残暑が厳しい毎日
この暑さのためか
葉物野菜が高いですね〜こんな時は豆苗が活躍します
さっと火が通りとても便利で
しかも安い
今回もレタスの代わりに♪
豚肉のレンコン挟み
レンコン 120g
生姜 1片
[A]
めんつゆ 小さじ1
(これ！うまつゆ使用)
塩 少し胡椒 少し
天ぷら粉 適量
油 大さじ1
＜付け合せ＞
豆苗 適量
ニンニク 1片
炒ソース(クックドゥ) 少し
黒胡椒 少し
ごま油 少し
トマト 半分☆ 作り方 ☆
1)生姜はすりおろす
豚肉は細かく切り、Aと生姜を加え手でもみこむ
5等分にする
レンコンは1cmの厚さに切る(偶数枚にする)
2)バットに天ぷら粉を広げレンコンの両面にまぶし
2枚のレンコンで1の豚肉をはさみ
手で両面を押しながら剥がれないようにする
3)フライパンに油を入れレンコンを平らに並べる
蓋をして中弱火で両面を焼き皿に盛り付ける
4)豆苗は3cmに切りニンニクは細切り
ごま油で炒め、炒ソースで味付けする
トマトはクシ型に切り添える＊天ぷら粉を使いましたが
粉は小麦粉でも片栗粉でも
冷凍庫のひき肉を解凍するのが面倒だったので
薄切り肉を細かくして挟んでみました
ひき肉より肉々しく美味しいです
これで
が飲みたかったな
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この日は休肝日
お茶けで乾杯でした
明日(14日)から3連休の方が多いと思います
素敵な休日をお過ごしください
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