取り出し粗熱が取れたら切り
　皿に盛り付け粒マスタードを添える
　あれば緑の野菜やトマトを添える