低脂肪 : 今夜も！家飲み居酒屋

GW中は良い天気が続いていましたが

連休が開けた途端、雨

今日も午後から雨予報で夜は本降りとか…

明日は最低気温が12度
最高気温も20度に届かない

寒い一日なる予報

春物を重ね着して過ごしています

レシピは暑かった連休中の料理から

柔らかチキン、2種類のドレッシング添え

☆　材料(2人分)　☆

鶏むね肉　　　　　　　　1枚(300g)

(今回は調理した鶏むね肉の半分を使用)

パクチー(香草)　　　　　お好みの量
ミニトマト　　　　　　　4個
レモン　　　　　　　　　4分の1個

塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
砂糖　　　　　　　　　　小さじ2分の1

長ネギの青い部分　　　　2本
生姜　　　　　　　　　　1片
酒　　　　　　　　　　　大さじ2　

＜チリマヨドレッシング＞
マヨネーズ　　　　　　大さじ2
スイートチリソース　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1

＜ナンプラードレッシング＞
ナンプラー　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
粗挽き黒胡椒　　　　　　少し
チリペッパー　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は厚い部分は包丁で切り込みを入れ
　肉の厚さをなるべく均等にする
　塩と砂糖をすり込む
　生姜は皮付きのまま薄切りにする
　ジッパーつきの保存袋に酒・長ネギ・生姜と
　一緒に入れしっかり閉じる
　炊飯器に68度のお湯を肉がかぶるまで入れ
　保温にして1時間30分～2時間保温する
　肉が浮くようなら上に皿などをのせ重しにする
　炊飯器から出し粗熱をとる

2)パクチーは葉と茎に分け、茎は2cmに切る
　ミニトマトは縦4つわりにする
　レモンはくし形に切る

3)2種類のドレッシングを合わせておく

4)１の鶏肉を食べやすい大きさにスライスする
　パクチーを敷き詰めた上に鶏肉を並べ
　お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける

パクチーが苦手な方はレタスや水菜でも