今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：人参

穏やかな日曜日です
日差しがあるので外のほうが
気持ちが良いかな〜

スーパーでタラの芽を見つけたので
冷蔵庫に残っていた鶏もも肉も
一緒に揚げてしまうことに

天ぷら4種
(鶏天・タラの芽・人参・かぼちゃ)
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☆　材料(2−3人分)　☆
タラの芽　　　　　    　　1パック
鶏もも肉　　　　　    　　100g
人参　　　　　　　　    　お好みの量
かぼちゃ　　　　　　    　お好みの量
しその葉　　　　　　　    5枚

コツのいらない天ぷら粉　 適量
揚げ油　　　　　　　　 　適量

☆　作り方　☆
1)しその葉は縦半分に切る
　鶏肉は小さな一口大に切り塩を少しまぶし
　しその葉でくるりと巻いておく
　かぼちゃはうす切り
　人参は細切りにする
　タラの芽は切り口の茶色い部分を切り落とし
　袴(外側の部分)を手で取り除く

2)食材に茶こしなどを使って薄く天ぷら粉を
　まぶす
 　タラの芽は葉のひだの中も粉をまぶす

3)天ぷら粉を約2倍の量の水で溶き
　食材をくぐらせて180度くらいの油で揚げる
IMG_20250213_190159-s
＊かぼちゃを揚げるときは少し粉を足します
　食材を入れると油温が下がるので
　時々火加減を調整しながら揚げます

タラの芽は温室育ちなので香りや味は
薄いのですが…
しそ巻きの鶏天が美味しかった！
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14日バレンタインデーは朝から忙しく…
てっとり早く作れるブラウニーをつくりました
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写真をPCに取り込んだら
去年もブラウニーだった
来年はもう少し頑張ろう
去年のブラウニーレシピ→☆

今日は風もなく
穏やかな一日になりそうですが
火曜日から再び
猛烈な寒波の襲来予報
最低気温マイナス1度
最高気温は10度に届かない日もありそう…
まだまだ寒さ対策が必要なようです

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12月30日、今朝も快晴
今日を含め残すところあと2日
これからおせちづくりに入ります
あまり新しい料理を作らなくなりましたが
今年は、甘さをおさえた伊達巻に挑戦しようと思っています
(伊達巻は生協の正月セットに入っているので
　食べ比べになります)

今年最後のレシピは
2本千円で買った
大きな長いもを使ったレシピ

長いものグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　       200g
玉ねぎ　　　　　　　　       30g
枝豆(さやから外して)　 　　 30g　
人参　　　　　　　　　       20g
ベーコン　　　　　　　　    40g
バター　　　　　　　　　    20g
溶けるタイプのチーズ　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　      大さじ1
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　      50ml
生クリーム　　　　　　  　 大さじ1
塩　　　　　　　　　      　少し
白胡椒　　　　　　　　      少し
カイエンペッパー　　　　   少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)長芋は2cmの角切り
　人参は1chmの角切りにし、柔らかく茹でる
  (レンチンでも)
　玉ねぎはみじん切り
　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

2)鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ
　玉ねぎが透きとおるまで炒め
　長芋・人参・枝豆を加える

3)油が全体に回ったら小麦を加え更に炒める
　ブイヨンスープと牛乳を加え塩・白胡椒・
　カイエンペッパーで味を整え
　最後に生クリームを入れ耐熱皿に移す

4)チーズをのせオーブントースターでチーズが少し
　焦げるまで焼く

長芋のシャキシャキ感はそのまま
グラタンのソースは
長いものねばりでとろ〜り
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冬にこそ美味しい
熱々の長いものグラタンです

大晦日は鴨鍋と今年の残り物を処理
鍋汁で鴨南蛮そばにして年越しです
今年も訪問くださりありがとうございました
穏やかな年末年始をお迎えください

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#簡単料理
#長いも

Merry Christmas！
今夜はクリスマス・イヴ
今日も冬空が広がっています

煮込む時間がないときに
こんな簡単煮込み料理はいかがでしょう

ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
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☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　2分の1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　190g
人参　　　　　　　　　　　120g
ブロッコリー　　　　　　　50g

顆粒ブイヨン　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　
☆　作り方　☆
1)豚肉を広げて塩と胡椒を全体にふりかけ
　手前からくるくる巻き
　最後に片手で軽く握り俵型にする
　全部巻き終えたら小麦粉を全体に薄くふる
　りんごと人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは繊維に沿って縦4等分にし
　それを横半分に切り8つに切る
　ブロッコリーは小房に切り塩ゆでしておく

2)鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ中火で
　豚肉が崩れないように転がしながら全体を焼く

3)人参と玉ねぎを加え全体に油が回ったら
　水500mlとブイヨンスープを加え蓋をして
　人参が柔らかくなるまで煮る

4)りんごを加え味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　ブロッコリーを飾る
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塊肉だと長く煮込まないと
肉が柔らかくならないので
うす切り肉で簡単に作ります
味もしっかりついて優しい味です

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まだクリスマス料理が決まっていない方
簡単なのでおすすめです〜

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

クリスマスの間は掃除を忘れて
この後は、お料理に専念します
2日間飲みすぎないようにしましょう

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#ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
#うす切り豚バラ肉
#りんご
#人参
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#ブロッコリー

本格的な冬到来！
寒さも一段と厳しくなりそう

そんなときにインスタントの
顆粒コーンスープで簡単一品

ロールレタスのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
あわじ島レタス　　　　　　2枚
鶏ひき肉　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　80g
人参　　　　　　　　　　　50g
コーン(缶詰）　　　　　　 20g
バター　　　　　　　　　　10g
顆粒コーンスープ　　　　　2袋
牛乳　　　　　　　　　　　200ml　
ピザ用チーズ　　　　　　　適量

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　人参は3mmほどの輪切りにし星型に切り抜く
　型を抜いた残りの人参はみじん切りにする
   500wのレンジ1分加熱する

2)フライパンにバターを溶かし玉ねぎと人参の
　みじん切りを炒める
　コーンを加えAで味をつける

3)レタスは広げて500wのレンジで1分30秒加熱し
　冷ましてから、2のひき肉を手前真ん中におき
　手前をから巻き　左右を折りたたみ俵型にする
　3つに切り深めの耐熱皿に並べる

4)牛乳を温めコーンスープを溶き3の容器に注ぎ入れ
　星型の人参を飾りチーズをのせる

5)オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く
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味付けはほぼコーンスープにお任せなので
お好みのコーンスープで作ってください

寒いときの熱々チーズとスープがごちそうです
レタスの中身もお好みで〜
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秋から春まで生産される
肉厚で柔らかいあわじ島レタス
加熱してもシャキシャキ感はそのままです

「レタスは付け合せ」のイメージがつよいですが
料理のメインもなる野菜だと思いました


明日は久しぶりに雨予報
空気が乾燥しすぎているので
久々の恵みの雨となりそうです

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#鶏ひき肉
#人参
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#ピザチーズ
#＃あわじ島レタス
#コーンクリームスープ

今朝は2階の洗濯物干し場から見えるはずの
富士山が厚い雲に覆われて見えません
こんな時、お天気は下り坂
最高気温予報は12度

この季節
温かい料理が嬉しいですよね
我が家のクリームシチューはルーを使いません
少し面倒ですが旨味たっぷり
バターと小麦粉でホワイトソースを作ってみませんか

ルーを使わないクリームシチュー
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☆　材料(4人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g
人参　　　　　　　　　   1本
玉ねぎ　　　　　　　　　1個(250g)
シメジ　　　　　　　　　30g
ブロッコリー　　　　　　少し

塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　小さじ2　

バター　　　　　　　　　30g
小麦粉　　　　　　　　   大さじ3
顆粒ブイヨン　　　　　　8g
牛乳　　　　　　　　　　50ml
生クリーム　　　　　　　50ml

ホワイトペッパー　　　　少し
カイエンペッパー　　　　少し
(辛味なのでお好みで)

☆　作り方　☆
1)鶏肉は余分な脂身を取り除き小さめの
　一口大に切り塩・胡椒をふりかけ小麦粉を
　まぶしておく
　人参は小さめの乱切りにする
　玉ねぎは人参より少し大きめに切る
　シメジは下部を切り落としバラバラにする
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでにする

2)鍋にオリーブオイルと鶏肉を平らに並べ
  (皮がついているところは皮を下にする)
　火をつけて全体が白くなるまで焼く
　人参・玉ねぎ・シメジを加え油が全体に
　回るまで炒める

3)全体が隠れるくらいの水を入れる
　(今回は500mlでした)
　顆粒ブイヨンを加え蓋をして人参が
　柔らかくなるまで煮込む

4)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
　小麦粉を加えごく弱火でゆっくり炒める
　小麦粉の粉っぽさがなくなったら
　3の鍋から5-60mlほどのブイヨンを加え
　小麦粉と混ざったらまたブイヨンを加える
　これを少しずつ何回か繰り返します
　もったりとした液状になったら牛乳を加えます
   とろりとしたホワイトソースに仕上がります
　これを3の鍋に移し全体を混ぜ合わせ
　塩とホワイトペッパーとチリペッパーで味を整える

5)最後に生クリーム(牛乳でも)を加え皿に盛り
　ブロッコリーを飾る
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野菜をブイヨンで煮込んだスープを使うので
とても美味しいソースに仕上がります
野菜を煮込んだブイヨンをがない時は
市販のブイヨンや白だし(和風になります)だけでも
手順４で簡単に作れます

生クリームがなければ、牛乳だけでも良いです
食材はビーフシチューの時より小さめが良いですね

パスタにしようかとも考えたのですが
「トースターで簡単　ふんわりパンミックス」を
買ってあったので
「ローズマリーとベーコンパン」を焼きました
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仕上げに黒こしょうをたっぷりふりかけて

ホット白ワインで
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今夜は雨予報
降り出しから気温がグッと上がり
雨が止む明日は21度予報
気温差が激しい毎日
体調に気をつけて過ごしましょう

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朝から冷たい雨
今日(20日)の最高気温は10度に届かず
1月下旬、真冬並みの寒さだそう
先日、布団などの冬支度をしておきましたが
それにしても、メチャ寒い〜

12月はクリスマスや忘年会など
パティーなどが多い季節
簡単に作れる料理で盛り上がりませんか

ゴロゴロ野菜のミートローフ
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☆　材料(4人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　100g
枝豆(鞘から出して)　　　130g
人参　　　　　　　　　　70g
エノキダケ　　　　　　　50g
チーズ　　　　　　　　　40g　

バター　　　　　　　　　10g

[A]
パン粉　　　　　　　　　4分の1カップ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ1
ケッチャップ　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
ケッチャップ　　　　　　大さじ2
バルサミコ酢　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　　　少し
バター　　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　　　　適量
レモンくし切り　　　　　3個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで
　きつね色になるまで弱火でじっくり炒め
　取り出して冷ましておく
　このフライパンにソースの材料をすべて入れ
　バターが溶けたら器に入れる
　人参は1cmの角切りにし茹でて冷ましておく
　エノキダケは下部の根に近い密集した部分を
　みじん切りにする

2)ひき肉は手でしっかりこねてからパン粉以外のAを加え
　手で混ぜ合わせ、最後にパン粉を加える
　1の玉ねぎ、人参、エノキダケ、枝豆を加え
　パウンド型などに入れチーズを乗せる
　アルミホイルをかぶせる

3)200度のオーブントースターで15分焼く
　最後の5分はアルミホイルを外し
　チーズに焦げ目をつける

4)サニーレタスを敷いた皿にミートローフと
　ソースを盛り合わせる

冷凍のミックスベジタブルだともっと簡単
沢山作るときは
オーブンを使うと1度にたっぷり作れます

エノキダケは、お鍋などで使うときに
下部の密集した部分をみじん切りにし
バラバラにして冷凍しておくと
便利でエコで経済的で旨味アップ
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野菜をたっぷり入れているので
いつもよりたっぷり大きな仕上がり

茹でたブロッコリーを飾って
クリスマスはこれにしようかな〜
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簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

明日は晴れても冷たい北風予報
北海道や東北では積雪も
若い頃はスキーがしたくて
11月から積雪を待っていたのですが…
このあたりも紅葉が始まっているので
晴れたら散歩が楽しい季節です

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短い秋が過ぎようとしています
一年中あるきのこですが
やはりイメージは秋ですね♪

豆腐のきのこのせ
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☆　材料(2人分)　☆
豆腐　　　　　　　300g
豚ひき肉　　　　　80g
人参　　　　　　　40g
シメジ　　　　　　50g
れんこん　　　　　30g

生姜　　　　　　　20g
長ネギ　　　　　　10cm　

油　　　　　　　　小さじ2

だし汁　　　　　　250ml
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ2

片栗粉　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)人参は細切りにする
　シメジはバラバラにする
　れんこんは一口大の薄切りにする
　生姜半分はすりおろし
　残りは細切りにする
　長ネギは小口切りにする

2)フライパンに油、生姜の細切り、
　豚ひき肉を入れ豚肉が白くなるまで炒める
　人参、シメジ、れんこんを加える

3)野菜全体に油が馴染んだら、だし汁を加え
　酒、みりん、醤油を入れ野菜が
　柔らかくなるまで煮込み、味を整える
　片栗粉は同量の水で溶き回し入れ
　とろみがつくまで弱火で煮込む

4)豆腐を皿にのせレンジで温める
 (水分が出たら捨ててください)
　その上に3のきのこをのせ
　生姜のすりおろし、長ネギを添える

常備してある充填豆腐を使いましたが
お豆腐はお好みのもので
量もお好きなだけ
もう少し餡が多くても良かったかな
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残っていた少量のひき肉の処理
きのこだけより旨味があり
おつまみはもちろんご飯にもピッタリ

秋の味覚たっぷり料理
秋の味覚たっぷり料理

残り物を色々処理しながら作っていたら
全体量が多かったです
いなり寿司が残ってしまいました
IMG_20241025_193259-s

朝は青空が出ていたのですが
今は曇り空に
気温は20度なので過ごしやすい
週末になりそうです
素敵な週末をお過ごしください
　
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もういくつ寝るとお正月〜♪
5回ですね(27日現在）

先週は大寒波でめっちゃ寒く
毎日のように鍋料理！
中華の日は冷凍餃子を使って
簡単な餃子鍋に（*＾-＾*)☆         

餃子鍋
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☆　材料(2人分）☆
冷凍餃子　　　　　　6個
薄切り豚バラ肉　　　150g
白菜　　　　　　　　大きめ2枚
人参　　　　　　　　半分
春菊　　　　　　　　半株
えのき茸　　　　　　50g
長ねぎ　　　　　　　半分
小ネギ　　　　　　　1本

白湯スープ　　　　　360ml
(鍋キューブ　濃厚白湯使用)

☆　つくり方　☆
1)白菜は柔らかい部分と白い固い部分に
　分けて食べやすい大きさに切る
　人参は縦半分に切り5cmの長さの薄切りにする
　エリンギは人参と同じような大きさに切る
　春菊は半分に切り茎と葉を分けておく
　小ネギは小口切りにする
　豚肉は食べやすい大きさに切る

2)鍋に白湯スープと人参・エリンギを入れ
　蓋をし中火にかける
　沸騰したら豚肉と白菜の固い部分と春菊の
　茎を加える

3)食べる直前に凍ったままの餃子を入れる
　煮立ったら春菊の葉・えのき茸を入れる
　最後に小ネギを散らす　

4)ポン酢＋ラー油で食べます

餃子に「ポン酢＋ラー油」を教えて
くださったのがブロ友「仁平さん」
優しいポン酢とよく合います

自分で作る餃子より皮の厚い
市販の冷凍餃子や水餃子が
作りやすいのでおすすめ
厚めの皮にスープが染みて美味しい〜

野菜や餃子など分量はお好みで

残った鍋汁は
翌々日のランチでラーメンに

温めた紹興酒で身体を芯から暖めます
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今夜は今年最後の満月
雲が少し多いようですが
きれいな月を愛で
慌ただしい時間を忘れましょう


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今週は大寒波で
各地は大雪(ニュースで知っているだけです)
今朝(21日）は北風が強く
晴れていても寒い〜

こんな時のお鍋は
リコピンたっぷリ鍋で♡

トマト鍋
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☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　　　　300g
人参　　　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　半分(150g)
えのき茸　　　　　　　　　　半株(100g)
エリンギ　　　　　　　　　　2本(150g)
水菜　　　　　　　　　　　　1株
トマト水煮缶　　　　　　　　1個(400g)
水　　　　　　　　　　　　　約300ml

顆粒ブイヨンスープ　　　　　4g
乾燥オレガノ　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　　　　　　　1尾
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本

☆　つくり方　☆
1)鶏手羽元は食べやすいように
　骨に沿って切り込みをいれ塩を少しふる
　人参は5cmの棒状に切る
　エリンギは太い場合は縦に切る
　玉ねぎは4つに切る
　水菜は5cmのざく切り
　えのき茸は、下部を切り落としバラバラにする

2)鍋にオリーブオイル・アンチョビ・ニンニク
　鷹の爪をいれ弱火でアンチョビを崩す

3)2の鍋にトマトの水煮缶と水とブイヨンスープ・オレガノを
　入れ人参・エリンギ・玉ねぎを入れて蓋をして煮込む

4)沸騰してきたら鶏手羽元を加えさらに煮込み
　煮詰まってきたら味見をし塩と胡椒で味を整える

5)食べる直前にえのき茸と水菜を加える

野菜はお好みのもので

＜シメのパスタ＞
p-IMG_2493
☆　材料　☆
パスタ1.6mm　　　　　　　　　100g
粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　　適量

☆　つくり方　☆
1)パスタを半分に切りつゆの残っている鍋にいれ
　つゆがほぼ無くなるまで煮込む
　(今回は湯で時間4分のパスタを使用)

2)皿に盛り付け粉チーズ・黒胡椒・パセリをふる

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煮込むだけで簡単〜

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具材が少し残っていても気にしない
野菜や肉の旨みたっぷりのトマトソースで
煮込んだシメのパスタがウマウマ〜

今日のような寒い日のお鍋
トマト鍋を作っては

冬の定番ぽかぽか鍋料理
冬の定番ぽかぽか鍋料理

このあたりは冬空
風の当たらない場所ならポカポカ
でも、夜になると一段と冷え込みそうです
今夜も鍋料理にしよう

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12月19日、寒い朝です！
日差しも少なく
(と書いている間に
少し青空が見えるように♪)
それでも気温が低く
いつもよりもう一枚多く着込むようかしら

お料理は
先週の暖かった日の夕食から

野菜巻き豚肉の照り焼き
p-IMG_2474
☆　材料(2人分)　☆
豚肉薄切り　　　　　　　150g
いんげん　　　　　　　　50g
(細いものを5-6本)
人参　　　　　　　　　　50g

小麦粉　　　　　　　　　適量　

[A]
醤油　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　　小さじ1

米油　　　　　　　　　　小さじ2

白ごま　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
水菜　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　2個

☆　つくり方　☆
1)いんげんは豚肉の幅に合わせた長さ
　(今回は3cm)に切る
　人参も同じ長さの細切りにする
　水菜とトマトお好みの形に切り
　皿に盛り付けておく
　
2)豚肉を広げその上に人参といんげんを
　並べて置き手前からクルクルと巻き
　片手でギュッと握って豚肉をなじませる
　全部まき終わったら全体に薄く小麦粉をふるう

3)フライパンに油を入れ2の肉を
　転がしながら焼き色をつけ
　2分蒸し焼きにする

4)Aの調味料を加えて照りが出たら
　皿に並べ白ごまをふる

野菜は巻きやすくて
加熱時間の短い野菜なら何でも

豚肉を切り忘れました
緑と赤でちょっぴり
クリスマスカラーにしたつもりでしたが…
p-IMG_2475

肉が1枚足りなくて5個
一人3個にしたかった
p-IMG_2476

日曜日はクリスマスイブ
リースは今日飾る予定(遅い)です
しかも〜
ケーキや料理献立が全く思いつかない
いつもの行き当たりばったりで
なんとか乗り越えましょう

先日の20度超えの暑さはなんだったの〜
クリスマスの日曜日は
更に冷え込む予報
今週は鍋週間ですね


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